Receita para o café panna cotta: uma idéia tentadora para as férias

parece um pudim, mas não é. Nós podemos tê-lo com frutas, ou servir com molhos diferentes, que variam do clássico de caramelo ou chocolate, a baunilha ou café. O clássico panna cotta é uma das sobremesas mais conhecidas e amadas ao redor, e é perfeito para um final de almoço doce, um lanche saboroso ou após o jantar.
hoje vamos dar – lhe algumas dicas e dicas úteis para prepará-lo e, naturalmente, algumas deliciosas variações na receita de café panna cotta.

Truques para fazer panna cotta

produtos Frescos, um pouco tempo de descanso no frigorífico e um molho saboroso para acompanhá-lo são apenas alguns dos ingredientes que podem fazer o perfeito panna cotta. Vamos ver mais de perto.

creme fresco

a fim de preparar a melhor versão desta sobremesa fresca, o ingrediente principal deve ser creme fresco: aquecê-lo, sem levar à ebulição, em um gás baixo. Em seguida, adicionar gradualmente os sabores que você escolheu usar.Este é o ingrediente que dá à sobremesa a sua qualidade gelatinosa à medida que arrefece. Ele vem na forma de folhas semi-rígidas, e você precisa amaciar estas folhas em água fria e torcê-los muito bem antes de adicioná-los ao creme. Além disso, a gelatina deve ser proporcional à quantidade de líquido. Se você adicionar muito pouco, você pode acabar com um resultado instável. Por outro lado, se você adicionar muito, você corre o risco de ter uma sobremesa muito sólida com uma textura rubbery. A quantidade correta é de cerca de 0,28 oz por cada 16,91 fl oz de creme.Uma vez concluída a preparação, a mistura deve ser dividida em moldes apropriados, que serão então cobertos e deixados para descansar no frigorífico durante pelo menos 3 horas. Obviamente, também é possível preparar o panna cotta no dia anterior, transformando-o em um prato e adicionando o molho pouco antes de servir.Depois de preparar a panna cotta, você pode enriquecê-la com um molho, escolhendo o sabor que você mais gosta: o caramelo clássico, por exemplo, ou um molho de chocolate ou uma fruta da floresta coulis, sem, claro, esquecer a versão do café. Há um molho para o gosto de todos.

a receita para O café panna cotta

Depois de ter visto os truques para a preparação, vamos agora tomar um olhar juntos em algumas variações que se destacam por suas deliciosas sugestões de café.Neste caso, o café é usado, não como um molho para acompanhar a sobremesa, mas como um ingrediente incluído diretamente na panna cotta para saboreá-la. A receita exige decoração usando pedaços de chocolate escuro

Ingredientes para 6 moldes:
● 4.4 fl oz de Filicori Zecchini Expresso
● 16.91 ml de creme de leite fresco
● 2.82 ml de açúcar
● 1 vagem de baunilha
● 0.28 ml de gelatina

Método
1. Em primeiro lugar, despeje um pouco de água fria em uma tigela e mergulhe as folhas de gelatina nela. Prepare o café com o mocha e despeje-o em uma panela com o açúcar. Adicione o creme e misture bem. Use uma faca para abrir a cápsula de baunilha e raspar o conteúdo para adicionar ao creme. Aquece tudo sobre um calor baixo sem deixar ferver. Em seguida, desligar e adicionar as folhas de gelatina (tendo espremido o excesso de líquido) e agitar delicadamente até obter uma mistura densa.
2. Dividir a mistura igualmente entre os moldes, cobrir com plástico transparente e deixar solidificar no frigorífico durante pelo menos 3 horas. Pouco antes de servir, vire a panna cotta em um pequeno prato e decorar com pequenos pedaços de chocolate escuro.

panna cotta de Chocolate com molho de café

nesta receita, a doçura do chocolate contrasta bem com o sabor forte do café de molho.

Ingredientes para 6 pessoas
Para a panna cotta:
● 16.91 ml de creme de leite fresco
● 0.28 ml de gelatina
● 3.53 ml de açúcar
● 5.29 oz
Filicori Zecchini chocolate escuro

Para o café molho:
● 5.07 fl oz de Filicori Zecchini Café
● 2 colheres de açúcar
● 1.76 oz of Filicori Zecchini dark chocolate

Method
1. Em primeiro lugar, coloque as folhas de gelatina em uma tigela de água fria. Derreter o chocolate em uma bain-marie, remover do calor e colocar para um lado. Em um pequeno saucepan derramar o creme fresco e açúcar, agitar e aquecer sem levar à ebulição. Em seguida, retirar do calor e adicionar o chocolate derretido, mexendo delicadamente com um batedor. Arrancar as folhas de gelatina, adicioná-las à mistura e agitar. Coloque a panna cotta nos moldes apropriados e deixe-os arrefecer à temperatura ambiente. Manter no frigorífico durante pelo menos 3 horas.
2. Pouco antes de servir, prepare o molho: faça o café usando o mocha, adicione açúcar e deixe para um lado. Derreter o chocolate numa bain-marie e deitar no café adoçado. Agitar e cozinhar por alguns minutos sobre um calor baixo, apenas o suficiente para reduzi-lo um pouco. Retire a panna cotta do frigorífico, coloque-a num prato e despeje sobre ela o molho de café quente. Servir imediatamente

Café Panna cotta sem gelatina

a fim de fazer a receita de café panna cotta sem gelatina, é possível substituir este ingrediente com claras de ovo e escolher cozinhar o seu doce usando o método Bain-Marie no forno.

Ingredientes para 6 pessoas
● 10.14 ml de creme de leite fresco
● 3 tiros de Filicori Zecchini expresso
● 4.06 fl oz de gordura do leite
● 2 claras de ovo
● 2.47 ml de açúcar
● canela em pó para a decoração

Método
1. Preparar o café usando o mocha, despejá-lo em uma tigela e adicionar o açúcar. Despeje o leite e creme em uma pequena panela, adicione o café e o calor sem levar à ebulição. Retire do calor e adicione as claras dos ovos, misturando com o batedor. Coloque a mistura em Moldes À Prova de forno. Em seguida, pegue uma fermento de estanho, e organizar os moldes no fundo e encher a base do tabuleiro de cozimento com água até que ele atinge pouco mais de metade da altura dos moldes.
2. Pré-aquecer o forno a 320°F e cozinhar durante 40 minutos, ou até formar uma pele clara na superfície de cada um. Retirar do forno e deixar arrefecer, primeiro à temperatura ambiente, em seguida, colocar no frigorífico durante pelo menos uma hora. Servir diretamente nos moldes, decorando com a canela em pó

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