Quadrados do Congo
estes quadrados do Congo estão entre os meus favoritos bar-cookies de sempre! Minha mãe costumava fazer biscoitos de chocolate em uma panela (ou “quadrados do Congo”) para trazer para todas as funções de potluck que atendemos, e eles sempre voavam para fora de seu contêiner. Eu mudei um pouco as coisas para fazer estes extra macio, extra macio, e extra irresistível!
se há uma coisa que eu acho que meu pequeno espaço de cozedura sugarspun aqui pode ser conhecido por, será por seu uso excessivo das palavras “macio e mastigado”.
Enquanto eu ainda não fiz a matemática mim mesmo, eu tenho um palpite de que se eu tivesse um centavo por cada vez que eu usei as palavras “soft e borrachudo” neste site… vamos apenas dizer que todas as minhas compras de Natal seria feito e pago, e Zach não teria mais qualquer motivo para reclamar quando eu mexer até o termostato alguns graus.
macio e mastigado são a minha preferência estrita quando se trata de cookies e bares de sobremesas. Eu não sou um padeiro, eu sou mais um underbaker; eu gosto do meu chocolate derretido e pegajoso, minhas bolachas mal a salvo das garras de E. Coli. É algo no meu sangue, acho eu.
então, quando fui visitar de novo esta velha receita favorita para quadrados do Congo, o principal objetivo que eu tinha em mente era fazê-los… você adivinhou… super macio, e super mastigado.
E enquanto eu mencionei lutando com a minha última receita e ter de testá-lo mais e mais, esta receita veio perfeitamente na primeira tentativa (claro, várias re-ensaios foram executados, apenas para ser seguro). Eles eram mastigados com ligeiramente dourado, mas não duros, bordas, centros de derreter-na-boca com copiosos pops de chocolate em cada mordida.
mas vamos dar um passo atrás antes de irmos mais longe: você está familiarizado com as praças do Congo?
se você não os conhece pelo nome, eu tenho certeza que você pode reconhecê — los pelo que eles são, que é essencialmente, simplesmente, bolachas de chocolate chip barras-biscoitos de chocolate cozidos em uma panela. Acho que podia ter-lhes chamado isso, mas a minha mãe tem feito o Congo quadrados toda a minha vida, e embora não saiba exactamente de onde veio o nome, longe de mim mudar uma coisa boa.
embora o nome seja um pouco incomum, a receita é tão simples e tão pouco exigente quanto eles vêm.
uma vez que estamos a fazer quadrados do Congo e não cookies aqui, não temos de nos preocupar em espalhar graças aos limites de um 13×9 (ou 9×9, veja as notas da receita!) pan, podemos brincar com e reduzir os nossos agentes fermentadores, reduzir a nossa farinha, derreter a nossa manteiga, e fazer um número inteiro de ajustes que não faria para cookies muito estáveis, mas fazer para quadrados deliciosos.
Caso você tenha feito alguma das minhas outras receitas, você provavelmente também vai reconhecer que eu amo usar amido de milho (farinha de milho para o reino UNIDO), então é claro que duas colheres de ir para essa massa, bem como — e Todas essas alterações culminam para fazer essas Congo Praças areias macias e absolutamente irresistível (& quero dizer totalmente, muito… Zach –Sr. Notmuchofasweettooth-se — corte a primeira linha de um desses bares para teste, teve um pequeno canto, e, em seguida, voltou para todo o resto da linha).
tradicionalmente eu sempre fiz quadrados Congo em uma panela 13×9, mas eu incluí instruções na receita para que você possa fazê-los em uma panela 9×9 Para quadrados extra grossos.
você realmente não pode ir errado de qualquer maneira, mas depois de ter feito ambos os caminhos várias vezes (pesquisa, você sabe) eu acho que eu gosto mais deles com a espessura extra (mais quadrado congo por mordida!).
divirtam-se!
quadrados do Congo (barras de bolachas com pepitas de Chocolate))
Impressão de Pin
Ingredientes
- ▢ 1 xícara de manteiga derretida e em seguida é resfriado por pelo menos 5 minutos (226g)
- ▢ 1 xícara de luz de açúcar mascavo bem acondicionados (200g)
- ▢ 3/4 de xícara de açúcar (150 g)
- ▢ 2 ovos + 1 gema de ovo temperatura ambiente preferido
- ▢ 1 ½ colher de chá de extrato de baunilha
- ▢ 2 1/2 xícaras de farinha de trigo 285 g
- ▢ 2 colheres de chá de amido de milho
- ▢ 1 /2 colher de chá de fermento em pó
- ▢ 1 colher de chá de sal
- ▢ 2 xícaras semisweet lascas de chocolate (340 g)
Instruções
-
pré-Aqueça o forno a 350F (177C) e preparar um 13×9 ou 9×9 pan (13×9 para mais porções, 9×9 para mais grosso, chewier congo quadrados) por revestimento com papel vegetal (ou unte e enfarinhe).
-
combinar manteiga derretida (arrefecida) e açúcares numa tigela grande, agitar bem.
-
adicionar ovos, e gema de ovo um de cada vez, mexendo bem após cada adição.
-
agitar em extracto de baunilha.
-
em uma tigela separada, de tamanho médio, misture farinha, amido de milho, fermento em pó e sal.
-
agitar gradualmente os ingredientes secos em água húmida até à sua completa combinação. Misture em pedaços de chocolate.
-
espalhar o batedor uniformemente na panela preparada. Assar em 350F (177C) até que as bordas apenas começam a ficar marrom dourado (30 minutos para 13×9 pan; 35 minutos para 9×9 pan).
-
permitir arrefecer antes de cortar e servir (não arrefecer por muito tempo, no entanto — estes são surpreendentes quando servidos ainda ligeiramente quentes!)
