Salumi, Red Onion and coentro Pizza
para fazer o molho de tomate, em um grande saucepan sobre o calor médio, aquecer o azeite. Adicione a cebola, alho e pizza tempero e cozinhe, mexendo frequentemente, até que a cebola esteja macia, de 5 a 6 minutos. Misture os tomates e traga um lume. Reduzir o calor para baixo e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até que o molho seja espessado, cerca de 30 minutos. Deixar arrefecer à temperatura ambiente antes de utilizar. Esta receita faz cerca de 2 copos de molho 3/4; você vai precisar de 1/2 copo de molho para a pizza. Refrigerar o resto para outra utilização.Coloque uma pedra de pizza num forno e pré-aqueça o forno até 450ºF.Numa pequena panela de sauté sobre o calor médio-alto, aquece-se o óleo. Adicionar a cebola, sal e pimenta e cozinhar, mexendo ocasionalmente, até suave e caramelizado, cerca de 6 minutos. Transfira a cebola para um prato com toalhas de papel.Numa superfície folheada, rolar a massa da pizza para um redondo de 12 polegadas. Transferência para uma casca de pizza. Espalha 1/2 copo de molho de tomate uniformemente sobre a massa, deixando uma borda de 1 polegada. Em cima com o queijo, depois com a cebola e a salumi.Deslize cuidadosamente a piza para a Pedra da piza pré-aquecida. Assar até que o queijo seja espumante e a crosta esteja estaladiça, de 12 a 15 minutos. Usando a casca da pizza, transferir a pizza para uma tábua de corte e guarnição com as folhas de coentros. Cortar em fatias e servir imediatamente. Faz uma pizza de 12 polegadas.
Williams-Sonoma Kitchen.
