Rezept für Kaffee Panna Cotta: eine verlockende Idee für den Urlaub

Es scheint wie ein Pudding, aber es ist nicht. Wir können es mit Obst haben, oder servieren Sie es mit verschiedenen Saucen, die von der klassischen Karamell oder Schokolade reichen, Vanille oder Kaffee. Die klassische Panna Cotta ist eines der bekanntesten und beliebtesten Desserts und eignet sich perfekt für einen süßen Abschluss des Mittagessens, einen leckeren Snack oder nach dem Abendessen.
Heute geben wir Ihnen einige praktische Tipps und Tricks für die Zubereitung und natürlich einige köstliche Variationen des Rezepts für Kaffee-Panna Cotta.

Tricks für die Herstellung von Panna Cotta

Frische Produkte, ein wenig Ruhezeit im Kühlschrank und eine leckere Sauce dazu sind nur einige der Zutaten, die die perfekte Panna Cotta machen können. Schauen wir uns das genauer an.

Frische Sahne

Um die beste Version dieses frischen Desserts zuzubereiten, muss die Hauptzutat frische Sahne sein: Erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, ohne sie zum Kochen zu bringen. Fügen Sie dann nach und nach die Aromen hinzu, die Sie verwendet haben.

Gelatine

Dies ist die Zutat, die dem Dessert beim Abkühlen seine gallertartige Qualität verleiht. Es kommt in Form von halbstarren Blättern, und Sie müssen diese Blätter in kaltem Wasser erweichen und sehr gut auswringen, bevor Sie sie der Creme hinzufügen. Außerdem muss die Gelatine im richtigen Verhältnis zur Flüssigkeitsmenge stehen. Wenn Sie zu wenig hinzufügen, können Sie ein wackeliges Ergebnis erzielen. Auf der anderen Seite, wenn Sie zu viel hinzufügen, laufen Sie Gefahr, ein sehr festes Dessert mit einer gummiartigen Textur zu haben. Die richtige menge ist über 0,28 unzen für jeden 16,91 fl unzen von creme.

Ruhezeit

Nach Abschluss der Zubereitung muss die Mischung in die entsprechenden Formen aufgeteilt werden, die dann abgedeckt und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank ruhen gelassen werden. Natürlich ist es auch möglich, die Panna Cotta am Vortag zuzubereiten, auf einen Teller zu legen und die Sauce kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Die dazugehörige Sauce

Nachdem Sie die Panna Cotta zubereitet haben, können Sie sie mit einer Sauce anreichern und den Geschmack auswählen, den Sie am besten lieben: das klassische Karamell zum Beispiel oder eine Schokoladensauce oder ein Waldfrüchte-Coulis, ohne natürlich die Kaffeeversion zu vergessen. Es gibt eine Sauce für jeden Geschmack.

Das Rezept für Kaffee Panna Cotta

Nachdem wir die Tricks für die Zubereitung gesehen haben, schauen wir uns nun gemeinsam einige Variationen an, die sich durch ihre köstlichen Kaffeenoten auszeichnen.

Kaffee Panna Cotta

In diesem Fall wird der Kaffee nicht als Sauce zum Dessert verwendet, sondern als Zutat, die direkt in der Panna Cotta enthalten ist, um sie zu würzen. Das Rezept erfordert die Dekoration mit Stücken dunkler Schokolade

Zutaten für 6 Formen:
● 4,4 fl oz Filicori Zecchini Espresso
● 16,91 fl oz frische Sahne
● 2,82 oz Zucker
● 1 Vanilleschote
● 0,28 oz Gelatine

