Siopao Bola Bola
para o post de hoje vamos fazer algum Siopao Bola Bola Bola, uma versão Bun vapor nas Filipinas, onde é preenchido com carne de porco picada temperada. O nome “Bola” significa bolas que descreve o enchimento em forma de bola dentro dos pães cozidos a vapor.
eu tenho experimentado muito em fazer um bom pão de porco e acho que desta vez eu tenho o que eu realmente preciso da mesma qualidade que você recebe de lojas chinesas de dim sum. Enquanto eu tinha postado uma boa receita de pão antes que não era tão par como o que você pode obter em restaurantes chineses, mas a partir de Agora vou ter que usar esta receita. Uma das principais mudanças é o uso de farinha, eu não posso obter a mesma textura usando farinha de todo o propósito, então eu perguntei às lojas asiáticas o que os restaurantes de farinha usar para os pãezinhos de porco cozido e eles deram-me uma resposta, apontando o produto certo para usar que é a farinha de dumpling, eu nunca soube que isso existia até então. Existem vários produtos de apenas a farinha sozinho para uma mistura completa de farinha, onde você tem o pacote de levedura incluído se você vai usar este desconsiderar a receita de pão abaixo e seguir as instruções do pacote.
para o post de hoje vamos fazer um pouco de Siopao Bola Bola, uma versão Bun vapor nas Filipinas, onde é preenchido com carne de porco picada condimentada. O nome “Bola” significa bolas que descreve o enchimento em forma de bola dentro dos pães cozidos a vapor. Para aqueles que ainda não tentaram isso a melhor descrição que posso dizer é que é como uma cruz entre um Siomai e um pão cozido de porco.
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Descrição
Para o post de hoje iremos fazer alguns Siopao Bola, Bola, um bolo cozinhado versão nas Filipinas, onde é preenchido com tempero de carne de porco picada. O nome “Bola” significa bolas que descreve o enchimento em forma de bola dentro dos pães cozidos a vapor.
Ingredientes
Pãezinhos
- 3 copos de bolinho de massa de farinha + 1/2 xícara para polvilhar
- 2ooml água morna
- 1/2 xícara + 2 colheres de chá de açúcar branco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de encurtamento ou óleo vegetal (uso de encurtamento para torná-lo mais branco e em cores)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 1/2 colher de sopa de fermento seco ativo
- 1/4 de xícara de água morna
Enchimento
- 500g de carne de porco picada
- 4 pcs secas, cogumelos shiitake, reidratados e picado
- 2 colheres de sopa de luz molho de soja
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 4 colher de chá de açúcar mascavo
- 4 colher de chá de óleo de gergelim
- sal
Água para cozinhar a Vapor
- água, para cozinhar a vapor
- 1 colher de sopa de vinagre por litro de água, para cozinhar
Instruções
Enchimento
- recheio Misture todos os ingredientes juntos, em seguida, reserve.
pães cozidos a vapor
- misture leveduras, açúcar de 2 tsp e água morna de 1/4 copo. Reserve um lugar quente durante 30 minutos.
- misturar os ingredientes restantes, excepto o fermento em pó e depois amassar a massa até que a superfície da massa seja lisa e a textura elástica; por vezes, polir o tabuleiro com farinha de dumpling. Colocar em uma tigela lubrificada, em seguida, colocar em um local quente, reservado por 2 horas. Depois de duas horas o tamanho seria duplicado.Massa Destlada espalhada sobre a placa corada . Adicionar uniformemente o fermento em seguida, knead durante 5 minutos.
- divida em 10-12 peças, depois role-as finas, coloque uma boa quantidade da mistura misturada no meio, depois sele-as em cima, coloque pães em papel lubrificado. Fazer com a massa restante e enchimento. Reserve um lugar quente durante 30 minutos.
- Prepare o seu vapor derramando água e vinagre. O vinagre vai certificar-se que os teus pães são brancos.
- colocar os pãezinhos num recipiente de vapor e depois vaporizar siopao durante 20-25 minutos.
