Limpar Comer Chocolate Chip Cookies
originalmente, cresci numa casa modesta numa divisão de cortadores de bolachas. Embora eu quase não me lembre de nada, principalmente os arcos cor-de-rosa pastel empilhados em torno do topo do meu quarto e aprendendo a subir uma árvore como minha mãe nervosamente olhou, eu lembro-me de uma memória muito vívida da cozinha. Numa tarde aleatória, a mãe decidiu fazer bolachas com pepitas de chocolate, uma ocasião rara porque normalmente comprava todas as nossas guloseimas para poupar tempo. O meu irmão mais novo e eu “ajudámos” o máximo que pudemos, o que significa que mexemos em ingredientes depois da mãe os medir e derramá-los. Caso contrário, cada pedaço de biscoito acabaria tão salgado como o oceano com cascas de ovo crocantes por todo o lado!
para transferir a massa para os lençóis, A Mãe recolheu uma porção com uma colher, e apontámos para onde devia ir. Ela é uma senhora inteligente e sabia que acabaríamos com mais na boca do que no forno se nos dessem colheres!Uma vez que ela ajustou o temporizador, a mãe entregou a grande tigela de mistura de metal e fez-nos prometer partilhar. Ela sempre deixou algumas lascas de chocolate” vadias “lá dentro para complementar toda aquela massa de biscoitos” extra ” colada aos lados.Desenhei uma linha no centro com o meu dedo ponteiro, tentando deixar um número igual de pepitas de chocolate em cada lado, e o meu irmão mais novo e eu fomos para a cidade raspando a massa dos biscoitos com os dedos e estourando-a em nossas bocas. Além disso, garantiu que a mãe teria alguns minutos de pêssego e tranquilo para lavar o resto da louça!
então, depois de fazer as minhas próprias pepitas de chocolate, essa memória reapareceu, e eu sabia que tinha de testá-las em bolachas minhas próprias. Mas isto não são bolachas nenhumas, são bolachas limpas a comer bolachas com pepitas de Chocolate! São tão macios e mastigáveis como aqueles com quem cresceste, mas não contêm farinha refinada nem açúcar!
para criar esta receita, eu ajustei algumas coisas em meus biscoitos de chocolate macios e mastigados saudáveis. Já experimentaste? São uma das receitas mais populares do meu blog! Centenas de leitores fizeram esses biscoitos, e ninguém com quem eles compartilharam sabia que os biscoitos eram saudáveis.
no entanto, eu inventei essa receita antes de ter ouvido falar em “comer limpo”, então para tornar esses biscoitos ainda mais saudáveis, eu fiz 3 trocas principais.Farinha de trigo branco Em vez de tudo, usei farinha de trigo branco. Tem uma textura mais fina do que o trigo integral normal e não é tão escuro, por isso funciona muito bem em cozinhar biscoitos mastigados que ainda olhar e gosto semelhante aos clássicos. Se você não tem farinha branca de trigo integral, confira as notas da receita onde eu listar substituições aceitáveis.
2) Açúcar de coco. Saltei o açúcar castanho e misturei-o em açúcar de coco. O açúcar de coco é muito menos refinado, mas ainda é tão húmido como o açúcar castanho. Isto significa que os seus cookies ainda serão tão macios e mastigáveis como os originais! E não, não dá qualquer indício de sabor de coco—apenas doçura pura.
3) pepitas de chocolate escuras caseiras. Os meus dois ingredientes de chocolate são muito ricos e adicionam um gosto mais indulgente. Eu enchi alguns biscoitos com mini-pepitas de chocolate comprados na loja e o resto com o meu, em seguida, comparou os dois na imagem abaixo.
Na loja comprou chip cookie no topo, as fichas realizada a sua forma e o mal derretido, enquanto que com o meu caseiro chip cookie no fundo, as fichas virou-se irresistivelmente melty e pegajosos ao cozer no forno. Isto é porque as minhas pepitas de chocolate caseiras não contêm os estabilizadores que são comprados na loja. Além disso, adoro—os porque são muito escuros, os meus preferidos!
há mais algum monstro das bolachas por aí? Além de mim?Estes biscoitos de Chocolate comidos limpos mal duraram dois dias! Trouxe algumas assim que terminei a sessão fotográfica e fiz todas as desculpas possíveis para entrar na cozinha e apanhar outra. Lanches matinais, pausas para chocolate à tarde, sobremesa, antes das guloseimas…
quanto tempo durarão no frasco das bolachas?
| Limpa Comer Chocolate Chip Cookies |
4.5 a partir de 2 comentários
|
Imprimir
|
- 2 c (240g) branca de farinha de trigo integral (medido corretamente)
- 1 ½ colher (2g) de amido de milho
- 1 ½ colher (4g) de fermento em pó
- ¼ colher de chá (2g) de sal
- 4 colheres de sopa (56g) de manteiga sem sal, derretida e arrefecido ligeiramente
- 2 ovos grandes, temperatura
- 4 colheres de chá (20 ml) de extrato de baunilha
- 1 c (192 g) de coco açúcar
- 4 colheres de sopa (56g) regular lascas de chocolate (de preferência caseiro)
- 2 colheres de sopa (28g) em miniatura lascas de chocolate (de preferência caseiro)
- pré-Aqueça o forno a 350 ° F e revestir duas folhas de cozedura com papel de pergaminho ou de silicone.
- numa tigela média, misture a farinha, o amido de milho, o fermento em pó e o sal. Em uma tigela separada, misture a manteiga, ovos e baunilha. Misture o açúcar de coco. Adicionar à mistura de farinha, mexendo apenas até ser incorporada. Dobre em todas as pepitas de chocolate normais e metade das miniaturas. Opcional: se a massa estiver muito húmida, arrefecer durante 10-30 minutos.
- deixar cair a massa dos biscoitos em 24 colheres arredondadas nas folhas de cozedura preparadas e colocar as restantes pepitas de chocolate miniatura na parte superior. Assar a 350 ° F durante 9-11 minutos. Arrefecer no lençol de cozedura durante 10 minutos antes de ser transferido para um cabide de arame.
o trigo integral normal, a massa de trigo inteiro ou a farinha destinada a todos os usos podem ser substituídos em vez do trigo integral branco. Se usar trigo integral regular, em seguida, arrefecer por um máximo de 10 minutos ou saltar a refrigeração por completo.
o açúcar castanho pode ser substituído em vez do açúcar de coco. Eu não recomendo a utilização de um adoçante líquido (como agave, xarope de ácer, ou mel), porque eles vão adicionar muita umidade para os biscoitos. A massa dos biscoitos será quase impossível de moldar e achatará para ser tão fina como uma panqueca quando cozida no forno.
chocolate escuro picado de boa qualidade pode ser substituído no lugar das lascas de chocolate, se você preferir biscoitos verdadeiramente limpos e comer e preferiria não fazer suas próprias lascas de chocolate. Eu recomendo Ghirardelli, Godiva, ou Trader Joe’s.
se a massa de biscoitos é refrigerada por mais de 30 minutos, você pode querer achatar as colheres arredondadas ligeiramente. Quanto mais tempo arrefecer, menos a massa dos biscoitos se espalha enquanto cozer.Sem glúten, alimentação limpa, baixo teor de gordura, calorias baixas}
ver Informação Nutricional
