Multi-Cooker Buying Guide
Multi-Cooker varia muito de preço, então pense sobre o que você precisa que este cooker para fazer, e preste atenção a estes detalhes.
a panela
a maioria das panelas multi—cozinhadas que testámos tem um vaso removível com um revestimento não reticante-cerâmica ou Teflon—como-para uma limpeza fácil. Pote instantâneo, no entanto, usa aço inoxidável não revestido para seus Multi-fogões com modo de pressão. Geralmente os potenciômetros são redondos, o que significa que os cortes maiores das carnes não se encaixam tão facilmente em um potenciômetro oblong-shaped. Então verifique o conselho do manual, ou receitas on-line, para dicas de como melhor cozinhar grandes cortes. Dois dos modelos CR testados têm vasos oblongos. No entanto, estes modelos não têm um modo de pressão-cooker.
a tampa
nos fogões com modo de cozedura sob pressão, a tampa (que não é transparente) é fechada durante a cozedura sob pressão, pelo que não pode verificar os alimentos sem parar o fogão, permitindo que a pressão se liberte e removendo depois a tampa. Multi-fogões sem modo de pressão normalmente têm uma tampa de vidro temperado.
capacidade
normalmente varia de 4 a 8 quartos, e a maioria dos multi-cozinheiros que CR testada são modelos de 6 quartos, uma escolha amplamente vendida. Tenha em mente que você não pode encher o pote para o topo (o manual irá guiá-lo). Pote instantâneo, por exemplo, diz para não encher o pote acima de dois terços, e apenas a meio caminho quando cozinhar alimentos que se expandem, como feijão e arroz. A mesma regra aplica-se aos alimentos que podem espumar ou espumar, tais como farinha de aveia e ervilhas divididas.
Add-Ons
os fabricantes estão continuamente a adicionar outras características, expandindo a ideia do que um multi-cooker pode fazer. Você verá essas características mais recentes nos modelos pricier que vendem por cerca de US $ 200 a US $ 250. Aqui está o que vimos em nossos laboratórios de teste:
• fritagem/crispação de ar: as vendas de Fritadeiras de ar aumentaram significativamente nos últimos anos. Ninja took notice and added an air fryer/crisper feature to its Ninja Foodi OP302 multi-cooker. Tem uma tampa de pressão e uma tampa estaladiça que está ligada à panela. Esta tampa abriga um ventilador que circula ar quente dentro do pote para fritar alimentos, como batatas fritas, ou para browning ao cozinhar. Se você rapidamente cozinhar uma galinha inteira usando o modo pressão-cook, por exemplo, você pode terminá-lo usando a tampa crisping para bem marrom e crocante a pele. Nossos testes descobriram que este recurso funciona como prometido.
• Canning: o Pot Max instantâneo possui uma característica de canning, mas CR não testou a característica. O pote instantâneo diz que as receitas usadas devem ser testadas pela USDA para segurança alimentar, mas suas recomendações não foram testadas em fogões de pressão elétrica, de acordo com o diretor do projeto. É crucial fazer bem o canning. Feito de forma inadequada, enlatado acarreta o risco de botulismo, uma forma rara mas potencialmente mortal de intoxicação alimentar.
• desidratação: remover a umidade das frutas, legumes e carnes pode fazer para lanches deliciosos. O Ninja Foodi OP302 é o único multi-cooker que testamos com este recurso. O processo é longo-6 a 8 horas para a maioria dos frutos e legumes, e 5 a 7 horas para carnes. Testadores CR experimentaram esta característica desidratando duas maçãs cortadas em fatias, e as maçãs secas eram saborosas. Mas dado o tamanho deste 6.Pote de 5 Quartos, não se consegue desidratar muita comida ao mesmo tempo, mesmo usando a prateleira multilayer que comprámos por 30 dólares.
* Sous vide: você vai encontrar este recurso no pote instantâneo Max. Os nossos testadores usavam o sous vide para cozinhar três peitos de frango desossados, cada um selado num saco de plástico, num banho de água aquecida. Três horas depois, o frango estava suculento e macio, e cozido uniformemente por todo o lado. Para saber mais sobre cozinhar sous vide, veja “Sous Vide ferramentas que subir o seu jogo na cozinha.”
