Receita paquistanesa de Corma de galinha
esta deliciosa e autêntica receita paquistanesa de Corma de galinha veio até nós da minha convidada Nadia de viagem à mesa. Aqui está o que Nadia tinha a dizer sobre o prato:
“é um prato clássico na cozinha paquistanesa com componentes básicos que empacotam um fator uau e realmente me conectam como um paquistanês nascido americano com minhas raízes. Eu conectei – me à minha cultura através da cozinha e música como qawwali e realmente desfrutar das experiências que tive em experimentar e aperfeiçoar pratos de que me posso orgulhar.”
agora, quando Nadia fala de aperfeiçoar pratos – neste caso, você pode levá-lo muito literalmente! A primeira vez que fiz isto, em preparação para a minha entrevista com a Nadia, a minha filha de 10 anos perguntou se podíamos comê-lo no dia seguinte para o pequeno-almoço, almoço e jantar. Esta galinha korma conseguiu entrar na nossa rotação normal de refeições e agora comemos uma vez por mês. E ontem, quando acabei de fotografar o prato por volta das 15: 00, todos nós ficamos com garfos e atacamos o korma!Para mim, o que distingue o Corma Da Nadia das receitas americanizadas é a técnica de infusão do óleo em que o frango é cozido com especiarias inteiras – cardamomo, pimenta, cravo-da-índia, canela e gengibre fresco. Em nossas receitas americanizadas, tendemos a simplesmente adicionar colheres de sopa de garam masala no final de tudo, ao invés das porções calorosas de especiarias frescas e moídas na receita de Nadia. A diferença cria um prato muito mais rico, mais complexo, saboroso e em camadas.Ao fazer esta receita, peço-lhe que ouça o episódio comovente da Nadia sobre os seus pais, imigrantes para a América que construíram as suas vidas com trabalho árduo, caridade, fé e um compromisso para mudar uma vida de cada vez. A voz de Nadia é poderosa e provocadora, e foi um presente de seu pai para Nadia que ele a encorajou a desenvolver e usar sua voz. É um grande episódio que eu ouvi pessoalmente várias vezes!
episódios relacionados com esta Receita paquistanesa de Corma de galinha:
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como contactar Nadia:
Website: www.é impossível viajar.com
Instagram: @journeytotable
Paquistanês Frango Korma Receita
Este autêntico RESUMO AQUI
Por: admin
Ingredientes
- 1/4 xícara de óleo vegetal ou óleo neutro
- 1/2 marrom grande cebola grande e marrom cebola, cortada
- 3 dentes inteiros
- 3 vagens de cardamomo verde, todo
- 3 pimenta negra
- 1 polegada canela
- 1 kg de frango, gordura, corte em pedaços pequenos
- 1 tbsn alho triturado ou esmagado
- 1 tspn gengibre esmagado
- 1/2 colher de chá de coentros em pó
- 1 tspn de cominho em pó
- 1/4 tspn açafrão
- 1/2 tspn chilli em pó
- 1/2 tomate, picado
- 1 tbsn amêndoas ou de amêndoa refeição/farinha
- 1/4 da mistura de água e creme de leite/leite
- sal (eu uso 1 3/4 tspn) e pimenta moída na hora (1/2 tspn)
- de coentro picado (para enfeitar) (opcional)
- branqueados de amêndoas (para enfeitar) (opcional)
Direções
- Passo 1 Aqueça o óleo em uma panela. Uma vez quente (3-4 minutos), fritar a cebola, cravo, casca de cardamomo, vagens de pimenta preta, por 3-4 minutos até que a cebola começa a amolecer e castanho claro de cor dourada.
- Passo 2 adicionar o frango, alho e gengibre e cozinhar em conjunto durante 3-4 minutos
- Passo 3 Adicionar todas as especiarias restantes e 1 sal de Safn, e cozinhar juntos durante 2-3 minutos.
- Passo 4 Juntar o tomate picado ao fritar durante 2-3 minutos, seguido de uma mistura de leite e amêndoas moídas.
- Passo 5 cobrir e cozinhar por cerca de 10 minutos até que o óleo se separe.
- Passo 6 Abrir e adicionar garam masala, e gosto para o teor de sal (adicionar cerca de 1/4 tspn de cada vez)
- Passo 7 servir quente, e guarnição com amêndoas brancas e coentro picado.
