tartes de coco
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se algum de vocês já foi para Dim Sum em um restaurante chinês ou visitou uma padaria Chinesa, você terá visto bandejas sobre bandejas destas pequenas tartes.
eles são muito populares e se você já experimentou antes, você vai saber exatamente o que eu quero dizer!
lembro-me sempre, quando era criança, de ir buscar Dim Sum em Hong Kong e esperar que o carrinho me aparecesse e que a senhora empurrasse o carrinho para gritar tartes de Creme. Então podemos acenar a mão no ar para indicar que sim!
é claro que, no restaurante, você geralmente recebe 3 tartes em um prato. Foi-se num instante! Também fazíamos isto de vez em quando, e eu sentava-me na cozinha e ajudava. Na altura, era-me permitido ajudar a colocar o recheio nas caixas de tartes e depois vê-las a assar através da porta do forno. Mal podia esperar para os comer!
as tartes são compostas de um pastel chinês típico, usando ingredientes muito regulares,que dão às tartes uma textura distintiva e doçura.
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- ⏲️ tempo de preparo
- ⏲️ tempo de Cozimento
- tamanho da porção
- Ingredientes
- Para a Pastelaria Chinesa
- Para o Recheio
- dica
- Instruções
- dica
- 📋 Receita
Como para o recheio; bem!
é carregado com coco como seria de esperar, e o agente de configuração que estamos a usar é um ovo custard e um pouco de pó de creme ou pudim de baunilha, que age como um espessante e também sabor.
os chineses costumam usar pó de creme em receitas.
quando fiz isto ontem, as tartes não tiveram oportunidade de ir ao refrescante. Estavam a ser comidos o mais depressa que consegui tirá-los da panela. Da próxima vez vou fazer isto quando estiver sozinho em casa. Assim posso esconder algumas. Ha!Por isso espero que gostem disto. A receita é uma família que eu usei por muitos anos.
dê uma olhada aqui se você gostaria de tentar mais algumas de nossas receitas Chinesas
⏲️ tempo de preparo
30 minutos
⏲️ tempo de Cozimento
15 minutos
tamanho da porção
Para a Pastelaria Chinesa
5 oz, ou 140 g de manteiga, derretida
7 Colheres de sopa de Açúcar em Pó, crivado
2 Colheres de sopa de Leite
2 Ovos Batidos em seguida, dividido. (6 Colheres de sopa de massa e o restante, adicione o recheio)
2 Copos ou 240 g de Farinha de trigo, peneirada
Para o Recheio
2 oz ou 60 g de Manteiga
1/2 Copo de 120 ml de Leite
1 1/4 Xícaras ou 150 g de Açúcar em Pó
Pitada de Sal
1 1/2 Xícaras ou 160 g Desfiado / Coco Ralado
4 Ovos, batido (mais o restante da massa)
6 Colheres de sopa de Creme de leite
4 Colheres de sopa de Creme, em pó ou Pudim de Baunilha em Pó
1 1/2 Colheres de chá de Extrato de Baunilha
1 Colher de chá de Fermento em Pó
dica
Estas tortas são doces, mas não mais de muito doce. Se você tem um dente muito doce, então eu sugiro que você aumente a quantidade de açúcar em pó no recheio para 1 1/2 copos.
Instruções
1. Faz a massa. Numa tigela de mistura, adicionar a manteiga derretida e o açúcar em pó e misturar até serem combinados.
em seguida, adicionar o leite e 6 colheres de sopa do ovo batido. Combinar. Em dois lotes, adicione a farinha.
a mistura vai começar a ficar espessa, então use 2 facas de lâmina redonda e corte até que a mistura se assemelha a pedaços como na foto.
em seguida, use a sua mão e juntar a massa juntos até que se torne um grande pedaço!
embrulhe em plástico e deixe repousar no frigorífico enquanto faz o recheio abaixo.
2. Fazer o recheio: em uma panela com baixo calor, aquecer a manteiga, leite, açúcar em pó e sal. Agitar até a manteiga derreter e a mistura começar a ferver. Desligue o calor e adicione o coco.
agitar bem e deixar de lado até arrefecer ou cerca de 20 – 30 minutos.
3. Uma vez que o recheio de coco tenha arrefecido, adicione os 4 ovos batidos mais o restante restante da massa.
misturar bem para combinar em seguida, adicionar o creme, creme de ovos/pudim de baunilha em pó, extrato de baunilha e fermento em pó.
Combine bem, depois cubra em plástico enrolado e refrigere durante 30 minutos para que possa ficar firme um pouco.
4. Pré-aquecer a estufa até 375 F / 190 C. fazer as tartes. Pega na massa do frigorífico e amassa-a ligeiramente para que seja flexível. Em seguida, role o mais fino possível. Dividi o meu pastel em dois lotes para que fosse fácil de gerir no posto de trabalho.
tome um cortador de massas adequado para a panela de tamanho que está a usar e corte discos para caber.
para esta Receita, Eu usei 2 panelas de cupcake regulares como você vê na foto.
isto rendeu 24 tartes. Manteiga a panela de cupcake muito bem para que o pastel não colar ao cozinhar.
