Souffle de Chocolate Julia Child-Truly Heavenly

não sou estranho ao soufflé de chocolate francês; ao longo dos anos tentei mais de vinte receitas deste estilo particular de soufflé de chocolate.Mas o suflê de chocolate Julia child é uma receita que nunca deixa de chamar a minha atenção. Lembro-me da minha primeira experiência com isso. Aconteceu numa praia na Califórnia.Antes de irmos para a praia, um dos meus amigos Greg mencionou que a sua mulher tinha preparado algo para nós, e que podíamos desfrutar dele na praia. Brilhando com expectativas, todos nós chegamos e espalhamos nossos cobertores na areia Serena como as águas correram intermitentemente para nós. Em breve, a mulher do Greg foi vista a caminhar na nossa direcção com uma bandeja de bolos redondos.Ela contactou-nos e deu-nos um dos nossos. Tinha um sabor espectacular e diferente. Sabia que era um soufflé de chocolate francês, mas tinha algo de especial. Estava ansioso por descobrir o que era.

a mulher do Greg notou imediatamente a minha curiosidade e pareceu antecipar a minha pergunta. “Que tipo de soufflé é este?”Eu perguntei, atordoado e perplexo. Ainda consigo ouvir a sua resposta: “isso, meu amigo, foi o suflê de chocolate Julia Child.”

eu não sabia do que ela estava falando na época, mas era, de fato, o início de uma longa jornada. Agora estou bastante familiarizado com a Julia Child, e é uma das minhas coisas favoritas para preparar. Se és fã da rixa de chocolate Francesa, tens de saber do soufflé de chocolate Julia Child.Recoste-se e relaxe enquanto lhe explico como prepará-lo; mas primeiro, vamos dar uma boa introdução ao souffle de chocolate francês.

o delicioso soufflé Julia Child

o soufflé Julia Child é um soufflé mais delicioso com uma receita amplamente seguida. Souffles com sabores como peixe, queijo e chocolate sabem muito bem com um toque de Julia Child.Eu enlouqueço pela combinação de chocolate e pela qualidade aerosa do souffle. Não consigo deixar de me excitar quando cozinho um souffle de chocolate, tão emocionado estou pelas inúmeras bolhas de ar que sopram o souffle para uma massa incrível.Os Souffles podem parecer intimidantes devido à sua delicateza e tendência a desmoronar-se logo após a sua cozedura; a razão por que isso acontece, a propósito, é que eles não têm a resistência interna para manter o seu próprio peso após o calor do forno ter sido apagado.

apesar de sua fragilidade, o clássico livro de receitas francês de Julia Child intitulado Mastering the Art of French Cooking ensina que se os souffles são caídos (cremosos) ou compactos (sólidos), eles ainda mantêm o incrível sabor que eles são conhecidos. Eu sinceramente atesto este fato; eu pratiquei fazendo seu souffle de queijo há várias semanas e acabou ótimo.Fiquei realmente espantado com o resultado. A minha confiança em fazer um espectacular souffle de Julia Child foi reacendida. Eu continuei a experimentar a receita de soufflé de chocolate da Imperatriz culinária francesa angelical (Chef Julia Child), cuja proeza a precede. Desta vez fiz algo parecido com uma obra-prima.O Souffle de Chocolate Julia Child recipe foi criado apenas para você e para mim. Confia em mim, não queres que te digam sempre o quão deliciosa é esta maravilha assada à base de ovos de chocolate.E antes de entrar na escola de pensamento que afirma: “os souffles são insuportavelmente exigentes e demasiado complicados”, saiba que isto não passa de uma mentira ousada. Francamente falando, souffles de chocolate são uma das sobremesas mais fáceis que você pode fazer. Não me importo de o dizer vezes sem conta.Souffle de Chocolate é muito simples de fazer. Parabéns à Julia Child por fazer a sua receita de soufflé de chocolate tão simples para os chocolates fazerem sozinhos. Ela garantiu que qualquer amante de chocolate pode fazer o suflê de chocolate perfeito para eles.

esta receita de suflê de chocolate Julia Child faz uma sobremesa maravilhosa para sua família e amigos, especialmente se eles já estão sentados na mesa e seu suflê de chocolate está quase pronto para sair do forno.

para esta receita, irá precisar dos seguintes ingredientes de souffle de Chocolate.

Ingredientes para a receita

• 7 onças do semi-doce baking chocolate (picado)
• ⅓ xícara de café forte (eu prefiro um terço de xícara de água fervente misturada com um pacote de Starbucks Via)
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal, amolecida (para manteiga, o suflê de prato)
• ⅓ xícara de farinha de trigo
• 2 copos de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 4 gemas de ovo
• 1 colher de sopa de puro extrato de baunilha
• 6 claras de ovo (¾ de xícaras de ti)
• ⅛ colher de chá de sal
• ½ xícara de granulado açúcar
• açúcar em Pó para polvilhar
• creme de leite (gelado de baunilha) para servir a

Equipamento Necessário

Você vai precisar dos seguintes equipamentos:

Uma panela pequena com tampa, para ser colocada sobre uma panela grande de água fervente. Um soufflé de 2 por 2 meio litro ou um prato de cozedura rectilíneo com um diâmetro entre 7 e 8 polegadas.

