mini quiche de natal
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Eu tento não fazer um monte de re-lançamento de receitas no Wholefully. Não só é aborrecido para vocês, como também é um ressono total para mim. Tenho tantas ideias novas que quero experimentar!
mas de vez em quando, há uma receita que eu fiz anteriormente (geralmente a partir dos meus primeiros meses de blogagem) que eu acho que realmente merece uma atualização. A única coisa que era pior do que as minhas habilidades fotográficas naquela época era a minha escrita de receitas. E há certas receitas daqueles dias que são favoritos da família, eu sinto que eu preciso fazer-lhes justiça com um post novo, brilhante.Estou a olhar para ti, mini quiche.
faço estas quiche todos os Natais para a nossa festa de Natal em família (daí o nome). E geralmente mais algumas vezes durante o ano para vários arremessos e potlucks. Estas quiche nunca decepcionam e raramente há sobras no buffet. Eles são ricos, saborosos e loucamente adoráveis. Os vegetarianos e os amantes da carne adoram-nos. E eles são totalmente adaptáveis—trocar os queijos, deixar de fora o espinafre, adicionar um pouco de presunto. O que quiseres!
basicamente, estas rochas quiche. E é por isso que aquele triste poste de há dois anos não parece ser fanfarra suficiente para estes tipos.
Mas possivelmente a melhor parte destes quiche é que eles podem ser feitos com antecedência e congelados por semanas ou mesmo meses—embora a nossa, nunca duram muito tempo. Posso fazer um lote gigante no início de dezembro, escondê-los num saco de congelação e depois estourar uma dúzia de cada vez para várias festas e jantares mas-eu-não-quero-cozinhar. Eles reaquecem bem no microondas ou a granel num forno a 400°.
não estou a passar uma receita antiga. Nos últimos dois anos, alterei um pouco a receita para ser ainda mais delicioso. As duas grandes mudanças-cebolas caramelizadas e crosta de torta caseira—ter pouco esforço, mas fazer uma enorme diferença de sabor. Quando eu escrevi aquele post, eu estava apavorado para fazer crosta de torta, mas desde então, eu dominei o processo fácil e percebi que é totalmente vale a pena os 10 minutos extras de esforço. Crosta de torta caseira = incrível.
claro, se você não é fã de tudo-coisas-mini como eu sou, você pode transformar esta receita de quiche em um cara de tamanho completo. Apenas metade da crosta de torta (é preciso mais crosta para fazer a mini quiche) e colocar tudo em uma panela de torta. Em seguida, assar a 350° até o meio está definido.
Ingredientes
- 3 copos de farinha de trigo integral (ou qualquer combinação de branco e trigo)
- 2 colheres de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal Kosher
- 2 paus de manteiga, corte em cubos pequenos e congelados
- 8 a 10 colheres de sopa de água gelada
- 1/2 pedaço de manteiga
- Pitada de pimenta vermelha em flocos
- 4 dentes de alho, picados
- 1 cebola grande, cortada em cubos
- 1 colher de sopa de mel
- 16 onças picado espinafre congelado, descongelada e apertou a seco
- 1 16-onça lata de cogumelos fatiados
- 6 onças com ervas queijo feta, desintegrado
Xícaras de queijo cheddar picado, divididos por 32 4 ovos de 9989 1 xícara de leite de 9989 e pimenta, a provar
instruções
- forno de pré-aquecimento a 375°. Pulverize cada uma das xícaras de uma mini-lata de muffin com spray de cozinha e coloque de lado.
- para preparar a crosta de torta, pulse farinha, açúcar e sal até bem misturados. Adicionar manteiga e impulso até que a manteiga seja cortada em pedaços do tamanho da ervilha (e menores). Pulsação em água, 2-3 colheres de uma vez até que a mistura se mantenha unida quando apertada em sua mão. Despeje a mistura numa superfície bem coberta, forme em dois discos, enrole-se em plástico e esconda-se no frigorífico enquanto prepara o recheio.
- em um forno holandês de fundo pesado ou frigideira, derrete manteiga sobre o calor médio. Adicionar em flocos de pimenta vermelha e alho e cozinhar até o alho é terno e perfumado, cerca de 2 minutos. Adicione cebola e cozinhe até o alho ser translúcido, cerca de 4 minutos. Reduzir o calor para baixo, adicionar mel e cebola simmer até que eles se tornam marrom e muito macio—cerca de 15 minutos.
- adicione os cogumelos, espinafres, feta e 1 xícara de queijo cheddar e agite até ser bem misturado. Retirar do calor e pôr de lado.Numa taça Misturadora, misture os ovos, o leite, o sal e a pimenta até ficar pálido e espumante. Reservar.Retire um dos discos de crosta torta do frigorífico e role numa superfície bem coberta até cerca de 1/8″ de espessura. Usando um cortador de biscoito ou jante de vidro, cortar pequenos círculos de crosta de torta. Colocar um círculo em cada uma das xícaras de estanho queques preparados para formar em torno do copo.
- para encher cada uma, Coloque cerca de 1 colher de chá da mistura de espinafres em cada uma das chávenas, depois cuidadosamente colher cerca de 1 colher da mistura de ovos por cima. Topar cada mini quiche com um pouco do queijo cheddar restante. Repita até todos os copos estarem cheios.
- assar em forno pré-aquecido durante 15-20 minutos ou até que a crosta de torta seja acastanhada e o ovo esteja colocado. Repetir o processo com a crosta restante e enchimento.
Informação Nutricional:
Rendimento: 60 mini quicheServing Tamanho: 1 mini quiche
Quantidade Por Dose:Calorias: 93Total Gordura: Gordura 6gSaturated: 4gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 2gCholesterol: 29mgSodium: 126mgCarbohydrates: 6gFiber: 1gSugar: 1gProtein: 3g
Em Wholefully, nós acreditamos que a boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, utilize a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir quais os alimentos que lhe são nutritivos.
