Chicharrar colosn Colombiano
acest articol este disponibil și în limba engleză
am avut norocul să cresc într-o familie care iubește să gătească și amintiri de gătit și mănâncă împreună sunt în mintea mea și în inima mea. De fiecare dată când gătesc și mănânc mâncare tradițională columbiană, îmi amintesc țara și familia mea.
carnea de porc prăjită Chicharrul este un fel de mâncare tipic columbian din regiunea andină din Columbia și este una dintre componentele principale ale celebrului “Pan Paisa”. Dacă numărați calorii, nu puteți mânca coji de porc în fiecare zi, dar dacă faceți o tavă paisa, trebuie să o includeți. Puteți găsi slănină de porc în Statele Unite în supermarketurile latine sau asiatice.
poftă bună!
ingrediente
(4 până la 6 porții)
3 kilograme de carnudos de grăsime de porc, spălate și tăiate în bucăți
1 linguriță praf de copt
1/4 linguriță bicarbonat de sodiu
linguriță de sare
2 căni de apă
pregătirea:
1. Așezați bucățile de slănină, pielea în jos pe o tăietură și apoi faceți tăieturi încrucișate de 1 centimetru pe fiecare bucată, aveți grijă să nu tăiați pielea.
2. Frecați fâșiile de slănină cu praf de copt și bicarbonat de sodiu.Se pune într-o cratiță medie. Adăugați apă și sare. Gatiti la foc mediu-mic pana se evapora apa.
3. Când toată apa se evaporă, creșteți căldura la mediu și gătiți jumările timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când sunt aurii și crocante.
