seleção de Alimentos: Problemas na compreensão de como escolher alimentos para comer

Compreensão seleção de alimentos vai exigir muito mais do que a reducionista análises do funcionamento interno dos animais. Para entender a escolha dos alimentos teremos que examinar não só a fisiologia e o comportamento dos indivíduos, mas também os ambientes biológicos e sociais dentro dos quais os indivíduos selecionam itens para ingerir. O ambiente biológico determina padrões de disponibilidade de alimentos e, ao longo do tempo evolutivo, fornece pressões seletivas que moldam respostas sensoriais-afetivas aos sabores, tornando-os adaptáveis em relação às condições locais. A experiência directa das consequências da ingestão de alimentos potenciais e a interacção com os conspecíficos que comeram vários alimentos afectam ambas as escolhas alimentares. Estas múltiplas influências, agindo em diferentes níveis de organização, podem influenciar a seleção de alimentos pelos indivíduos em direções adaptativas ou maladaptivas, dependendo das características do ambiente em que a alimentação ocorre. A necessidade de compreender a relação entre a organização interna, a experiência individual e social e as exigências ecológicas pode tornar a escolha alimentar o mais difícil dos aspectos centrais do comportamento alimentar para analisar satisfatoriamente.