pães de leite

pães de leite, ou também conhecido como pão Suíço, um clássico da pastelaria, ‘ou pastelaria’. Os pães geralmente carregam leite e manteiga entre seus ingredientes. Os que levam mais leite têm uma textura mais úmida e são ideais para comer sozinhos ou com o café. Em outro artigo de Okdiario-receitas fizemos pão rápido de coco. Hoje vamos revelar os truques para fazer pães de leite.

pães de leite

Ingredientes para 12 pães

• 250 g de farinha (para a massa)
• 4 colheres de sopa de farinha (à parte)
• 80 gr de manteiga
• cucharadita colher de chá de aroma de baunilha
• 75 g de açúcar de confeiteiro
• 15 g de fermento fresco
• 125 ml de leite
• 3 ovos (um deles para pintar os ovos)
• 2 colheres de chá rasas de sal (6 gramas)

preparação

em uma tigela, peneiramos a farinha com uma peneira, adicionamos sal e açúcar glas. Em um copo com um pouco de leite morno, diluímos o fermento fresco e deixamos hidratar. Mexa de vez em quando e deixe descansar por dois minutos.

adicione o fermento à farinha, manteiga e 2 ovos. Misture com algumas varas ou um misturador até obter uma massa homogênea, adicione o aroma de baunilha.

Tapar a massa com um pano e deixar repousar à temperatura ambiente num local alheio a correntes de ar, como no interior do micro-ondas, por exemplo, durante cerca de uma hora. Quando notar que dobrou de tamanho, adicione 4 colheres de sopa de farinha e trabalhe a massa sobre uma superfície plana, dobrando-a sobre si mesma e torcendo-a. Em seguida, enrole a massa com filme plástico e leve ao freezer por meia hora. Desta forma, conseguiremos que endureça.

decorrido o tempo, tiramos a massa e já podemos fazer doze bolas e dar-lhes forma de pão.Nós cobrimos os pães com um pano e novamente deixamos repousar por um meia hora. Esses repousos garantem uma massa mais macia após o cozimento.

um pouco antes de terminar o tempo de descanso, pré-aquecemos o forno a 180 graus. Nós batemos o ovo que nos resta e pintamos os pães com o ovo. Impregnamos uma assadeira com azeite e assamos por 10 minutos a 180 graus.

eles ficam bem por alguns dias, depois secam, mas ainda são ricos se você usá-los para mergulhar no leite ou no café.

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Elena Bellver

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