Macaroons de coco
31 de Maio é dia de Macaroon, o momento perfeito para tentar fazer este tratamento simples, mas delicioso, que requer apenas cinco ingredientes. Embora eles são mais frequentemente feitos com coco hoje em dia (como nesta receita de Martha Stewart), o principal ingrediente dos biscoitos foi originalmente pasta de amêndoas. O nome “macaroon” na verdade vem do italiano maccherone, que significa pasta. Como eles são azarados, os macaroons tornaram-se um popular Tratado de Páscoa com os judeus, primeiro na Itália e depois em toda a Europa, mas eles são ótimos para ser apreciado em qualquer época do ano. Experimente uma das três variações da Martha Stewart: coco, chocolate e chocolate.
faz cerca de 1 dúzia de macarons
Nota: Você também pode usar Cocos picados adoçados, desde que você reduza o açúcar na receita de 3/4 xícara para 1 colher de sopa.
ingredientes
3/4 cup sugar
2 1/2 cups coco triturado e não envernizado
3 a 4 grandes claras
1 tsp pure vanilla extract
pitada de sal
direcções
1. Pré-aquecer o forno a 325 graus. Filma uma folha de assar com papel de pergaminho.
2. Em uma tigela grande, combinar açúcar, coco, 3 claras de ovo, baunilha e sal. Usar as mãos, misturar bem, combinar completamente ingredientes. O ovo adicional branco pode ser adicionado, um pouco de cada vez, se a mistura é seca e não se mantém unida.
3. Use uma pequena colher de sorvete ou duas colheres de sopa para formar montes; coloque na folha de panificação preparada, espaçando cerca de 1 polegada de distância. Amorteçam as mãos com água, se necessário, e Montinhos apertados para criar uma forma de pirâmide.
4. Cozinhar até castanho dourado, a rodar a meio, 16 a 17 minutos. Deixa arrefecer num cabide de arame. Os Cookies podem ser armazenados em um recipiente hermético à temperatura ambiente até 3 dias.
variações
Macaroons de chocolate
seguir a receita de Macaroons de coco, adicionando 1/2 copo de chocolate de semisweet grosseiramente picado aos outros ingredientes. Assar, rodar folhas a meio, até castanho dourado, 15 a 20 minutos.
Chocolate Macaroons
colocar 4 onças de chocolate finamente picado em uma tigela à prova de calor ou a parte superior de uma caldeira dupla sobre uma panela de água fervente. Agitar até que o chocolate tenha derretido; deixar de lado para arrefecer. Siga as instruções para os macarons de coco, aumentando o coco para 2/3 xícaras e combinando todos os ingredientes com chocolate frio e 1/4 xícara de cacau não adoçado peneirado. O tempo de cozedura deve ser mais ou menos o mesmo; você saberá que os cookies são feitos quando eles são apenas firmes ao toque, mas ainda macios no meio.
