Pamela Salzman

agora que você descobriu que eu promover uma refeição para toda a família. Eu acho que há uma bela conexão que vem de todos compartilhando a mesma refeição e compartilhando a mesma energia daquele alimento. Além disso, creio que ajudamos as nossas crianças a desenvolver melhores hábitos alimentares quando as expomos a uma grande variedade de alimentos durante as suas vidas e encorajamo-las a experimentar coisas novas. Ao ceder ao comedor picky na família e fazer-lhe concursos de frango ou massa com manteiga todas as noites, porque ele não vai comer comida de adulto, estamos basicamente garantindo que ele vai crescer com apenas um gosto para “cozinha infantil” e os sabores associados com ele. Não só isso, quem No mundo tem tempo para fazer mais de uma refeição todas as noites?

o Sr. Picky é o meu filho de 7 anos e é um desafio à hora das refeições, apesar de ter feito tudo bem. Sou um grande comedor e dei um bom exemplo para ele (a coisa mais importante. Expus-o a todos os cereais vegetais e inteiros inúmeras vezes. Ele ajudou-me a preparar dezenas de refeições. Fomos juntos às compras no supermercado e nos mercados agrícolas. Plantámos sementes e cultivámos a nossa própria comida. E ele ainda é uma dor total no pescoço do asno e ainda muito esquisito, embora ele está lentamente se aproximando. Mas eu não estou estressado sobre isso porque a filha #1 era exatamente a mesma maneira, ainda pior! Até que um dia algo clicou e agora ela come tudo o que eu como de beterraba verde e bok choy a milho painço e muesli.

o que é que isto tem a ver com frango e salada de rúcula quando 99% das crianças odeiam arúcula? Claro que odeiam. É peppery e amargo e seus tastebuds não se desenvolveram ao ponto de que sabe bem para eles. Eu não gostava de arugula quando tinha 7 anos, mas agora sou um maníaco por isso. Até cultivo toneladas disso no meu jardim. Então, devo atender ao menor denominador comum da minha família e preparar refeições sem arugula? Claro que não! Quero saladas de arugula de vez em quando com vinagrete de limão e peito de frango. É uma das minhas refeições rápidas preferidas. Mas é aqui que penso que a flexibilidade deve desempenhar um papel. Vou cortar o frango em tiras e colocá-los em cima da arúcula para que seja mais atraente para o meu filho e eu permitir que ele coma apenas o frango. Ele pode olhar à volta do triturador de vegetais e ver se há mais alguma coisa que ele gostaria, como uma cenoura crua. Desta forma, não lhe vou fazer uma refeição totalmente diferente para ele e para o resto de nós poder comer o que queremos.

ninguém gosta de tudo, nem mesmo de mim. Não gosto nada de papaia, estragão e ovos escalfados. Se não gostar de arugula, esteja à vontade para substituir espinafres ou uma romaine crocante. Se você não gosta de frango, você pode adicionar bife ou grão de bico e queijo parmesão barbeado. Esta é uma grande receita para fazer para uma multidão ou para apenas um. A foto abaixo mostra uma grande travessa que fiz quando a minha prima Joanna e o marido dela, Anthony, passaram por cá para jantar. Eu literalmente voltei para casa depois que eles chegaram em minha casa e bateram isto juntos na frente deles. A outra foto acabada no topo é o meu almoço ontem, quando estava a trabalhar em casa a testar receitas. Por sorte, o Sr. Picky veio almoçar a casa e perguntou-me se podia partilhar o meu frango com ele. O prazer é meu, desde que tenha toda a arúcula para mim! Um dia ele também vai pedir isso.