Veracruz Estilo de Sopa de Peixe (Bacalhau a la Veracruzana)
Se eu pudesse escolher o meu novo favorito ensopado de frutos do mar este Veracruz-Estilo Sopa de Peixe do livro de receitas Mi Casa Tu Casa seria absolutamente ser o vencedor. Está cheio de tantas cores e sabores! Se você tem procurado uma maneira peppy para comemorar jantares de peixe sexta-feira, esta receita deve estar no topo de sua lista.
Este um pote prato não poderia ser mais simples de se fazer. Embalado para as guelras (trocadilho pretendido) com peixe branco e vegetais folhados, esta sopa de peixe é leve o suficiente para a chegada da primavera, enquanto ainda quente e confortável o suficiente para o clima frio.
- Why I Love this Recipe
- Mi Casa Tu Casa
- How to Make Veracruz Style Seafood
- Perguntas Frequentes
- que peixe funciona melhor para esta receita de guisado de marisco?
- como servir e armazenar
- Posso usar conservas de tomate?Claro! Drenar e cortar tomate cigano inteiro enlatado antes de usar. Acho que duas latas normais ou uma lata grande devem ter cerca de 10. sou alérgico a nozes. Alguma sugestão?Enquanto as amêndoas adicionam uma boa consistência e um pouco de cremosidade, elas não são necessárias para que o prato seja saboroso. Recomendo simplesmente omiti-los.
- precisa de mais inspiração para o jantar de peixe de sexta-feira?
- Veracruz-Estilo de Bacalhau (Bacalhau a la Veracruzana)
- Ingredientes
- Instruções
- Notas
- Nutrição
- eu gostaria de ver o que você cozinhar!
- Tag #MUYBUENOCOOKING se fizer esta receita.Facebook, Instagram, Pinterest e YouTube.
Why I Love this Recipe
this Bacalao a la Veracruzana (t. c. p. “bacalao a la vizcaina “ou” Veracruz-style cod”) é um prato amado pelo aclamado chef Enrique Olvera. A mãe dele fez este prato enquanto crescia e ele agora fez dele. Depois de comer este guisado de peixe delicioso, conseguia sentir o amor em cada dentada. É muito reconfortante.Também adoro como este guisado de marisco é brilhante e bonito. Repleta de cor, textura e sabor das batatas, pimentões e pimentos de banana em conserva para as azeitonas mediterrânicas, alcaparras e tomates, esta é uma tigela cheia de sabores arrojados.
Esta sopa de peixe é tão fácil de fazer! Basta preparar os ingredientes, adicioná — los a um grande pote de estoque e cozinhar-a magia vem junto em menos de 30 minutos. Este prato pode ser simples de fazer, mas sabe além de fantasia e é leve, mas cheio de sabor, e festivo o suficiente para servir aos convidados do jantar.
Ah, e se você não está para peixe? O molho em si é tão saboroso e pode ser usado para zhuzh acima de qualquer proteína, de frango ao porco, tofu ao camarão. Seriamente. Faça um favor a si mesmo e faça esta deliciosa receita para a sopa de Peixe Estilo Veracruz hoje!
Mi Casa Tu Casa
Enrique Olvera, do livro de receitas, Mi Casa Tu Casa: Receitas Mexicanas para a Casa, Cozinhar, é um que eu recomendo. Eu amo que Enrique cresceu na cozinha de sua avó – você pode sentir o amor que ele tem por sua abuela e sua paixão por celebrar a cozinha mexicana.
neste livro de receitas, Enrique está a entrar em contacto com as suas memórias de infância e a voltar ao básico. O estilo é mais caseiro que alta costura, e faz com que pareça que você está com ele na mesa de cozinha da avó. Você pode dizer que para o autor, cozinhar é um ato de amor. No que me diz respeito, é disso que se trata!
Se este Veracruz estilo ensopado de frutos do mar é qualquer indicação de como Enrique abordagens vida na cozinha, Eu posso dizer que eu estou indo para fazer amor muitas mais receitas deste livro de receitas!
How to Make Veracruz Style Seafood
While the original soup recipe calls for bacalao, pronounced( dried and salged cod), I purchased unsalted filets which eliminated the need to de-salt it by soaking overnight. Qualquer coisa que simplifique a minha vida, Sou fã!Portanto, uma vez que estamos a lidar com um peixe branco que não foi tratado, o primeiro passo é temperar o peixe com sal.
em seguida, aquecer o azeite em um forno holandês de fundo pesado sobre o calor médio. Adicione cebola e alho, salteando-os até que eles estão apenas começando a caramelizar e marrom. Isto deve demorar cerca de 10 minutos.
adicione agora os tomates, continuando a cozinhá-los até que comecem a quebrar. Isto demora mais uns 10 minutos.
adicionar o bacalhau temperado e os restantes ingredientes. Deixe ferver por cerca de 20 a 30 minutos, até que as batatas são macias e o peixe é flácido.
ponta: a consistência deste prato deve estar algures entre uma sopa de peixe e um guisado, por isso adicione água se o líquido estiver a evaporar muito rapidamente.Sabor, tempero com sal e pimenta, conforme necessário. Concha em taças e topo com salsa cortada fresca para guarnição. Aproveite!
