Pisco Sour. Cocktail peruano

como fazer um Pisco Sour.

do mar o mero e do Peru o Pisco Sour, no não? Claro que sim, que venham já os cítricos, o ceviche, o leite de tigrey uma viagem para o paladar sem sair de casa, quién quem pode recusar?

tal como a margarita no México ou a Caipirinha enBrasil, o pisco porta-estandarte Peru celebra-se a cada primeiro sábado de fevereiro o dia oficial do Pisco Sour.

se você quiser saber um pouco mais de sua história continue lendo para ver se conseguimos que você se incentive a prepará-lo em casa.

História do Pisco Sour

o pisco foi preparado pela primeira vez em 1920 no “Morris bar” do histórico pedaço da União de Lima.

o pisco real é feito à base de uva quebranta destilada, que, curiosamente, é uma variedade de uva que vem de duas uvas espanholas importadas para o peru por monges, cómo como você fica?

o nível deste álcool, do pisco, é de uma qualidade ao nível que os onshiskies, tequilas ou rum das melhores categorias e justamente à base deste licor se prepara o famosíssimo Pisco Sour, já só o seu nome o torna apetecível.

apesar de que o” Morris bar ” se fechou em 1929 isto não impediu que o cocktail se viralizasse mundialmente e evoluísse até como conhecemos hoje depois de ir melhorando sua receita pouco a pouco acrescentando-lhe clara de ovo, amargo de angostura e transformando-o assim em Patrimônio Cultural da nação. O Pisco é uma instituição.

o nome nasce quando se decide juntar as palavras pisco e sour, esta última a que se refere é aos cocktails acompanhados de limão.

receita do Pisco Sour

para fazer Pisco você só precisa de Pisco (obviamente), suco de limão, xarope de açúcar e clara de ovo.

sua preparação é semelhante ao daiquiri, mas adicionando a clara, então devemos agitar bem o shaker para conseguir montá-lo.

preparação do Pisco Sour

1. introduzimos o gelo numa coqueteleira junto ao pisco, o sumo de lima e o xarope de açúcar. Nós Agitamos por alguns minutos.

1. Agite bem, forte e sem medo. A clara tem que montar e você verá como se forma espuma das claras. Nós Decoramos opcionalmente com algumas gotas de angostura ou uma cobertura.
2. Servimos em um copo alto gelado de 24 cl. e se você ficar rico, haz faça outro!

dicas para um pisco sour de rechupete

• lembre-se de que essas medidas são apenas para um coquetel, se você tiver convidados, terá que fazê-los e agitá-los um a um, mas, pelo menos, você evitará ir à academia.
• se você não comprou ou não encontrou o xarope ou xarope de açúcar você pode fazer em casa. Basta colocar em uma panela pequena a mesma quantidade de açúcar e água. Neste caso, serão 7,5 g de açúcar e 7,5 ml de água. Nós deixamos o xarope se formar e deixamos esfriar.
• também pode ser feito com uma batedeira americana, turmix, liquidificador, robô de Cozinha (Tipo Thx) no não é o coquetel autêntico, mas o resultado é eficaz. Tudo depende dos muitos que você tem que preparar.