Queijos e samosas de milho
samosas fritas crocantes cheias de um recheio de milho são o delicioso aperitivo vegetariano, perfeito para alimentar uma multidão.
o meu marido e eu temos esta coisa para samosas de milho com queijo (ou samoosas como eles são chamados na África do Sul). Sempre que virmos samosas de milho vendidas, compraremos algumas sem hesitação. O único problema é que ficamos insatisfeitos e decepcionados a maior parte do tempo. As samosas de queijo e milho não são difíceis de acertar, mas a maioria das pessoas falham. A chave é usar milho suficiente para que o recheio tenha cargas de textura. Cebola frita e especiarias adicionam mais sabor e um queijo bom e maduro como o cheddar envelhecido é crucial para adicionar cremosidade, bem como tempero para a samosa.Depois de muitas decepções, decidimos fazer as nossas próprias samosas de milho em casa. Fazemos enormes lotes e congelamo-los, prontos para serem queimados até ao castanho dourado e estaladiço para emergências da samosa. E deixa-me dizer-te, sempre que tens um desejo por uma Samosa de milho com queijo e não consegues encontrar uma, é uma verdadeira emergência!O que é uma samosa?Samosa (samoosa) é uma pequena massa triangular frita até o castanho dourado e crocante. A massa é recheada com um recheio (muitas vezes vegetais, batata, frango, cordeiro ou lentilhas) temperado com especiarias indianas perfumadas.
como fazer samosas de milho de queijo
fazer o queijo e o recheio de milho com cebola salteada e alho até serem macios e translúcidos. Neste ponto você pode adicionar quaisquer ervas e especiarias que você gosta. Sementes de cebola, pó de caril, um pouco de cardamomo e chilli são adições deliciosas. Adicionar grãos de milho (usar milho congelado descongelado ou milho fresco cortado da maçaroca) e, em seguida, permitir cozinhar até que o milho começa a colorir. Retirar do calor e transferir o milho para uma grande tigela de mistura. Deixar arrefecer até à temperatura ambiente. Junta o queijo ralado de cheddar. Pode substituir metade do cheddar por mozzarella se quiser mais melaço. Encha a massa de samosa com o recheio e depois fritar em óleo quente durante 3-5 minutos até que as samosas sejam castanhas de ouro e o queijo seja derretido. Drenar a toalha da cozinha antes de servir.
como dobrar a samosa
usando folhas de pastelaria da samosa (também pode usar pastelaria fillo ou pastelaria de mola se não encontrar pastelaria da samosa no seu mercado étnico/indiano local), coloque uma longitudinalmente à sua frente num tabuleiro de corte. Cubra o resto com uma toalha húmida para evitar que se dessecem. Colocar uma colher de sopa de enchimento no canto inferior esquerdo da folha de pastelaria. Dobre o canto inferior esquerdo para cima em uma forma triangular, em seguida, continuar a dobrar em um triângulo. O meu vídeo para tartes Gregas demonstra este método. Há outras maneiras de dobrar samosas no YouTube que também funcionam muito bem, mas são mais difíceis de explicar sem mostrar.Misture algumas colheres de farinha com água para fazer uma pasta. Espalhar um pouco da pasta de farinha ao longo das bordas da samosa para selar a borda aberta e colocar de lado enquanto você continuar com os ingredientes restantes. Aqueça óleo vegetal ou canola em um pote sobre o calor alto e, uma vez quente, fritar as samosas até castanho dourado e crocante. Retirar do óleo com uma colher com ranhura e deixar escorrer em toalhas de papel antes de servir com chutney ou molho à sua escolha.
Deliciosas receitas Indianas
- frango Picante chamuças
- Fácil durante a semana, caril de frango
- Manteiga de caril de frango
- Indiano com especiarias costeletas de cordeiro com salada de pepino
Queijo e milho chamuças
Impressão de Pin
Ingredientes
Para o frango picante de enchimento
- 1 cebola finamente picada
- 4 dentes de alho picados/esmagado
- 4 xícaras de milho kernels
- 1 colher de chá de flocos de pimenta
- 3 colheres de sopa de coentros/coentro picado
- sal e pimenta a gosto
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
Para as chamuças
- samosa wrappers (substituto com rolinho primavera de invólucros ou de massa folhada massa folhada cortada em tiras)
- 3 colheres de sopa de farinha misturada com 1-2 colheres de sopa de água para fazer uma pasta
- óleo para fritar
- chutney para servir
Instruções
-
Frite a cebola e o alho em uma frigideira grande até ficar macia e translúcida.
-
adicione o milho e os flocos de chili e deixe cozinhar até que o milho comece a colorir. Época para provar.
-
transferir a mistura de milho para uma tigela grande e permitir o arrefecimento à temperatura ambiente, em seguida, misturar nas ervas e queijo.
-
para montar as samosas, coloque um invólucro de samosa no sentido longitudinal à sua frente numa tábua de corte. Coloque uma colher de sopa de enchimento no canto inferior esquerdo, em seguida, dobre-se em um triângulo e continue dobrando até que o enchimento é totalmente encases na massa.
-
espalhar uma pequena pasta de farinha nas bordas e selar a samosa. Retirar as terras e continuar com os restantes ingredientes.
-
pré-aquecer óleo vegetal ou de canola até ser quente em um vaso profundo, em seguida, fritar as samosas até castanho dourado e crocante. Remover com uma colher com ranhura e deixar drenar em toalhas de papel antes de servir com chutney.
