você está fazendo errado: Charoset
esta sexta-feira à noite, famílias judaicas em todo o mundo se sentarão para o Seder Páscoa. Três ou quatro horas depois, vão começar a comer. Mas antes da refeição principal (shulchan orech), e depois de contar a história do êxodo do Egito (magid), o primeiro verdadeiro sabor da comida vai ser um sanduíche (corach), feito de ervas amargas (maror), matzo, e charosset—um doce condimento feito de chão de maçãs e nozes.
O Seder de Placa está carregado de simbolismo, bem como o alimento: O ovo cozido e shankbone simbolizam os sacrifícios associados com o feriado; ervas amargas representam a amargura da escravidão no Egito; o salsão ou aipo acompanhado por água salgada trazer à mente o início da primavera, e também as lágrimas derramadas pelos Judeus. Enquanto charoset não é mencionado na Bíblia, O Talmude sugere que se destina a se assemelhar à argamassa usada pelos judeus enquanto escravizados no Egito—e também que sua doçura, que compensa a amargura das ervas, sugere um futuro mais doce e livre de escravidão. Alguns sugerem que os ingredientes são derivados das canções, o mais sensual dos textos bíblicos, que é tradicionalmente cantado na Páscoa e que se refere a nozes, datas e canela. Teorias e tradições alternativas abundam.
a Páscoa pode ser menos conhecida pelos alimentos que come do que pelos alimentos que não come.: pão com fermento e, para muitos, kitniyot, uma categoria que inclui arroz e feijão.* O feriado é sobre comer “pão do homem pobre”; além das inúmeras variações sobre matzo-matzo brie, matzo farfel, matzo balls—não há muito para esperar, em termos de comida. Por isso, qualquer hipótese de criatividade culinária é bem-vinda.
o erro mais comum com charoset é a tentativa de fazê-lo parecer algo que não é. O melhor charoset se parece com mush castanho-porque é mush castanho, com uma suavidade que só pode vir de usar um processador de alimentos. É difícil fazer com que um alimento que é suposto parecer morteiro pareça apetitoso. Em vez disso, concentre-se no sabor. O truque para obter apenas a quantidade certa de stickiness e doçura é usar Jumbo Medjool datas. E charoset é uma das únicas desculpas boas para usar o vinho manischewitz.
todo mundo tem sua própria reviravolta em charoset; como diz a piada: dois judeus, três opiniões. Algumas pessoas cozinham-na, outras cortam finamente todos os ingredientes. Mas a Páscoa é sobre alimentos simples-assim, quanto mais simples, melhor.
Charoset
Rendimento: Cerca de 2 xícaras
Tempo: 10 minutos
1 xícara de nozes
2 maçãs Fuji, descascadas, tubular, e corte em pedaços grandes
12 jumbo Medjool datas, peladas
2 colheres de sopa de vinho tinto doce, como Manischewitz
1 colher de chá de canela em pó
1. Coloque as nozes em uma grande frigideira sobre o calor médio e cozinhe, mexendo frequentemente, até perfumado e ligeiramente acastanhado, cerca de 5 minutos.
2. Combine as nozes com as maçãs, datas, Vinho e canela em um processador de alimentos e processo até ser suave o suficiente para se espalhar com uma faca, em seguida, servir. (Conservar as sobras de charoset num recipiente hermético no frigorífico durante 2 dias, no máximo.)
anteriormente em você está fazendo errado:
couves de Bruxelas
macarrão e queijo
sopa de batata-alho francês
Chutney de maçã
Cocktail do ano bissexto
* este artigo originalmente referido ao arroz como uma legume. Enquanto o hebraico “kitniyot “se traduz como” leguminosas”, as duas categorias não são idênticas.
