Massa cozida (lasanha batoteira))

não é comida sexy,mas feito bem, massa cozida é queijo, carne e muito bom. Uma boa massa cozida comunica tastebuds carinhosos-calmantes, enchendo barrigas, e mostrando amor com calor e abundância. É o que eu quero comer numa noite fria de Inverno, e toda a gente o adora tanto para o almoço no dia seguinte.

a minha família adora lasanha, mas eu acho as massas lasagna irksome-eles ficam juntos durante a cozinha, e eu acabar rasgando as placas quentes e escorregadias. Agora misturo massa com molho, ponho metade no prato, espalho a camada de queijo, ponho o resto da massa em cima e termino com um pouco mais de queijo. Para eles, ainda é lasanha.As massas assadas a seco deixam-me de rastos, e descobri que preciso do dobro do molho para massa assada, como faria num prato de massa normal. Eu uso peru moído, porque para mim dá o sabor de carne sem ser pesado. E embora nenhum Italiano usasse queijo cottage, eu gosto de como ele permanece cremoso quando cozido, ao contrário de ricota que pode ficar seco.

mas, na verdade, este é um quadro flexível. Faz massa, molho de tomate com carne e queijo num prato, e não podes correr mal. Use carne moída, ou salsicha, ou uma mistura. Não suporta a ideia de queijo cottage? Use mais mozzarella e parmesão, e sirva-o com um pouco de ricota fresco. Adicionar espinafres ou cogumelos. Está tudo bem. Começa com cebola, alho e peru moído.

Tempere a carne muito bem.

adicionar tomates. Podes sempre fazer batota e adicionar molho de tomate à carne cozinhada. Mas dificilmente parece mais trabalho usar tomates enlatados e sabor eu mesmo. Este é um lote duplo de uma receita já grande.

misture queijo cottage, ovo e parmesão.

subcotaram as massas; cozinharão mais no forno.

estou sempre tentado a parar aqui e apenas comer as massas bem molhadas.

adicionar metade das massas alimentícias à massa cozida.

camada de queijo.

mais massas alimentícias.

Mozzarella em cima (pode também utilizar parmesão ou uma mistura).

isto faz um prato gigante. Mas ninguém se queixa de comer este.

massa Cozida (cheater lasanha)
> Menos tempo do que lasanha, esta massa cozida faz excelente sobras e crianças pré-embaladas. A chave para mim com massa assada é o dobro do molho que eu usaria num prato de massa normal, para que não acabe seco.

Molho ingredientes

• Azeite de oliva
• 1 cebola média, cortada em cubos
• 2-3 dentes de alho, picada
• 1 libra terreno turquia
• 2 colheres de chá de orégano
• 1 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de chá de sal kosher
• 1 colher de chá de pimenta preta
• pimenta vermelha Esmagada, a gosto
• 1 28-onça pode picados ou tomates
• 1 28-onça pode esmagado tomates
• 1/2 xícara de água
• Opcional (bom para o medíocre tomates): colher de açúcar, traço vinagre balsâmico

camada de Queijo

• 3 copos de requeijão
• 1/2 xícara de queijo parmesão, ralado ou picado
• 1 ovo
• 8 onças de mussarela ralada ou cortada em fatias finas
• Opcional: 2-3 colheres de sopa de salsinha fresca picada ou manjericão

Massas

• 1 libra secas massas curta (penne, rigatoni, o macarrão, conchas, etc.)

Direções

1. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar uma colher de sopa ou duas de azeite, seguido de cebola e alho. Cozinhe alguns minutos até as cebolas serem translúcidas. Junta carne moída e cozinha até ficar castanha, quebrando a carne com uma espátula de metal.
2. adicionar sal, pimenta, orégãos, manjericão e pimenta vermelha esmagada. Adicionar tomates e água. Aquecer até borbulhar, em seguida, reduzir a um simmer. Saborear e ajustar temperos. Adicione um pouco de açúcar e/ou vinagre balsâmico se os tomates não têm sabor.
3. numa tigela grande, combinar queijo cottage, parmesão, ovo e salsa/manjericão. Misture bem e ponha de lado.
4. trazer um grande pote de água para ferver sobre o calor elevado. Adicionar sal e massa (a água deve ser salgada como o mar) e agitar. Cozinhar um pouco underdone-dois minutos Menos do que o tempo de cozimento sugerido-massa deve ainda ser firme no centro. Adicione a massa à panela e misture-a imediatamente no molho.Forno pré-aquecedor a 375 graus F. ligeiramente óleo de cozinha de 4 a 5 quartos (por exemplo, uma panela de lasanha ou algo maior/mais profundo que um prato de cozedura de 9″x13″). Adicionar metade da massa e espalhar uniformemente em pan. Em cima com toda a mistura de queijo cottage e metade do mozzarella. Adicione a massa restante e o topo com o mozzarella restante.
5. cobrir com folha (borrifar ligeiramente a parte inferior da folha com óleo para que o queijo não fique colado à medida que derrete) e cozinhar 30 a 40 minutos, até que o queijo seja derretido e o molho borbulhante em cima (pode precisar de mais tempo se a lasanha foi feita à frente e refrigerada). Remover a folha e assar por mais 10-15 minutos para Marrar o topo.

Serve 12.

Notas

• substituto da Carne: italiano salsicha, carne moída, carne moída e carne de porco, ou uma mistura de carne moída e lingüiça. Você também pode dobrar a quantidade total de carne se você gosta de um prato de carne. Note que se você usar salsicha, você pode querer reduzir o sal e pimenta na receita.
• substituto do tomate: pode-se usar duas latas de tomate em lata/inteiro, mas adicionar 2-3 colheres de sopa de tomate ao molho para engrossá-lo (dicado/inteiro tendem a ser mais aguado do que tomate esmagado). E é claro que você também pode adicionar molho de tomate jarred à carne em vez de fazer o seu próprio molho.
• substituto do queijo Cottage: os verdadeiros italianos nunca usariam queijo cottage, mas eu gosto de como ele fica cremoso depois de cozinhar-ao contrário de ricota, que pode ficar seco e arenoso. Você pode se safar com 2 xícaras de queijo cottage, se você não quiser comprar uma segunda banheira e ter algum restante (aumentar outros queijos, se quiser). Você também pode eliminar o queijo cottage inteiramente (eliminar o ovo também – ele só está lá para engrossar o queijo cottage) e subir o mozzarella para 12 onças e o parmesão para 3/4 copo. Recomendo que os fãs da ricotta sirvam o prato assado com um pouco de ricotta fresco, como faz a cozinha assada.
• opção Lasanha: use massa de lasanha de 1 libra e lave a forma regular (3 camadas de macarrão, molho e queijo coberto com uma camada final de macarrão e mozzarella extra e/ou parmesão).
• meia-receita: utilizar um prato de panificação de 2 a 3 quartos, massas alimentícias de meio quilo e tomates esmagados de 28 onças. Meio quilo de carne. Queijo é flexível, então não se preocupe muito com a exatidão (você ainda pode usar um ovo inteiro em sua mistura de queijo). Pode refrigerar a cápsula montada durante um dia ou mais antes do tempo. Eu não recomendaria congelar este tamanho-melhor usar duas panelas menores, ou levará uma eternidade para descongelar. Assar uma lasanha fria a 350 graus F, coberto; melhor assar um pouco mais baixo e mais longo para aquecê-lo ao centro.

aqui está o link para uma versão impressa.