salada de brócolos picados

a salada de brócolos é uma daquelas raras saladas veggie que se pode fazer à frente — os seus florões de brócolos resistentes não murcham no frigorífico. Isso o torna incrível para a preparação de refeições: servi-lo como um lado para o jantar uma noite, apreciá-lo como um almoço leve para os próximos dois dias.

é também um dos nossos favoritos, porque é pesado sobre as guloseimas-nozes, frutas secas e similares-e toda a textura mastigada e crocante que eles trazem. Esta receita não é excepção. Além da cebola vermelha clássica, sementes de girassol e cranberries secas, tem feta e damascos secos. Na cozinha de teste, todos nós apreciamos a salinidade suave do feta ali: ele completa as cebolas pungentes e fruta doce-torta.

o curativo é super cremoso, o que é importante porque você quer que ele se agarre ao topo dessas árvores de brócolos minúsculos — e trazer todos os bens acima mencionados com ele. Usamos maionese como base, mais creme azedo para a profundidade. A isso adicionamos endro, cebolinho, pimenta de caiena, e uma pequena quantidade de vinagre de vinho tinto. Todo aquele sabor brilhante e limpo ilumina as coisas, e onde se espera um doce penso, este é vibrantemente saboroso.

a salada e o molho juntam-se lindamente: é cremoso, crocante, chewy, frutado-doce, e salgado. Tem cremosidade suficiente para fazer um par brilhante com carnes grelhadas corajosamente temperadas. Mas também seria fantástico ao lado de algo mais simples, como um bom pedaço de salmão ou frango assado.

porções: 8

ingredientes

para a salada de brócolos:

12 oz Gelson o bacon

1 cabeça de brócolis, cortados em ½ polegadas peças

pequeno 1 cebola vermelha, cortada em cubos

¼ de xícara de sementes de girassol salgadas

¼ de xícara de damascos secos, picados

¼ de xícara de cranberries secas

½ xícara de queijo feta, desintegrado

Para a salada:

½ maionese da Taça

¼ cup sour cream

1 tbsp vinagre de vinho tinto

1 tbsp endro fresco picado

2 Tbsp cebolinho fresco picado

⅛ tsp pimenta de caiena

sal Kosher, para provar

pimenta preta, para provar

instruções

1. pré-aquecer o forno a 375°.

2. para fazer a salada: em uma panela, cozinhe o bacon por 15 a 20 minutos, ou até crocante. Ponha-o de lado para arrefecer, e depois corte-o em pedaços de ¼ de polegada.

3. em uma tigela grande, juntar os brócolos, cebola vermelha, sementes de girassol, damascos secos, cranberries secos, queijo feta, e bacon.

4. para fazer o molho: em uma pequena tigela, misture a maionese, creme azedo, vinagre de vinho tinto, endro, cebolinho e pimenta de caiena. Época de sal e pimenta.

5. dobre o molho na salada de brócolos e sirva. Nota: as sobras de salada de brócolos podem ser cobertas e conservadas no frigorífico durante até 3 dias.