Pumpen Sie die Marmelade (und Käse)

In der Tradition von Lebensmitteln, die diesen harmonischen Punkt zwischen süß und salzig treffen, kommt eine Idee, die so einfach, so elegant und doch auf zwei Grundnahrungsmitteln basiert, die die meisten Amerikaner zur Hand haben: Käse und Marmelade. Dies mag wie ein unwahrscheinliches Duett klingen, Aber nachdem Sie einige dieser Paarungen probiert haben, ändern Sie möglicherweise einfach Ihre Melodie.

Diese Kombinationen eignen sich für eine elegante Käseplatte, die mit Crackern oder Baguette-Scheiben serviert wird, aber einige Paarungen eignen sich auch gut für ein aufgepepptes gegrilltes Käsesandwich. Während die meisten Marmeladen und Gelees aus Früchten hergestellt werden, sind herzhafte Konserven wie Pfeffergelee, Tomatenmarmelade und rote Zwiebelmarmelade auch ausgezeichnete natürliche Paare für eine Vielzahl von Käsesorten. Suchen Sie nach diesen Spezialitäten im Marmeladen- und Geleegang, aber schauen Sie sich auch die Käseabteilung für einzigartige Aufstriche an.

Eine starke Kombination

Im Allgemeinen passen stark aromatisierte Käsesorten gut zu Marmeladen mit durchsetzungsfähigem Geschmack, und das Gegenteil ist auch der Fall: Milde Käsesorten lassen sich gut mit Marmeladen mit feinem Geschmack kombinieren. Wenn Sie diese Regel vernachlässigen, laufen Sie Gefahr, dass ein Geschmack dominiert und so etwas von der Magie verliert, die entsteht, wenn sich gute Aromen ergänzen. Probieren Sie diese durchsetzungsfähigen Kombinationen aus:

• Blauschimmelkäse mit schwarzer Johannisbeere, Pfirsich oder roter Zwiebelmarmelade
• Gereifter Cheddar-Käse mit Apfelgelee, Apfelbutter, Heidelbeer- oder Tomatenmarmelade
• Gouda mit Orangenmarmelade oder Pflaumenmarmelade
• Parmesankäse mit Aprikosenmarmelade
• Manchego-Käse mit Blaubeermarmelade oder seiner traditionellen spanischen Paarung, Quittengelee (Quittenmarmelade)

Go for the goat

Frischer Ziegenkäse oder Chevre scheint für Marmelade gemacht zu sein – ein streichfähiger, glatter Käse mit gerade genug Geschmack, um ihn auf der herzhaften Seite zu halten. Zur Not passen fast alle Marmeladen zu Ziegenkäse, aber hier sind ein paar Favoriten:

• Ziegenkäse und Feigenmarmelade (fügen Sie karamellisierte Zwiebeln hinzu und Sie haben das Zeug zu einem Sandwich)
• Ziegenkäse mit Preiselbeersauce oder Gelee (ausgezeichnet auf einem Truthahnsandwich)
• Ziegenkäse und Marmelade (Orange, Zitrone oder Grapefruit)

Leichter, luftiger Brie

Ähnlich wie Ziegenkäse passt der milde Geschmack und das luxuriöse Mundgefühl von Brie-Käse gut zu fast jeder süßen oder herzhaften Marmelade. Im Zweifelsfall mit roten Früchten gehen:

• Brie und Erdbeermarmelade (ein Dauerbrenner mit oder ohne ein Glas Champagner)
• Brie mit Kirschkonserven (probieren Sie sie zusammen in Blätterteig gebacken)
• Brie mit Johannisbeergelee (perfekt auf einem frischen Baguette)

Cheesy Dessert ideas

Mascarpone, ein reichhaltiger und geschmeidiger frischer italienischer Käse, schmeckt zu fast jeder Marmelade. Es ist weniger spritzig und streichfähiger als Frischkäse und hat einen milden, cremigen Geschmack. Hier sind einige Vorschläge für die Paarung dieses köstlichen Käses:

• Mascarpone mit Erdbeermarmelade und Shortbread-Keksen
• Mascarpone mit Zitronenquark und Hafercrackern
• Mascarpone mit Himbeermarmelade und frischen Baguette- oder Brioche-Brötchen

Sie können mit neuen Kombinationen mit allen Käsesorten und Konserven experimentieren, die Sie zu Hause zur Hand haben, bis Sie die Kombination gefunden haben, die die richtigen Noten trifft.