Style Inspiration: Concourse Restaurant Moderne
Ask Denver restaurateur Lon Symensma why his Stapleton eatery, Concourse Restaurant Moderne, opened a few weeks later than expected last spring, and he’ll point up, to the dining room’s undulating wood-ribbed ceiling.
compreendendo 70 filas de madeira com corte a laser e folheada com nogueira, O Tecto demorou três semanas a ser montado no local. O seu design gracioso, uma representação física de uma corrente de ar invisível, faz parte da subtil homenagem do restaurante à sua localização: o antigo local do Aeroporto Internacional Stapleton.
O conceito imaginado por Symensma e Christopher Davis-Massey, co-fundadores de ChoLon Conceitos de Restaurante (que também inclui Denver restaurantes ChoLon, Cho77, e Kaya Cozinha), e o chef/parceiro Lucas Bergman, começou com o nome. “Nós dissemos,’ OK Legal, Nós vamos estar na velha pista do aeroporto Stapleton. O que significa? Symensma diz. “Nós pensamos sobre o conceito de um concourse, que é muito parecido com o que um restaurante é: um lugar para as pessoas se reunirem. Como nós cavamos e vimos exemplos de concourses bem conhecidos em todo o mundo, como aqueles na Estação Ferroviária King’s Cross de Londres, Aeroporto de Heathrow, e o Aeroporto Paris Charles De Gaulle, eles começaram a dirigir o nosso projeto. A palavra “moderne” foi inspirada no menu, que apresenta tomadas de pensamento para o futuro sobre os clássicos americanos (pensar: beterrabas torradas emparelhadas com sorvete de arugula saboroso em vez de verdes frescos).
LivStudio And Hive Construction brought the name to life by marrying curved forms and long horizontal lines (hallmarks of the Streamline Moderne style) with understated references to aviation. Uma barra de 15 lugares é revestida com azulejos de vidro e iluminada por 51 lâmpadas expostas. O padrão chevron-esque do chão em mosaico evoca o movimento de uma calçada em movimento. As mesas de nogueira sólidas e as cabinas estofadas por medida e banquetes são acentuadas com latão; as castanhas que se parecem com as luzes da pista de aeroporto iluminam as paredes de mosaico em mármore. “Queríamos simples e atemporais”, diz Davis-Massey da paleta neutra da sala. “Assim, quando trazemos um prato num simples prato branco, a comida fala por si.”
mas não assumir que o design sofisticado significa que o Concourse é muito chique para toda a família. “Não é esse o caso”, diz Davis-Massey. “Podemos ser refinados, mas damos as boas-vindas às crianças.”Alto estilo e cadeiras altas? É um conceito que as famílias Stapleton devem aceitar.