Perguntas Frequentes
que peixe funciona melhor para esta receita de guisado de marisco?
enquanto a receita foi originalmente escrita para bacalhau salgado, Qualquer Peixe Branco flácido deve fazer muito bem. Tilápia, haddock, snapper, pollack, halibut, ou flounder, tudo daria certo. Como mencionei anteriormente, este molho também é excepcionalmente saboroso em seu próprio, e você poderia facilmente transformar isso de um guisado de peixe para um molho para ser derramado sobre a sua proteína favorita.
como servir e armazenar
este prato de peixe clássico é óptimo servido numa tigela como sopa ou guisado ou servido sobre arroz e acompanhado de pão.
o prato faz grandes sobras como tacos ou tortas. Deve manter-se no frigorífico durante uma semana ou no congelador durante um período máximo de dois meses. Adicionar água quando necessário durante o processo de reaquecimento.
Posso usar conservas de tomate?Claro! Drenar e cortar tomate cigano inteiro enlatado antes de usar. Acho que duas latas normais ou uma lata grande devem ter cerca de 10.
sou alérgico a nozes. Alguma sugestão?Enquanto as amêndoas adicionam uma boa consistência e um pouco de cremosidade, elas não são necessárias para que o prato seja saboroso. Recomendo simplesmente omiti-los.
precisa de mais inspiração para o jantar de peixe de sexta-feira?
confira algumas das minhas outras receitas favoritas:
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- peixe com manteiga de limão + vídeo
- Caldo de Pescado y Camaron (sopa de peixe e camarão)
- Tacos de peixe com casca de Cerveja
se fez esta receita para sopa de peixe de estilo Veracruz, por favor diga-me como gostou! Você pode comentar e avaliar a receita abaixo, ou você pode sempre me marcar em suas fotos Instagram para que eu possa ver suas criações adoráveis!Facebook, Instagram e Pinterest.
Veracruz-Estilo de Bacalhau (Bacalhau a la Veracruzana)
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Ingredientes
- ▢ 2 quilos de bacalhau ou filés de tilápia
- ▢ sal Kosher
- ▢ 4 colheres de sopa de azeite extra virgem
- ▢ 3/4 de xícara de fatias de cebola branca
- ▢ 2 dentes de alho, cortados em fatias finas
- ▢ 10 muito madura, ameixa tomate, picado
- ▢ 1 maço fresca de folhas de salsa, picada
- ▢ 1/2 libra bebê batatas ou alevinos, corte em pedaços pequenos
- ▢ 4 em conserva banana pimentas
- ▢ 1 pimentão vermelho, cortado em fatias
- ▢ 4 colheres de sopa de azeitonas verdes sem caroço
- ▢ 4 colheres de sopa de alcaparras
- ▢ 4 folhas de louro
- ▢ 2 limões, cortados
- ▢ 1/2 xícara de escaldados em flocos (em fatias) de amêndoas
Instruções
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Tempere os filetes com sal.
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em um pote grande, aquecer o óleo sobre o calor médio-alto até cintilar. Adicionar a cebola e alho e fritar até começar a castanho, cerca de 10 minutos. Adicione os tomates e cozinhe até que comecem a quebrar cerca de 10 minutos. Reduzir a um simmer e adicionar o bacalhau e o resto dos ingredientes.
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cubra e cozinhe até as batatas serem cozinhadas, de 20 a 30 minutos. Adicione água se o líquido estiver evaporando muito rapidamente, deve ser soupy. Saborear o sal e ajustar se necessário. Em cima com salsa cortada.
Notas
- Armazenar quaisquer sobras de comida em um recipiente hermético ou zip-selo saco na geladeira por até 1 semana ou no freezer por até 2 meses. Basta adicionar um pouco de água para aquecer.
- enquanto a receita foi originalmente escrita para o bacalhau, Qualquer Peixe Branco flácido deve fazer muito bem. Tilápia, haddock, snapper, pollack, halibut, ou flounder, tudo daria certo.
Nutrição
eu gostaria de ver o que você cozinhar!
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Originalmente publicado em: Maio de 2019
Fotografia de Jenna Faíscas
