Uma Lição em Fazer Churchkhela, Geórgia Favorita do Lanche

perto lição sobre como fazer churchkhela – Geórgia famoso lanche! Tivemos a sorte de ver todo o processo numa pequena quinta perto de Kutaisi.

Oh, churchkhela. Um favorito local retumbante, este doce lanche é um pouco incompreendido entre os viajantes. Apelidado de “Georgian Snickers”, é feito de nozes (nozes ou avelãs) que são penduradas juntas e mergulhadas em uma espessa roux açucarada feita de farinha e polpa de frutas, geralmente uvas. Churchkhela são odd-olhando para começar, mas uma vez que o açúcar começa a cristalizar no exterior pode acabar parecendo bolor (não se preocupe, não é!). Acho que isto põe muita gente de fora.

tive ocasionalmente uma igreja que sabe tão mal quanto parece (ou seja, como cera de vela); mas acredita em mim, Nada bate uma fresca, bem feita.

temos uma oportunidade rara de ver o churchkhela a ser feito durante a nossa recente viagem de dia em Imereti, nos arredores de Kutaisi. Nós caímos em Gorduli (გორდულ), um centro de produção familiar, para pegar um lanche rápido, e nós viemos embora com uma viagem maravilhosa da propriedade e vários sacos cheios de churchkela, fruta seca e chá! Foi uma experiência maravilhosa e temos um anfitrião muito generoso para agradecer. Ele não só demonstrou as fases finais do processo para nós, mas também deixe – nos ir nós mesmos-e provar os ingredientes.Escusado será dizer que as de Gorduli são algumas das mais frescas e saborosas igrejas que tentamos até agora.

como fazer churchkhela

o processo começa por remover as peles das avelãs frescas e colocá-las num pedaço de corda de cozinha usando uma agulha. Perdemos esta parte, mas é bastante auto-explicativa. A corda é amarrada no fundo para evitar que as porcas escorreguem; no topo, há um loop que os vendedores usam para pendurar o produto acabado (os mercados da Geórgia estão cheios de churchkhela pendurada). No final deste processo, a igreja se manterá unida por si só, e é Etiqueta puxar todo o comprimento da corda antes de começar a comê-la.

uma grande lição sobre como fazer o famoso lanche de churchkhela – Georgia! Tivemos a sorte de ver todo o processo numa pequena quinta perto de Kutaisi.Entretanto, um grande pote de roux é preparado sobre um fogo aberto. Gorduli produz uma variedade de combinações de sabor diferentes, e esta receita particular usa feijoa em vez de uvas, o que dá à igreja um sabor e cor distintivos. Temos de tentar o roux directamente do pote.

depois de estar ligado a este instrumento, um conjunto de seis cordas são baixadas para o pote.

depois de um rápido smush para revestir todas as nozes, a igreja é puxada para fora e desligada. Eles são deixados fora por um período para secar e endurecer.

uma grande lição sobre como fazer o famoso lanche de churchkhela – Georgia! Tivemos a sorte de ver todo o processo numa pequena quinta perto de Kutaisi.Nunca vi tantos churchkhela num só lugar. Ainda assim, o que vimos em maio não é nada comparado com o que Gorduli parece no final do verão, depois da colheita de frutas. Confira sua página no Facebook para mais fotos.