Lado Ensolarado Para Cima! Fazer Isso Migas de Chouriço Receita
Alimentos RepublicMay 16, 2015
Chef Richard H. Turner é verdadeiramente um mestre de carne. De seus renomados postos avançados de Londres (incluindo o heralded Pitt Cue Co.) para o grande festival carnívoro anual que é a Meatopia( que ele co-fundou), você pode contar com Turner para o melhor “de snout a squeak.”O seu novo livro de receitas, Hog, é um grande volume de todas as coisas porcas. Se és fã daquele animal poderoso, vais precisar deste livro, especialmente para o brunch.A produção de migas é uma forma tradicional espanhola de usar os restos de pão, e enquanto os ingredientes variam de província para província, esta versão é próxima à de Teruel em Aragão, no leste da Espanha. Há muito que sou fascinado por migas; nas mãos certas, é um prato reconfortante que é uma forma perfeita de começar o dia.
Reprinted with permission from Hog: Proper Pork Recipes From the Snout to the Squeak
lado ensolarado para cima! Faça esta receita de chouriço Migas
- tempo de preparação: 35 minutos
- tempo de cozedura: 20 minutos
- nível de dificuldade:Fácil
- Tamanho da porção:4
Ingredientes
- 1pound, 2 ouncesstale pão
- 2tablespoonspork gotas (ou bacon gordura)
- 7ouncesfresh chouriço, desintegrado
- 4clovesgarlic, metade
- Smokedsea-flocos de sal
- Largepinchhot páprica defumada
- 1tablespoonfresh de salsinha picada
- Friedeggs, para servir
Direções
- Corte o pão amanhecido em cubos e coloque-os em uma tigela. Borrifar a água uniformemente sobre o pão-deve ser húmido, mas não molhado ensopado. Cobre a tigela e deixa-a em pé durante 20 minutos.
- colocar as fezes de porco numa frigideira sobre o calor médio, adicionar o chouriço e agitar. Após 2 minutos, adicione o alho e cozinhe até que o chouriço seja ligeiramente queimado em todos os lados. Retirar o alho e o chouriço da panela e pôr de lado.Adicione o pão humedecido à gordura na frigideira e comece a mexer com uma grande colher de madeira ou uma espátula, movendo-a constantemente e quebrando-a em pedaços menores. O pão deve formar pequenos pedaços, fritos e dourados por fora, e macios por dentro.
- devolver o chouriço e o alho à panela e ao tempero para saborear com sal fumado e paprika fumada a quente.
- agitar na salsa picada, em seguida, servir com ovos fritos.
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