Tortitas de Papa con Salsa Blanca de Maria)

estou muito entusiasmada por ter o meu bom amigo Jorge a partilhar uma receita preciosa para as tortitas de papa da mãe dele em Chicano Come hoje! Os toritas eram tão deliciosos, e tão cheios, e espero que aprecies tanto a história como a receita dele, tanto quanto eu.Se quiser vir a Chicano Eats para partilhar uma receita preciosa com uma grande história e fazer-me fotografá-la, pode enviar-me um e-mail ([email protected])! Sem mais demoras, gostaria de vos apresentar Jorge …

Eu cresci em La Villita, um bairro mexicano no lado sudoeste de Chicago. Tenho boas recordações da minha mãe, Maria Canchola Valdivia, na cozinha, com a sua caixa rosa em cima da nossa bancada Formica, a ouvir Rocio Durcal e Vikki Carr. Sentava-me no chão do quarto dela e, de lá, olhava para ela, enquanto cozinhava o jantar, enquanto lhe penteava as perucas, às vezes, a experimentá-las e a brincar com o batom. Nunca me repreenderam nem me disseram que era errado. Foi-me simplesmente permitido expressar-me e ser eu. A minha mãe era uma aspirante a cantora e compositora, mas as obrigações familiares forçaram-na a desistir do seu sonho. Ainda assim, mesmo assim, ela sempre conseguiu trazer seu canto e composição para a cozinha. Ela cozinhava e cantava simultaneamente, às vezes as canções do Rocio e outras vezes as suas próprias canções. Ouvi – os tantas vezes que acabei por memorizar algumas das letras das canções das minhas mães, “Esta noche me entrego a tus brazos. Esta noche te entrego mi amor. Quero sentir-me toda tuya, sentir que me amas con loca pasión. Amemos nos.”Às vezes, eu cantava com ela e ela voltava-se e sorria perguntando, “Você sabe a letra de mi canción?”¡Si! Ya me la apreendí, ” eu respondia … claro, usando a peluca da minha mãe com um grande sorriso com batom esborratado.Tortitas de Papa con Salsa Blanca (fritos de batata))

a minha casa de infância foi onde todos vieram. Os meus primos, primos, tios, tias, primos dos primos, drag queens e bichas, todos nós no mesmo espaço. Imagina o jantar de acção de Graças com a tua família, primos e os teus dois melhores amigos.: um Mexicano paneleiro e o teu amigo do bairro, e todos nós a dar à grace a mesa da sala de jantar e aquela era a minha casa. Toda a gente tinha sempre um lugar à nossa mesa. Olhando para trás, não sei porque é que a minha mãe nunca me repreendeu por brincar com as suas pelucas e maquilhagem. Talvez fosse porque ela sabia o que ele sentia não ser capaz de fazer algo que você queria, que no caso dela foi cantar profissionalmente, talvez ela sabia que eu estava apenas brincando e sendo uma criança, ou talvez uma parte dela sempre soube que seu filho era gay e esta foi sua maneira de me dizer que estava tudo bem, que eu era bonita, no entanto eu escolhi para me expressar. Nunca lhe perguntei. Quando estamos lutando para nos encontrar e aceitar quem somos, às vezes esses pequenos gestos de amor e apoio são o que nos salva. Quaisquer que sejam as suas razões, estou-lhe grato pelo seu amor incondicional.

entre as muitas refeições deliciosas que a minha mãe fez para nós, uma das minhas preferidas é toritas de papa con salsa blanca. A reviravolta da minha mãe nesta receita é a salsa blanca (molho branco) e complementa deliciosamente as tortitas de papa. Considera – os a versão encapotada das tortitas de papa que nunca soubeste que precisavas na tua vida. É tarde demais para papas de orgulho? Você pode agradecer a essa maravilhosa mãe acolhedora, Maria Canchola Valdivia De La Villita, por esta receita. Curiosamente, a minha mãe adora arco-íris, brilho e lantejoulas. Se as receitas da família contassem a história de tal família, então a receita que estou prestes a compartilhar com vocês contaria a história de amor, aceitação e amor incondicional, porque é exatamente isso que as refeições da minha mãe significam para mim. Cada mordidela e cada pedaço é um “te quiero” y “te acepto”, e muito parecido com jantares de acção de Graças na mesa da minha família lá em casa, eu sei que haverá sempre um lugar para mim na mesa.

Jorge Valdivia cresceu em La Villita em Chicago Lado Sudoeste. Ele dedicou seu trabalho para criar visibilidade e aumentar as vozes da comunidade LGBT Latinx através de artes, mídia e serviço público. Em 2002, fundou a Homofrecuencia, o primeiro programa de rádio de língua espanhola na história dos Estados Unidos a se concentrar em questões LGBT. Dois anos depois, Valdivia co-fundou o primeiro baile Gay em Chicago.

seu trabalho no Museu Nacional de arte mexicana com programação que destacou as contribuições da comunidade LGBTQ Mexicano/Latinx para as artes, ganhou a reputação do museu como um dos museus mais amigáveis LGBTQ em Chicago e aliado da comunidade. Valdivia tem um Bacharelato em Administração de Artes e política Cultural da Universidade DePaul. Ele tem servido em vários painéis discutindo questões Latinx e LGBTQ para uma série de organizações diferentes, tais como: American Alliance of Museums, McCormick Foundation, Ford Foundation, among others, and was a guest speaker for Latinos Progressando’s MexTalks in Chicago. Em 2009 Valdivia foi introduzido no Hall da Fama LGBTQ de Chicago. Sua família é orgulhosamente de Los Altos de Jalisco.