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a maioria dos milênios lembrar-se-á de uma skit de Mad-Tv de 2007 com um empregado de fast food sem alojamento chamado Bon Qui Qui. O vídeo satiriza o hábito americano de personalizar nossas refeições em restaurantes de Fast Food. Os clientes casualmente se aproximam da caixa registadora e são imediatamente abatidos ao encomendar qualquer coisa que se desvie do item de menu especificado. Os telespectadores percebem que ‘Bon Qui Qui’, claramente não será inconveniente por uma ordem” complicada”.Enquanto esta cena comenta sobre muitos aspectos diferentes da cozinha e cultura americana, a mais interessante para mim são as ideias de individualismo e conveniência.
contraste, por exemplo, a cena de Bon Qui Qui Qui com a experiência de pegar uma mordida rápida para comer, em um país com uma forte unidade cultural, como a Itália. Para quem já passou algum tempo na Itália, você vai achar fácil recordar o processo de encomendar um panino (forma singular de panini). O processo é fácil de recordar porque envolve apenas uma decisão. Ao pedir um panino, você simplesmente seleciona a sanduíche, como está. Ao contrário de Bon Qui Qui Qui, mudar o item de menu definido não é simplesmente um inconveniente para o seu fornecedor, é uma ofensa pessoal e social.Enquanto viajava para o exterior como americano, as minhas primeiras reacções a esta experiência foram de indignação. Como puderam dizer-me que não podia adicionar mais carne? Quem são eles para dizer que mozzarella não seria melhor que pecorino? E se eu não gostar do molho, mas ainda quiser a sanduíche? Identifiquei-me como um indivíduo e quis afirmar a minha individualidade! Além disso, também queria ser aplaudido pela minha engenhosa criação de sanduíches! Embora esta perspectiva fosse difícil de abalar, logo percebi as maiores implicações de aceitar uma refeição como ela foi apresentada a você.Este conceito está muito relacionado com os conceitos de terroir e tradição, como descrito por Trubek e Berry. Ao ser negado o meu individualismo, ao aceitar uma sandes como me foi apresentada, tinha-me tornado parte de algo maior. Enquanto o fast food nos dá uma gratificação instantânea de nossas necessidades pessoais percebidas, está nos negando uma conexão cultural vital a uma história, um lugar e um povo. Eu acho que Trubek disse bem que ” eles não sabem de onde eles vêm ou para onde eles estão indo.”Embora eu não pudesse dizer o significado cultural de cada panino que eu comia enquanto vivia em Florença, posso dizer que havia um contentamento em não ter que fazer escolhas. Há algo assombrosamente solitário sobre constantemente acomodar meus desejos pessoais e algo indescritivelmente inclusivo sobre aceitar um item de comida da maneira que é “suposto ser”.
