The Secret to a Perfect Margarita

It’s generally agreed that the components of a classic margarita are tequila, triple sec, and fresh lime juice. Mas quanto de cada? O segredo são as proporções; o equilíbrio explica a diferença entre uma bebida boa e uma bebida má.

Ter feito muitas, muitas margaritas de acordo com todos os tipos de proporcional directivas, eu finalmente determinado (para o meu gosto, pelo menos) que o melhor de margaritas são engendrados da seguinte forma:

Para uma bebida:
1 ½ oz. tequila (100% agave a must, preferencialmente um reposado)
1 ½ oz. Triple sec ou Cointreau
1 a 1 ¼ oz. de sumo de Lima
sal para a borda do vidro

agitar todos os ingredientes com gelo rachado num agitador de cocktail até as geadas exteriores. Enfia-te num copo sobre pedras, ou” para cima ” num copo de cocktail. Uma fatia de Lima como guarnição, embora não seja estritamente necessário, é um toque civilizado.

eu acho que a razão por que estas proporções funcionam tão bem é a maneira como eu gosto de uma margarita—como um acompanhamento de comida em oposição a um cocktail independente. Se eu bebesse margaritas ao mesmo tempo e no mesmo lugar que eu bebia, digamos, um martini ou um Negroni, eu provavelmente preferiria uma mistura diferente—possivelmente mais assertiva, tequila-para—frente. Em vez disso, a tequila deve ser marcada de volta para um equilíbrio harmonioso com os outros ingredientes para uma poção mais quafficável. Pela mesma razão, prefiro-os com gelo, em vez de cima.

algumas notas sobre os ingredientes.Uma vez que o sabor principal da margarita é a tequila, é importante ter a certeza de que tem o melhor material que pode pôr as mãos, por isso procure a legenda “100% de agave” no rótulo da sua garrafa. Se não está lá, então até 49% da sua tequila é na verdade açúcar de cana fermentado. E não deixe o “ouro” no nome ou no líquido enganá-lo; é cor de caramelo adicionado para tornar a tequila incolor mais atraente. Eu gosto de usar um reposado, que é (geralmente) uma tequila agave 100% que tem sido envelhecido em barris de carvalho por um mínimo de dois meses (e até um ano). Ao contrário das tequilas prateadas, tem um sabor mais suave, que eu prefiro.

Triple SEC vs. COINTREAU
então há a questão de se usar triple sec ou Cointreau. O Triple sec, um licor feito a partir de peles de laranjas, varia em teor de álcool de 15% a 30%, dependendo da marca. Cointreau, um licor de laranja proprietário feito a partir de peles de laranja doce e amargo, é mais forte, a 40%. Em uma margarita os sabores são bastante semelhantes; trata-se realmente de quão embriagado você quer que sua bebida para saborear (tendo em mente que uma bebida mais forte degustação pode ser menos provável de ser heedlessly guzzled). Há também o Grand Marnier, mas para a minha língua a sua base de brandy é uma distracção, por isso evito-a. Gosto da nota cor-de-laranja exuberante na minha margarita, por isso adiciono uma quantidade igual à tequila.

Limas
e, finalmente, para as limas. Ao contrário do limão confiável( que pode ser substituído em uma pitada, na maior quantidade), o sabor de limas pode variar consideravelmente dependendo da variedade, Estação, tempo e origem, por isso eu tenho fornecido uma gama de quantidade. Deve tentar provar o seu sumo de lima Antes de misturar a sua bebida. Se você tem um lote agressivo e cáustico do material, use a quantidade menor. A adição de Lima deve ser refrescante, não algo para fazer sua garganta queimar.

(What was that insane bit in BA’s recipe about using key limes (rather than the standby Persian limes)? Limas-chave, em primeiro lugar, são cerca do tamanho de uma grande bola de gumball, e leva idades (e muitas, muitas Limas-chave) para obter a menor quantidade de suco a partir deles. E a diferença de sabor? Nenhum.)

uma última nota: se você se deu ao trabalho de encontrar todos os melhores ingredientes para suas margaritas, você deve a si mesmo agitá-los com gelo, em vez de jogar tudo no liquidificador. Mas uma margarita congelada entorpece tão eficazmente a língua com frio que é praticamente impossível prová-la (razão pela qual é uma vaca tão rica para as grandes cadeias alimentares Mexicanas). Despeje sua margarita sobre o gelo, ou pressione-o e beba-o (se você está se sentindo elegante), para tirar o máximo proveito de seus trabalhos.