Methode
1. Gießen Sie zuerst etwas kaltes Wasser in eine Schüssel und tauchen Sie die Gelatineblätter hinein. Bereiten Sie den Kaffee mit dem Mokka zu und gießen Sie ihn mit dem Zucker in einen Topf. Fügen Sie die Sahne hinzu und mischen Sie gut. Verwenden Sie ein Messer, um die Vanilleschote zu öffnen und den Inhalt herauszukratzen, um die Creme hinzuzufügen. Alles bei schwacher Hitze erhitzen, ohne es zum Kochen zu bringen. Dann schalten Sie aus und fügen Sie die Gelatineblätter hinzu (nachdem Sie die überschüssige Flüssigkeit herausgedrückt haben) und rühren Sie vorsichtig um, bis Sie eine dichte Mischung erhalten.
2. Die Mischung gleichmäßig auf die Formen verteilen, mit durchsichtiger Plastikfolie abdecken und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank erstarren lassen. Kurz vor dem Servieren die Panna Cotta auf einen kleinen Teller geben und mit kleinen Stücken dunkler Schokolade dekorieren.

Schokoladen-Panna Cotta mit Kaffeesauce

In diesem Rezept kontrastiert die Süße der Schokolade gut mit dem starken Geschmack der Kaffeesauce.

Zutaten für 6 Personen
Für die Panna Cotta:
● 16,91 fl oz frische Sahne
● 0,28 oz Gelatine
● 3,53 oz Zucker
● 5,29 oz
Filicori Zecchini dunkle Schokolade

Für die Kaffeesauce:
● 5,07 fl oz Filicori Zecchini Kaffee
● 2 Löffel Zucker
● 1.76 oz Filicori Zecchini dunkle Schokolade

Methode
1. Zuerst die Gelatineblätter in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen, vom Herd nehmen und zur Seite stellen. In einem kleinen Topf gießen Sie die die frische Sahne und Zucker, umrühren und erhitzen, ohne zum Kochen zu bringen. Dann vom Herd nehmen und die geschmolzene Schokolade unter leichtem Rühren mit einem Schneebesen hinzufügen. Die Gelatineblätter auswringen, zu der Mischung geben und umrühren. Gießen Sie die Panna Cotta in die entsprechenden Formen und lassen Sie sie auf Raumtemperatur abkühlen. Mindestens 3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren.
2. Bereiten Sie kurz vor dem Servieren die Sauce zu: Machen Sie den Kaffee mit dem Mokka, fügen Sie Zucker hinzu und lassen Sie ihn zur Seite. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den gesüßten Kaffee einfüllen. Rühren und kochen für ein paar Minuten bei schwacher Hitze, gerade genug, um es ein wenig zu reduzieren. Nehmen Sie die Panna Cotta aus dem Kühlschrank, drehen Sie sie auf einen Teller und gießen Sie die warme Kaffeesauce darüber. Sofort servieren

Kaffee Panna Cotta ohne Gelatine

Um das Rezept für Kaffee Panna Cotta ohne Gelatine zuzubereiten, können Sie diese Zutat durch Eiweiß ersetzen und Ihre Süßigkeit im Wasserbad im Ofen garen.

Zutaten für 6 Personen
● 10,14 fl oz frische Sahne
● 3 Schüsse Filicori Zecchini Espresso
● 4,06 fl oz Vollmilch
● 2 Eiweiß
● 2,47 oz Zucker
● Zimtpulver zur Dekoration

Methode
1. Bereiten Sie den Kaffee mit dem Mokka zu, gießen Sie ihn in eine Schüssel und fügen Sie den Zucker hinzu. Gießen Sie die Milch und Sahne in einen kleinen Topf, fügen Sie den Kaffee hinzu und erhitzen Sie ihn, ohne ihn zum Kochen zu bringen. Vom Herd nehmen und das Eiweiß unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen. Gießen Sie die Mischung in ofenfeste Formen. Nehmen Sie dann eine Backform, ordnen Sie die Formen im Boden an und füllen Sie den Boden des Backblechs mit Wasser, bis er etwas mehr als die Hälfte der Höhe der Formen erreicht.
2. Heizen Sie den Ofen auf 320 ° F vor und kochen Sie ihn 40 Minuten lang oder bis sich auf der Oberfläche jedes Ofens eine helle Haut gebildet hat. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, zuerst auf Raumtemperatur, dann mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen. Direkt in den Formen servieren und mit dem Zimtpulver dekorieren

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