porque é que comer mais deste alimento de alta fibra pode diminuir o risco de Diabetes

os investigadores identificaram ainda outra forma de os pulsos poderem aumentar a sua saúde. Aqui está como adicionar mais lentilhas, feijões e grão-de-bico à sua dieta.

os Pulsos são tendências grande momento. Isso inclui todos os tipos de feijão, lentilhas, ervilhas e grão-de-bico. Novos produtos—de lentilhas a grão de bico assado-estão a aparecer nas prateleiras da história da mercearia, e sobremesas feitas com pulseiras e pulsos puros estão por todo o Pinterest (brownies de feijão preto, alguém?). Há muito para amar sobre pulsos: eles são livres de glúten e eco-amigáveis, e carregados com nutrientes e antioxidantes. E agora, há outra razão para adicionar mais pulsos à tua dieta.: Pesquisas recentes sugerem que podem ajudá-lo a evitar diabetes tipo 2.

um novo estudo publicado na revista Clinical Nutrition rastreou mais de 3.300 adultos que estavam em alto risco de doença cardíaca por quatro anos. Os pesquisadores descobriram que, em comparação com aqueles com uma baixa ingestão de legumes (12.73 gramas/dia, ou cerca de 1,5 porções/semana), aqueles com maior consumo (de 28,75 gramas/dia, equivalente a 3.35 porções/semana) tinha 35% menor risco de desenvolver diabetes tipo 2. O estudo também mostrou que os participantes que substituíram metade de uma porção de pulsos por dia por uma porção semelhante de ovos, pão, arroz ou batata assada tiveram uma menor incidência de diabetes.6 simples alterações da dieta que ajudam a prevenir a Diabetes tipo 2

a protecção da saúde que os impulsos oferecem pode estar relacionada com vários factores. Além de ser rico em vitaminas B e minerais (incluindo cálcio, potássio e magnésio), pulsos têm uma composição macronutriente única: a proteína, fibra e carboidratos que pulses embalam ajuda a abrandar a digestão. Isso prolonga a sensação de plenitude, atrasa a fome, e resulta em uma resposta glicêmica baixa—pulsos que significa ajudar o seu corpo a regular os níveis de glicose sanguínea e de insulina.

estou obcecado com pulsos. Há alguns anos, escrevi um livro chamado Slim Down Now, com pulsos como a pedra angular. Ele contém um plano alimentar que incorpora um ½ copo de pulsos por dia, quer como a proteína em uma refeição à base de plantas, ou como o amido rico em fibras em uma refeição que inclui proteína animal (como a adição de feijão branco para salada de atum). Diverti-me muito a desenvolver as receitas para o livro, que incluem pudim à base de pulso, batidos, gelados, trufas de chocolate e brownies, além de pratos saborosos, como pimentos recheados de lentilhas, e Lasanha de feijão canellini.”

I found that pulses are incredibly easy to incorporate into a wide variety of lowses, and the women who tested my plan lost weight-without feel hungry, privated, or lacking energy. Dediquei também um capítulo inteiro à investigação sobre os benefícios para a saúde dos impulsos, que, para além da regulação da glucose sanguínea, incluem a perda de peso e gordura da barriga, a redução do colesterol, a protecção contra o cancro, a melhoria do desempenho atlético e uma maior ingestão global de nutrientes.

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agora, se você está preocupado com os potenciais “efeitos colaterais” de comer mais pulsos—nomeadamente inchaço e gás—sabe que o seu corpo vai se adaptar. Um estudo da Universidade do Estado do Arizona investigou o fenómeno do inchaço dos feijões observando 40 voluntários durante oito semanas.

um grupo no estudo adicionou ½ xícara de cenouras enlatadas à sua dieta todos os dias, enquanto o segundo comeu mais ½ xícara de feijão. Na primeira semana, cerca de 35% dos indivíduos que adicionaram feijão relataram um aumento na flatulência (nota: 65% Não!). Na segunda semana, apenas 19% relataram excesso de gás. E o número continuou a diminuir a cada semana-para 11% na quarta semana, e para baixo para 3% na oitava semana.

se você quiser aumentar a sua própria ingestão de pulso, você tem muitas opções: grãos de chicote ou farinha de grão-de-bico em batidos, ou escolher sopas à base de pulso. Adicionar feijão preto ou grão-de-bico a omeletas e saladas. Snack em grão de bico assado, húmus ou outros impulsos. Use massa pulsada em vez de versões de grãos, e troque toda a farinha de propósito para grão-de-bico ou farinha de feijão fava em produtos cozidos, ou para molhos engrossados.

Você também pode pensar fora da caixa com húmus: usá-lo como um molho de salada, ou no lugar de creme para fazer molho de vodka. Também uso feijão branco com puré, temperado, como substituto de ovos ou queijo em muitas receitas veganas. As possibilidades são infinitas. E o resultado é sempre uma forma deliciosa, recheada e satisfatória de proteger a sua saúde.Cynthia Sass é a editora de nutrição que contribui com a saúde, uma autora mais vendida do New York Times e consultora dos New York Yankees. Veja a biografia completa dela aqui.

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