Mate de Yerba fermentado a frio

esta receita fácil para o mate de yerba fermentado a frio no frigorífico durante a noite. Pode ser bebido direto, misturado com mel, ou transformado em um smoothie yerba mate de manhã.Yerba mate é uma espécie de azevinho da família holly. É tradicionalmente consumida nas regiões central e sul da América do Sul, particularmente na Argentina, bolívia, brasil, uruguai, paraguai e sul do Chile.

o sabor do mate é semelhante a uma infusão de vegetais, ervas, Grama e é reminiscente de algumas variedades de chá verde. Pode ser amargo se mergulhado em água fervente. O mate com sabor também é vendido, no qual as folhas de mate são misturadas com outras ervas (como hortelã-pimenta) ou casca de citrinos.

no Paraguai, Brasil e Argentina, uma versão torrada de mate é vendida em saquetas de chá e em forma de folhas soltas. É muitas vezes servido adoçado em lojas especializadas ou na rua, quente ou gelado, puro ou com suco de fruta (especialmente cal) ou leite. Na Argentina e no sul do Brasil, este é comumente consumido para o café da manhã ou em um café para o chá da tarde, muitas vezes com uma seleção de doces. Uma versão gelada e adoçada de mate torrado é vendida como um refrigerante não—descarbonatado-com ou sem sabor a fruta.

Yerba mate também pode ser encontrado em várias bebidas energéticas no mercado hoje.

a planta

Yerba mate começa como um arbusto e, em seguida, amadurece para uma árvore, e pode crescer até 15 metros de altura. As folhas são perenes e são muitas vezes chamadas de yerba (espanhol) ou erva (português)—ambas significam “erva”. Eles contêm cafeína e também contém alcalóides relacionados com xantina e são colhidos comercialmente.

as flores são pequenas, esverdeadas-brancas, com quatro pétalas. A fruta é uma drupa vermelha.

as sementes utilizadas para germinar novas plantas são colhidas de Janeiro até o início da primavera apenas depois de terem ficado roxas escuras. Após a colheita, eles são submersos em água. Novas plantas são iniciadas entre março e Maio.

quando o mate de yerba é colhido, os ramos são frequentemente secos por um fogo de madeira, resultando em um sabor fumado. A planta Ilex paraguariensis pode variar em força do sabor, níveis de cafeína e outros nutrientes dependendo se é uma planta masculina ou feminina. As plantas femininas tendem a ser mais brandas em sabor e mais baixas em cafeína.