Lapostolle Clos Apalta, do Valle de Colchagua
Descrição
Clos Apalta é uma excelente ultra premium Chilenos vinho tinto, com mais do que um aceno de cabeça para a família de origem francesa. Clos Apalta é um dos mais premiados vinhos tintos chilenos e ganhou notoriedade quando a vindima de 2005 ficou em primeiro lugar no Wine Spectator Top 100 vinhos de 2008.
Lapostolle Wines was founded by Alexandra Marnier Lapostolle and her husband Cyril de Bournet in 1994. A família Marnier Lapostolle, fundadores e proprietários do licor de renome mundial Grand Marnier, é famosa por produzir espíritos e licores, mas a família também tem estado envolvida na vinificação por gerações. Ao criar a Lapostolle, a família tem seguido a mesma abordagem intransigente à qualidade que fez da Grand Marnier um sucesso global. Seu objetivo é tão simples quanto ambicioso: criar vinhos de classe mundial usando a experiência francesa e os terroirs soberbos do Chile. A empresa foi vendida ao Gruppo Campari 2016 como parte de sua tomada do Grand Marnier – foi comprada de volta, quase imediatamente, por Alexandra Marnier Lapostolle em 2017.
Clos Apalta é um único vinho vinícola feito com uvas provenientes apenas da vinha de Apalta. A vinha está localizada a 170 kms a sudoeste de Santiago, no Vale de Colchagua. Ele está situado em uma exposição norte a sul, o que é bastante raro no Chile. As condições geográficas e o micro-clima (mediterrâneo semi-seco) garantem uma maturação lenta que permite às uvas atingir a sua maturidade ideal com elevada concentração e carácter, preservando os frutos e elevados níveis de acidez natural, garantindo um longo potencial de envelhecimento. Os solos são solos graníticos coluviais, levemente texturizados com camadas de argila.Lapostolle Clos Apalta é uma mistura de Carmenère, Cabernet Sauvignon e Merlot. O fruto é colhido à mão em pequenos tabuleiros de 14kg antes de 100% destemming manual na adega Clos Apalta para manter o controle completo sobre a qualidade das uvas. 95% das uvas foram fermentadas em cubas de carvalho francês, enquanto 5% foram fermentadas em novos barris de carvalho francês. As cubas de carvalho francês estão cheias de gravidade, para serem o mais suaves possível sobre as uvas, onde o vinho é fermentado utilizando leveduras indígenas. A maceração dura de 4 a 5 semanas com a punção manual da tampa para extrair compostos suficientes de peles e sementes para obter a estrutura e concentração desejadas. O vinho é embalado em barris de carvalho francês 100% novos 225L por gravidade. Os barris vêm de uma variedade de coopers: Saury, Taransaud, Seguin Moreau, Demptos, Sylvain e Radoux e são principalmente torrados médios. A fermentação maloláctica ocorre nos barris, onde o vinho foi amadurecido por 26 meses. O vinho é engarrafado por gravidade sem qualquer tratamento ou filtração.
a colheita de 2016 é de 64% Carmenère, 19% Cabernet Sauvignon e 17% Merlot.
