the TASTE cocktails Magazine
History
The Pisco sour is a wonderful cocktail hailing from South America. Tal como acontece com tudo o que é ilustre e desejado, este cocktail baseado em Pisco tem origens bastante nebulosas, como vários afirmam ter sido o seu criador. O conto mais aceito é que começou a sua existência no popular Morris Bar de Lima, com painéis em madeira, no início do século XX.
nesta versão, Victor Vaughen Morris, um americano que se mudou para o Peru 
However, the Pisco Sour can trace its origins much further back to the creation of its base: the strong, brandy-like liquor, Pisco. Saiba mais sobre Pisco em nosso artigo de revista; O que é Pisco.
o famoso cocktail tem até o seu próprio dia: o Dia do Pisco Sour é celebrado no primeiro sábado de fevereiro.
ingredientes: 
Pisco-um brandy na América do Sul não enjaulado, fabricado com uvas deixadas sobre o vinho, este é o principal ingrediente de um Pisco Sour. Estamos a usar 1615 Pisco.
ovo branco – essencial neste cocktail. Claras de ovo fornecem muito pouco sabor, mas tanta textura, tornando-o suave e sedoso. Ele também fornece uma linda cobertura branca para o cocktail que pode ser decorado com bitters cor-de-laranja.
Bitters-estamos usando Amargo Chuncho Bitters um ingrediente quintessencial e definitivo para coquetéis clássicos e contemporâneos. Seu principal uso neste coquetel é decoração e para fornecer um aroma que não seja branco ovo para o topo do coquetel.
sumo de Lima – o uso de limões ou limas foi muito debatido nos primeiros dias devido à confusão que os peruanos chamam suas limas, limões! Sumo de Lima acabado de espremer é o melhor, adiciona um sabor de citrinos ao cocktail.
xarope de açúcar-achamos que é melhor do que apenas usar açúcar de castra. Dê uma olhada em nosso artigo de revista sobre como fazer o seu próprio em casa.
como fazer um Pisco Sour
o Pisco Sour, é muito fácil de fazer. Verter todos os ingredientes em um agitador, em seguida, seco-shake (sem gelo) por cerca de 10 segundos para gerar uma quantidade decente de espuma a partir do ovo branco. Adicione gelo e agite de novo para arrefecer a bebida, em seguida, pressão fina em um copo. Um copo de gelo é ideal, mas muitos bares servem-no em um coupé ou um copo de martini em vez disso.
Receita
2 tiros Pisco
1 tiro de sumo de limão fresco 1 tiro de xarope de açúcar (proporção de 2:1) 1/2 ovo branco Despeje em uma refrigerado vidro, adicione algumas gotas de Amargo Chuncho amargos (ou Angostura Bitters) na parte superior, e divirta-se!
você tem que beber através de uma cabeça grossa de espuma (se você fez bem!) para chegar ao líquido refrigerado por baixo, e a combinação de espuma doce e líquido azedo é verdadeiramente esplêndido.
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