Sorvete de café com pepitas de chocolate
ei caras-está na hora de puxar a máquina de sorvete de novo, certo? Direito. Estou voltando hoje com um método semelhante, mas um sabor diferente para o gelado de café de chocolate que realmente atinge o ponto em uma tarde quente em minha casa. Se você nunca fez um sorvete caseiro, este é um bom lugar para começar. Este método, e a receita base, são fáceis de riff e sabor como você gostaria. Em primeiro lugar e acima de tudo, porém, esta é uma receita que requer uma máquina de sorvete!
como fazer Gelado De Chocolate De Café
primeira coisa, como sempre, não se esqueça de congelar a sua tigela de gelado! O meu demora 8 a 10 horas para congelar completamente, por isso tento sempre pô-lo no congelador na noite anterior. No verão, eu muitas vezes apenas fazer o espaço e armazená-lo no congelador para que ele está sempre pronto para ir!Estamos a começar por fazer a base de creme para o gelado. Vamos aquecer leite, natas, açúcar, Espresso Em Pó, Extrato de baunilha e sal numa panela média sobre calor médio até estar apenas a ferver. Enquanto isso, em uma tigela média, misture gemas de ovos, um toque mais de açúcar, e um pouco de amido de milho até ficar grosso e pálido.Então, estamos a temperar os ovos, derramando lentamente um pouco do leite quente enquanto batemos juntos. Adiciona tudo de volta ao pote, e depois cozinhe sobre o calor médio-alto, sussurrando constantemente, até que você tem um creme espesso. Temos de ser pacientes e arrefecer aquele menino mau no frigorífico durante pelo menos 4 horas, ou até estar completamente gelado e engrossado.Neste momento, terá um creme muito espesso e suave. Mete – o no teu churner e põe-no a funcionar. O meu leva cerca de 20 minutos para chegar à consistência de um batido, (ver acima), que é quando queremos começar a pingar no chocolate derretido. Chuviscá-lo enquanto o sorvete faz ainda está girando vai criar finas, delicadas manchas de chocolate que correm por todo o lado!Finalmente, coloque tudo no seu recipiente de congelação de escolha, e congele por cerca de 2 horas, ou até que esteja completamente sólido.Este vale a pena todo o trabalho, prometo. Sabe a um latte cremoso, suave, de baunilha, mas com chocolate espigado por todo o lado! Aproveite!
Café de Chocolate no sorvete
Ingredientes
- 3/4cupmilk
- 1 3/4cupheavy creme
- 3/4cupsugar
- 1tbs.espresso instantâneo pó
- 2tsp.extrato de baunilha
- 1 / 4tsp.sal
- 5 gemas
- 1tbs.amido de milho
- 2tbssugar
- 3oz.chocolate negro
- 1tsp. óleo de canola
Instruções
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Primeiro, certifique-se de que o seu ice cream maker bacia está no congelador e arrepiante!
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em um saucepan médio, combinar o leite, creme pesado, açúcar, Espresso Em Pó, Extrato de baunilha, e sal. Cozinhe sobre o calor médio, mexendo ocasionalmente, até que a mistura esteja apenas começando a ferver.
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Enquanto isso, em uma tigela média, misture as gemas de ovos, mais 2 tbs. açúcar e amido de milho até que a mistura seja espessa e pálida. Uma vez que a mistura de leite está a ferver, despeje lentamente cerca de 2 chávenas (não é necessário medir) do leite quente na mistura de gema de ovo, enquanto sussurra constantemente. Em seguida, coloque tudo de volta no pote, e cozinhe sobre o calor médio, sussurrando constantemente, até que a mistura é grossa.
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colocar um filtro de malha fina sobre o topo de uma tigela de calor seguro, e derramar o creme através dele para remover quaisquer pedaços. Em seguida, cobrir a tigela com plástico, colocando o plástico diretamente em cima do custard quente, e frio no frigorífico por pelo menos 4 horas, ou durante a noite. A mistura é espessa e deve ser completamente refrigerada.
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derreter o chocolate escuro no micro-ondas, mexendo a cada trinta segundos até derreter completamente, e mexer no óleo de canola até combinar e suavizar.
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produzam o gelado de acordo com as instruções da vossa máquina de gelados. Uma vez que tenha atingido a consistência de um batido, começar a chuviscar lentamente na mistura de chocolate derretido com a máquina de sorvete ainda funcionando. O chocolate vai congelar e partir-se em pequenos pedaços à medida que se agita.
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despeje o sorvete churned em seu recipiente de congelação de escolha, e congelar por pelo menos 2 horas até endurecer antes de servir. Aproveite!
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