5. Colocar os discos de torta na panela de cupcake e empurrar suavemente para baixo, em seguida, pegue um garfo e picar buracos no fundo de cada disco de pastelaria.
6. Retire o recheio do frigorífico e agite-o, depois encha cada copo com a mistura até estar quase cheio.
7. Colocar no forno durante 15 minutos e depois desligar o forno e deixar a porta fechada durante 10 minutos.
as tartes continuarão a Marrar um pouco depois do forno estar desligado. Em seguida, transferir para um resfriador. Sirva quente ou frio com uma boa xícara de chá!
ponta superior
estas tartes congelam muito bem assim, se você quiser fazer um lote se há apenas 2 de você em casa, ou na verdade, fazer frente para uma festa, estes seriam ideais.
às vezes você pode obter estas tartes nas padarias chinesas com uma cereja glásica (açucarada) no topo. Se você queria fazer isso, basta colocar meia cereja no centro de cada torta antes de cozinhar.Adoraríamos ouvir – te e o que pensaste do nosso post. Fizeste alguma mudança ou adicionaste outras coisas? Informe-nos nos comentários abaixo. Obrigado por ler e cozinhar feliz!
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📋 Receita
Ingredientes
Para a massa :
- 5 oz ou 140 g de manteiga, derretida
- 7 colheres de sopa em pó de açúcar, peneirada
- 2 colheres de sopa leite
- 2 colheres de sopa ovos, espancada e dividida.
- 2 taças ou 240 g de farinha de qualquer finalidade, peneirada
para enchimento :
- 2 oz ou 60 g de Manteiga
- 1/2 Copo de 120 ml de Leite
- 1 1/4 Xícaras ou 150 g de Açúcar em Pó
- Pitada de Sal
- 1 1/2 Xícaras ou 160 g Desfiado / Dessicated de Coco
- 4 Ovos batidos (mais o restante da massa)
- 6 Colheres de sopa de Creme de leite
- 4 Colheres de sopa de Creme, em pó ou Pudim de Baunilha em Pó
- 1 1/2 Colheres de chá de Extrato de Baunilha
- 1 Colher de chá de Fermento em Pó
Instruções
- Fazer a massa. Numa tigela de mistura, adicionar o buter derretido e açúcar em pó e misturar até serem combinados. Em seguida, adicione o leite e 6 colheres de sopa do ovo batido. Combinar. Em dois lotes, adicione a farinha. A mistura vai começar a ficar espessa, por isso use duas facas redondas com lâminas e corte até que a mistura se assemelha a pedaços como na foto. Em seguida, use a sua mão e juntar a massa juntos até que se torne um grande pedaço! Embrulhe em plástico e deixe repousar no frigorífico enquanto faz o recheio abaixo. O recheio é feito com leite, açúcar em pó e sal. Agitar até que a manteiga tenha derretido e a mistura comece a ferver. Desligue o calor e adicione o coco. Agitar bem e deixar de lado até arrefecer ou cerca de 20 – 30 minutos. Uma vez arrefecido o recheio de coco, adicione os 4 ovos batidos e o restante restante da massa. Misturar bem para combinar em seguida, adicionar o creme, custard / pudim de baunilha em pó, extrato de baunilha e fermento em pó. Combine bem, em seguida, cobrir em plástico wrap e refrigerar por 30 minutos para que possa se firmar um pouco.
- pré-aquecer o forno a 375 F / 190 C. fazer as tartes. Pega na massa do frigorífico e amassa-a ligeiramente para que seja flexível. Em seguida, role para fora o mais fino possível. Dividi a minha massa em dois lotes, por isso era fácil de gerir no topo do trabalho. Pegue um cortador de massa adequado para o tamanho panela que você está usando e corte discos para caber. Para esta Receita, Eu usei dois cupcakes normais como você vê na foto. Isto rendeu 24 tartes. Manteiga a panela de cupcake muito bem para que o pastel não colar ao cozinhar. Coloque os discos de torta na panela dos cupcakes e empurre suavemente para baixo, em seguida, pegue um garfo e perfure na parte inferior de cada disco de pastelaria. Retire o recheio do frigorífico e agite-o, depois encha cada copo com a mistura até estar quase cheio.
- colocar no forno durante 15 minutos e depois desligar o forno e deixar a porta fechada durante 10 minutos. As tartes vão continuar a castrar um pouco depois do forno estar desligado. Em seguida, transferir para um resfriador. Sirva quente ou frio com uma boa xícara de chá!
Informação Nutricional:
Rendimento:
24
Tamanho da porção:
24
Quantidade Por Dose:Calorias: 199Total Gordura: 11gSaturated Gordura: 7gTrans Gordura: Gordura 0gUnsaturated: 3gCholesterol: 60mgSodium: 126mgCarbohydrates: 22gFiber: 1gSugar: 12gProtein: 3g
