Típica Costa-Riquenho Ceviche
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Em uma recente viagem à Costa Rica, tive o grande prazer de saborear alguns pratos típicos do país. Alugámos uma casa numa pequena e pitoresca cidade de surfistas chamada Samara e a dona de Casa, Margarita, também era uma cozinheira incrível. Esta alma incrivelmente generosa e bondosa não só insistiu em cozinhar-nos refeições deliciosas, principalmente peixes como Red snapper, grouper ou sea bass, como também concordou em partilhar comigo algumas das suas receitas ?!!
olhem para este belo pedaço fresco de espadim!
peixe marlin super fresco
este é um prato que comemos uma e outra vez. Sinceramente, acho que nunca me canso disso, porque é tão fresco, saudável e delicioso!? Claro que ajudou que houvesse uma árvore de Lima directamente na propriedade e ela usaria as limas acabadas de colher na sua receita.
bela árvore de lima, Mesmo no quintal!
Limas acabadas de colher
acho que o uso dos ingredientes mais frescos sempre faz uma enorme diferença no resultado final. No entanto, vivendo num país com clima frio, temos de lidar com limas do supermercado e garanto-vos que também fazem um excelente trabalho ?!Então, diretamente da Costa Rica, aqui está a simples, mas absolutamente fantástica, receita de ceviche de Margarita. Gostou ?!!
- – 1 kg (2 lbs) super fresco marlin, robalo ou badejo em cubos
- – 2 colheres de sopa de sal (salmoura para)
- – Suco de 7-8 pequena de limão (cerca de 2/3 de copo)
- – 1 cebola branca pequena, picada MUITO finamente
- – 1 vermelho belle pimentão, picados
- – 1/4 cup coentros frescos, picados
- – 2/3 cup club soda
- – 1 tbsp sugar
- – 1/2 tbsp salt
- – 1 jalapeño pequeno, não necessário e dicado (opcional)
- – 2 colheres de sopa de sal (salmoura para)
- numa tigela, colocar os peixes picados em água fria e adicionar 2 tbsp de sal. Deixe sentar (ou “salmoura”) por 2 minutos, em seguida, em um coentro, drenar e enxaguar completamente o peixe em água fria. Drenar muito bem.Misturar todos os ingredientes. Refrigerar até estar pronto para comer. Eu vou manter por até (máx) 2 dias no frigorífico.
- I like to serve them with pita chips or crostinis, but it is also very good on its own.
