o Chocolate Nacional cobria o Dia da cereja-3 de janeiro de 2022
as cerejas cobertas de Chocolate, também conhecidas como cordiais de cereja, têm sido apreciadas pelos americanos e, na verdade, pelo mundo por gerações. Os primeiros colonos da Europa gostavam tanto de cerejas que se certificavam de que alguns estavam escondidos entre a carga quando navegaram pelo Oceano Atlântico para chegar à América em 1600. Embora haja uma variedade de cerejas atualmente consideradas nativas da América do Norte, a crença comum é que as cerejas são originárias da Turquia. As cerejas são conhecidas por serem uma das culturas mais antigas do mundo e parece que o nosso amor pelas cerejas está profundamente enraizado na cultura humana.
os ingleses começaram a ensopar cerejas em kirsch, um brandy de cereja, e cobri-las com chocolate em 1700. estes cordiais, como eram conhecidos, eram saboreados pelos seus efeitos intoxicantes, e reservados para férias. Os franceses criaram uma confeitaria similar chamada Griottes ao mesmo tempo usando uma cereja azeda chamada griotte, que eles também encharcaram em kirsch e sufocaram em chocolate. Ambos os cordiais ingleses e Griottes franceses fizeram o seu caminho para a América em 1700 e imediatamente tornou-se na demanda para nenhuma surpresa de ninguém.
os americanos começaram a fazer cordiais usando um forte Licor de xarope açucarado, esmagando cerejas inteiras, cozinhando-as em açúcar e brandy, em seguida, cobrindo com chocolate. Estes ficaram conhecidos como cordiais de cereja, mas outros frutos também foram transformados em cordiais usando o mesmo método de brandy e açúcar. Cordiais de cereja eram os mais populares e geralmente reservados para festas e festividades especiais. Eventualmente, o álcool foi removido da receita durante a proibição, e cordiais de cereja foram feitas com xarope de açúcar com sabor de cereja. Em 1929 o primeiro chocolate coberto-cerejas feitas com xarope de açúcar e nenhum álcool começou a ser produzido em massa na América para atender o aumento da demanda.
