Salgados de Coco Pecan Bares
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Eu deveria avisá-lo agora que se está a tentar “ser bom” esses Salgados de Coco Pecan Bares terão que você escorregar esse vagão em nenhum momento. São as picadas doces, salgadas, amanteigadas, crocantes, mastigadas, caramelizadas da felicidade da sobremesa no planeta. Quem me dera que isso fosse um exagero.
na verdade, gostava de ter um pouco de autocontrolo, mas assim que isto saiu do forno, sabia que estava feito.
esta receita é baseada nas barras de nozes do Livro de Cozinha De Teste da América e começa com uma crosta amanteigada de pão curto. Uma que usa manteiga derretida e uma colher de madeira, seguida pelas tuas mãos limpas para juntar tudo.
pressione a crosta numa panela revestida de pergaminho e ponha-a de lado enquanto prepara o recheio.
mais manteiga derretida, açúcar castanho, xarope de milho e sal criam um esmalte que liga o resto dos ingredientes ao pão curto.
flocos de coco adoçados adicionam um componente mastigado a estas barras, mas a chave para esta receita são as nozes torradas. Pré-brindar lhes dá mais crunch e sabor do que se eles só foram cozidos uma vez, por isso não pular esse passo.
espalhar uniformemente a mistura de nozes pecan sobre a crosta e assar. O meu forno tende a ser mais quente na parte de trás do que na frente — uma falha de design que eu descobri quando percebi que o meu forno não tinha um interruptor para a lâmpada na parte de trás. Consequentemente, eu virei a pan 180 ° a meio do tempo de cozinhar para obter uma unidade uniforme. Se seu forno tem pontos quentes, eu recomendo a mesma técnica para você.
assim que as barras saem do forno, borrifá-las com meia colher de chá de sal marinho (não regular ou sal kosher). Eu sei que não há uma pequena quantidade de sal na crosta, recheio e em cima, mas garanto — te, não é muito salgado-na verdade, é uma mistura perfeitamente viciante de salgado e doce.
deixe as barras arrefecer à temperatura ambiente antes de cortá-las em quadrados.
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barras de nozes de coco, salgadas
Ingredientes
Para A Crosta:
- 1 1/3 copos de farinha de trigo
- 4 1/2 colheres de sopa de açúcar
- 1/2 colher de chá de sal
- 6 colheres de manteiga derretida
Para o Recheio:
- 1/2 xícara + 1 colher de sopa de açúcar mascavo
- 1/3 xícara de xarope de milho
- 5 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1/4 de colher de chá de sal
- 3/4 de xícara adoçado, raspas de coco
- 3 xícaras de todo nozes pecan torradas
- 1/2 colher de chá de sal marinho para guarnecer
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 350°. Coloque nozes pecãs em uma folha de cozimento e assado durante 8-10 minutos ou até torrado e perfumado. Reservar.
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papel de pergaminho cortado para caber na parte inferior de uma panela de cozedura de 11×7, permitindo 3-4 polegadas de saliência em cada lado. Pulverizar o fundo e os lados da panela com pulverização vegetal e colocar o pergaminho na panela, para criar uma funda. Pulverize o papel de pergaminho com spray vegetal e ponha de lado.
fazer a crosta:
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em uma pequena tigela, combinar a farinha de açúcar e sal e whisk. Mexa na manteiga derretida até que se torne difícil de mexer, em seguida, use suas mãos limpas para terminar a combinação dos ingredientes. Com as pontas dos dedos, pressione a massa uniformemente no fundo da panela preparada. Reservar.
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em uma tigela média, combinar o açúcar marrom, xarope de milho, manteiga derretida, baunilha e sal e misturar juntamente com uma espátula. Adicione o coco e as nozes e mexa para combinar. Verter a mistura de nozes na panela preparada e espalhar uniformemente na panela. Assar por 20-25 minutos ou até que o recheio é espumante e coco é bem torrado. Borrifar uniformemente com o restante sal marinho.
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deixar as barras arrefecer até à temperatura ambiente, em seguida, levantar cuidadosamente as barras da panela e transferir para uma placa de corte. Usando uma faca muito afiada, corte em 15 barras. Transferir para uma bandeja para servir ou empilhar em um recipiente hermético, colocando um pedaço de papel de pergaminho entre as barras para evitar a aderência.
Nutrição
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