2-quarto da panela (de metal é o preferido de cerâmica ou de vidro), folha de Alumínio, pino de segurança ou clipe de papel (DEVE ser de metal, não de plástico), bata (de um mixer com uma bobina de fios) e mixer equipado com a batedeira anexo.

Instruções de preparação

reúna todos os ingredientes e avalie-os. Pré-aquecer o forno a 425 ° F. colocar o suporte do forno na parte inferior do forno.

coloque o chocolate e o café na pequena panela colocada sobre o pote de água a ferver. Cobre-o e baixa-o do calor. Isto irá permitir que o chocolate se derreta enquanto continua com a receita.Cobre o interior do soufflé com manteiga. Circunda com um colar de folha de alumínio buttered. Dobre uma longa parte da folha de alumínio em meio comprimento, manteiga de um lado e cobrir o perímetro superior do prato de souffle, fazendo o colar em torno do prato de souffle três polegadas de altura com o lado da manteiga apontando para dentro. Fixar a folha com o pino ou clipe de papel.

medir a farinha na panela de dois quartos. Comece a misturar o leite muito lentamente para fazer um creme completamente suave. Continue a sussurrar até que todo o leite seja adicionado. Adicionar a manteiga e agitar sobre o calor médio até que comece a ferver. Continue a agitar à medida que continua a ferver durante dois minutos. Remover do calor e agitar vigorosamente por mais um minuto ou dois para arrefecer um pouco.

misture as gemas de ovos um a um no molho de leite quente, a seguir no chocolate derretido e depois no gelado de baunilha.

bater o ovo branco e molho em um misturador equipado com o acessório bigodes. Faça isso até que se formem picos macios. (Notar: Você deve garantir que as claras de ovo estão à temperatura ambiente antes de vencê-los. Isto tem que ser feito para que eles montem em belos picos altos.) Lentamente, polvilhar na meia-chávena de açúcar e bater até que picos brilhantes duros são formados.Misture levemente a mistura de chocolate na tigela branca de ovo. Verter a mistura de soufflé para o prato de soufflé preparado e colocar na prateleira na parte inferior do forno.É uma bela visão, observando o seu sopro de souffle acima do topo do seu prato de souffle. Se você não quiser usar um prato de souffle maior, você também pode usar ramekins menores (pequenos pratos à prova de fogo).

assar durante trinta e cinco a quarenta minutos sem abrir a porta do forno. Depois de trinta e cinco a quarenta minutos o topo deve ter começado a rachar. Polvilhar prontamente açúcar em pó na superfície e continuar a cozinhar por mais cinco a dez minutos. A partir deste ponto, observe atentamente a cremosidade. Insira um espeto; se o espeto sair ligeiramente revestido, então o souffle ainda é cremoso no centro.Quando o espeto sai limpo, significa que o soufflé está pronto e pronto para ser servido. Seja cremoso ou limpo é ok embora; é tudo sobre sua preferência pessoal. Eu gosto do meu quando não está completamente feito. Note que ao tirar o souffle do forno, ele será muito alto, mas posteriormente vai encolher.A alternativa, mas de bom gosto, soufflé francês de Chocolate

o souffle de chocolate francês é um souffle que normalmente envolve o uso de um molho branco espesso misturado com sabores de chocolate, preparado à maneira Francesa.

a ênfase tem que ser colocada em fazê-lo da forma francesa, como os souffles tradicionalmente vêm da França (datando do século XVIII). Chefs de outras nacionalidades desenvolveram sua própria maneira de fazer souffles semelhantes ao caminho francês, mas não importa quão boa a alternativa, ela nunca pode igualar o original!O soufflé de chocolate é simplesmente uma mousse cozida. Souffle de chocolate francês tem uma textura diferente de todos os outros. É também muito leve e flossy. O que eu quero dizer é que ele é ligeiramente úmido quando comparado com até mesmo a migalha mais úmida do bolo. Apesar de sua textura flexível, não é realmente tão sedoso como uma mousse.O soufflé de chocolate francês é excepcionalmente bonito. Pode ser difícil para você suportar a vontade de comer o souffle batedor de chocolate antes de cozinhar. É mesmo sumptuoso.

conclusão

o souffle de chocolate Julia child é inegavelmente o mais delicioso souffle de chocolate francês que existe. De acordo com os bem aclamados chefs, “se você afirma ter experimentado o souffle de chocolate e não o souffle de chocolate Julia Child, então você simplesmente provou algo mais.”

fazer o soufflé de Julia child é tão divertido e tão gratificante; eu não posso recomendá-lo muito. Experimenta hoje!