Fancy a curry but want something not too heavy on the spice? Galinha com panela lenta leva as caixas todas. Está cheio de sabor a fruta com um molho cremoso, e apenas uma pitada de calor para tantalizar as papilas gustativas!
galinha Korma é muitas vezes visto como um “caril de partida” aqui na Inglaterra, porque geralmente é o único a tentar, enquanto você está se acostumando com um pouco de especiaria!
no entanto, Korma é um belo prato sedoso e perfumado em seu próprio direito e não deve ser negligenciado.
Korma origina-se do Império Mogol no subcontinente indiano. Tal como acontece com muitos pratos indianos, a forma como é cozinhado reflecte-se no nome.
a palavra Korma traduz – se para “braise” em inglês. Flash cozinhar a carne em um calor elevado para bloquear nos sucos, antes de cozinhar por um período mais longo em um molho sobre um calor baixo.
Although this recipe requires a little pre-prep by means of marinading the chicken, the steps are actually really simple:
misture as especiarias e o iogurte juntos, junte a galinha e deixe a marinada.
cozinhe a carne em Flash para selar os sumos e o sabor.
Combine no fogão lento com os ingredientes restantes e despeje sobre o leite de coco para criar o molho incrível!
muito simples, e você acaba com um caril realmente apetitoso!
quais são os sabores básicos de uma galinha Korma?Para obter esse autêntico molho frutado espesso e cremoso, tem de incluir os seguintes ingredientes::
leite de coco cria a base do molho.
coco dessecado adiciona uma textura saudável ao molho.Amêndoas moídas para engrossar o molho. Amêndoas em flocos podem ser adicionadas para servir.
as Sultanas engordam bem enquanto cozinham no molho, adicionam um pouco de doçura e podem ser usadas como guarnição quando prontas para servir.Chutney de Manga também acrescenta uma sutil doçura!
que Corte de carne é melhor para frango com panela lenta?
tudo isto depende do modo de cozinhar!
enquanto muitas vezes vê corvos-de-frango (ou qualquer tipo de caroço) preparados com carne do peito, na panela lenta obterá um melhor resultado com coxas de frango.
as embalagens esfoladas e desossadas de coxas disponíveis no seu supermercado local são muito caras e fáceis. Remova qualquer tendão da carne e corte grosseiramente em grandes pedaços.
se você deseja usar peito de frango, eu recomendo manter os pedaços de carne bastante grande. Além disso, reduzir o tempo de cozimento para evitar secar o frango para fora.
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posso guardar os restos?
Morma de frango com panela lenta mantém – se no frigorífico num recipiente estanque ao ar durante até três dias. Em alternativa, congelar no mesmo dia durante um período máximo de três meses. Reaquece sempre bem, garantindo que está quente até ao fim antes de servir.
galinha com panela lenta
um caril de frango cremoso e frutado com um ligeiro calor. Fácil de fazer e delicioso!
4.75 a partir de 4 votos
Tempo de Preparação 15 minutos
Cozinhe Tempo de 3 horas
Marinada de Tempo de 30 minutos
Tempo Total de 4 horas e 15 minutos
Curso Principal do Curso
Cozinha Indiana
Doses de 4 pessoas
> Calorias 616 kcal
Equipamento
Ingredientes 1x2x4x
600 g (1,5 lb) coxas de frango cortadas grosseiramente
150 ml (0.75 copo) de iogurte natural
2 colheres de chá de cominho
1 colher de chá suave de pimenta em pó
1 colher de chá misto de especiarias
1 ½ colher de chá de açafrão-da-índia
1 colher de chá de terra gengibre
1 colher de chá de sal
400 g (14 oz) leite de coco cheia de gordura,
1 cama de cebola branca picada
3 dentes de alho esmagados
2 colheres de sopa de purê de tomate
3 colheres de sopa de amêndoas
2 colheres de sopa de coco ralado
3 colheres de sopa de sultanas
1 caldo de frango de panela ou de ações cubo
175 ml (0.75 copos) de água quente
2 colheres de sopa de farinha de milho
1 colher de sopa de chutney de manga amontoados colher
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de sopa de amêndoas picadas para servir
Instruções
Em uma tigela misture o iogurte, cominho, pimenta, açafrão, gengibre, misto de especiarias e o sal, em seguida, misture as coxas de frango. Cubra e coloque no frigorífico durante pelo menos 30 minutos.
aquecer um pouco de óleo numa frigideira sobre um calor médio, e adicionar a galinha marinada, cebola picada e alho. Certifique-se de que a carne é selada (aproximadamente 2 minutos), em seguida, transferir tudo para o fogão lento.
borrifar o cornflour, amêndoas moídas e coco dessecado sobre a mistura no fogão lento. Adicione puré de tomate, chutney de manga e duas colheres de sultanas.
dissolver o stock de frango na água quente e adicionar ao fogão lento, juntamente com o leite de coco. Agitar bem, garantindo que o molho é completamente combinado, em seguida, cozinhar no alto por 3 horas ou 6 horas em baixo.
Serve o caril aspergido com as restantes sultanas e amêndoas picadas.
Notas
Especiarias – A qualidade de seu caril será determinado pelo tempero. Especiarias frescas terão gosto muito mais perfumado do que especiarias que foram sentadas em seu armário por anos!Frango-não corte as coxas de frango muito pequenas-encolher-se-ão à medida que forem cozinhadas. Cortar uma coxa em 2-3 peças é geralmente sobre a direita.
