Pesquisa verificação: beber café pode ajudá-lo a perder peso?

investigadores da Universidade de Nottingham no Reino Unido publicaram recentemente um estudo na revista Scientific Reports sugerindo que a cafeína aumenta a gordura castanha. Isto chamou a atenção das pessoas porque a actividade da gordura castanha queima energia, o que pode ajudar com a perda de peso. Manchetes afirmaram que beber café pode ajudá-lo a perder peso, e que o café é possivelmente até mesmo o “segredo para combater a obesidade”.Infelizmente, é um pouco mais complicado do que isso. Os pesquisadores encontraram cafeína estimulada gordura castanha, mas isso foi principalmente em células em um laboratório.

para um humano colher os benefícios vistos nas células, estimamos que precisariam de beber pelo menos 100 xícaras de café.

embora parte desta pesquisa tenha olhado para as pessoas, os métodos utilizados não suportam café ou cafeína como opções de perda de peso. O que é gordura castanha?

tecido adiposo Castanho (tecido adiposo) encontra-se profundamente no tronco e pescoço. Ele contém tipos de células gordas que diferem da gordura “branca” que encontramos em torno de nossas linhas de cintura.

as células de gordura castanhas adaptam-se ao nosso ambiente aumentando ou diminuindo a quantidade de energia que podem queimar quando “activadas”, para produzir calor para nos aquecer. Quando as pessoas têm frio durante dias ou semanas, a gordura castanha melhora ao queimar energia.

entendemos que a cafeína pode ser capaz de acentuar e prolongar indirectamente alguns destes processos, imitando os efeitos da exposição ao frio na estimulação da gordura castanha.

gordura castanha – e qualquer coisa que se pense aumentar a sua actividade-tem gerado um interesse significativo na investigação, na esperança de que possa ajudar no tratamento da obesidade.

o que fizeram os investigadores neste último estudo?

a equipa de investigação conduziu pela primeira vez experiências em que as células retiradas de ratinhos foram cultivadas em células de gordura em placas de petri. Eles adicionaram cafeína a algumas amostras, mas não outras, para ver se as células cafeinadas adquiriram atributos de gordura castanha (nós chamamos isso de “browning”).

a dose de cafeína (um milimolar) foi determinada com base no que seria a maior concentração que navegou as células, mas não as matou.

the fat cell culture experiment showed adding cafeína did “brown” the cells. Os pesquisadores então recrutaram um grupo de nove pessoas que beberam uma xícara de café instantâneo, ou água como um controle. Antes e depois dos participantes beberem café, os investigadores mediram a sua actividade de gordura castanha avaliando a temperatura da pele perto do pescoço, sob a qual se sabe que uma grande região de gordura castanha se encontra.

a temperatura da pele aumentou sobre a área do ombro após beber café, enquanto que não aumentou depois de beber apenas água.Como devemos interpretar os resultados?

algumas pessoas criticarão o baixo número de participantes humanos (nove). Não devemos fazer grandes recomendações sobre o comportamento humano ou Medicina com base em pequenos estudos como este, mas podemos usá – los para identificar aspectos novos e interessantes de como nossos corpos funcionam-e é isso que esses pesquisadores procuraram fazer.

mas se o aumento da temperatura da pele após beber café é significativo não pode ser determinado por algumas razões importantes.

em primeiro lugar, embora o estudo tenha mostrado um aumento na temperatura da pele após beber café, a análise estatística para o experimento humano não inclui dados suficientes para comparar com precisão os grupos de café e água, o que impede conclusões significativas. Ou seja, não usa métodos apropriados que aplicamos na ciência para decidir se algo realmente mudou ou apenas aconteceu por acaso.

em segundo lugar, medir a temperatura da pele não é necessariamente o indicador mais preciso para a gordura marrom neste contexto. A temperatura da pele foi validada como uma forma de medir a gordura castanha após a exposição a frio, mas não depois de tomar medicamentos que imitam os efeitos da exposição a frio – que a cafeína está no contexto deste estudo.

eu e outros pesquisadores têm mostrado os efeitos destas drogas “miméticas” resultam em diversos efeitos, incluindo o aumento do fluxo sanguíneo para a pele. Onde não sabemos se as alterações na temperatura da pele são devidas a gordura castanha ou fatores não relacionados, confiar nesta medida pode ser problemático.

apesar de também sofrer as suas próprias limitações, a imagem PET (Tomografia de emissão de poistron) é actualmente a nossa melhor opção para medir directamente a gordura marrom activa.

é a dose que mais importa

o café instantâneo usado no estudo continha 65 mg de cafeína, que é padrão para uma xícara regular de café instantâneo. Os cafés feitos variam e podem ser o dobro disto.

Independentemente disso, é difícil imaginar que esta dose possa aumentar a queima de energia de gordura marrom quando estudos usando grandes doses de drogas mais potentes “imitantes a frio” (como efedrina) causam nenhum, ou na melhor das hipóteses modestas, aumento na atividade de gordura marrom.

mas vejamos a dose de cafeína utilizada nas experiências celulares. A concentração milimolar de cafeína é uma dose 20 vezes maior do que 300 a 600 mg de cafeína usada por atletas de elite como uma estratégia de aumento de desempenho. E esta dose é cinco a dez vezes mais alta do que a quantidade de cafeína que se obtém ao beber um café instantâneo.

cálculos rudimentares sugerem, portanto, que precisamos de beber 100 ou 200 xícaras de café para provocar os efeitos “browning” da cafeína.

assim as pessoas devem continuar a beber e desfrutar de seu café. Mas as evidências atuais sugerem que não devemos começar a pensar nisso como uma ferramenta de perda de peso, nem que tenha algo significativo a ver com gordura castanha em humanos. – Andrew Carey

Blind peer review

This Research Check is a fair and balanced discussion of the study. As limitações identificadas por esta verificação de pesquisa aplicam-se igualmente à diabetes, que o estudo abrangia, mas não foi pego tanto nas manchetes.

o café contém mais do que a cafeína, e embora haja alguma evidência de que o consumo modesto de café pode reduzir o risco de diabetes, o café descafeinado parece ser tão eficaz quanto o café cafeinado. Isto é consistente com o ponto feito pela pesquisa verificar que você precisaria beber um número implausível de xícaras de café para produzir o efeito visto com cafeína nas células de gordura cultivadas. – Ian Musgrave

as pesquisas interrogam os estudos recentemente publicados e como eles são relatados na mídia. A análise é realizada por um ou mais acadêmicos não envolvidos com o estudo, e revisado por outro, para se certificar de que é preciso.