Os 10 pratos da cozinha asiática mais conhecidos

os 10 pratos da gastronomia asiática mais conhecidos, por Luis Carlos Romero.

hoje em dia, a gastronomia asiática é muito difundida pelo mundo. A imigração e a internet propiciaram um grande auge da popularidade da cultura gastronômica no mundo e a gastronomia dos diferentes países Da Ásia não é exceção. Atualmente, em qualquer país ocidental, principalmente nas cidades, você encontra restaurantes chineses, japoneses e hindus e, em menor grau, coreanos, vietnamitas, tailandeses e outros países menos globalizados do que os três mencionados acima. Também não devemos esquecer os muitos países que fazem parte do Oriente Médio, pois eles têm uma grande influência da culinária árabe.

principais características da gastronomia asiática

embora em cada país se cozinhe de uma forma diferente, sim que se podem encontrar linhas em comum entre as diferentes gastronomias do continente asiático. Em primeiro lugar, tem-se especial domínio e cuidado no tratamento dos vegetais, daí que muitas pessoas vegetarianas que se nutrem de pratos asiáticos. Um bom exemplo disso é a gastronomia chinesa. Nela (no original, não no ocidentalizado), encontraremos uma infinidade de pratos que levam ingredientes como gengibre, repolho chinês, bambu, cebola, alho, coentro… mesmo nos pratos em que os principais ingredientes são arroz, carne ou peixe, podemos encontrar algum protagonista verde. Também na culinária japonesa se utilizam alguns destes vegetais e outros autóctones, como podem ser a Kabocha (ou abóbora japonesa), o bok choi (uma espécie de repolho), a berinjela ou o rabanete.

Alimentos mais consumidos

Antes de passar a enumerar os pratos, contarei quais são os alimentos mais consumidos e, assim, colocar um pouco em contexto por que esses pratos são os mais conhecidos. Em primeiro lugar, não podemos entender a culinária asiática se não conhecemos suas sopas. Eles não apenas fazem a típica sopa de macarrão tradicional japonesa. Na verdade, há um vasto leque de possibilidades em termos de sopas (ou ramens, como eles são conhecidos lá) está em causa. Como regra geral, eles contêm um ingrediente principal, que geralmente é uma carne ou um peixe, e depois têm seus macarrão e outros companheiros, como cebolinha, ovo cozido, algas variadas e os toques de soja típicos do país.

mas não fica aqui a coisa. Se formos a países como a Tailândia, veremos que nas sopas se utiliza muito o leite de coco. Em vez disso, na Coréia, eles optam por dar o destaque aos vegetais e ao sabor que dão aos caldos. Algo que a maioria dos países asiáticos compartilha é seu gosto pelo picante. Então, se você for pegar algum deles, certifique-se primeiro de que o prato que você pediu não vai fazer você sair correndo.

se falamos de peixes, os asiáticos são seus grandes amantes, especialmente no leste asiático. O pacífico fornece produtos de qualidade em abundância para o Japão, China, Coréia e Tailândia. Certamente a primeira coisa que você pensou é nas elaborações japonesas típicas, como makis, nigiris, sashimis ou os conhecidos sushis, embora lá no Japão eles não sejam tão consumidos quanto você pode imaginar. Na verdade, são pouco consumidos porque optam por elaborações de atum ou salmão e, em menor grau, dominam muito bem o baiacu, o peixe-manteiga e a cavala. Pratos de camarão e outros frutos do mar também são muito comuns.

pelo contrário, se falamos de carnes, não podemos deixar de mencionar o Cordeiro, que no Oriente Médio são feitos deliciosos guisados. Na China existe uma predileção especial pela carne de porco, embora frango e vitela também sejam muito usados. Estes dois últimos são mais comuns na Tailândia ou no Japão, enquanto o frango é o rei indiscutível na Índia, onde o famoso curry de frango é preparado.