Chimichurri Skirt Steak Fries

această rețetă pentru Chimichurri Skirt Steak Fries este sponsorizată de New York Beef Council. Ca întotdeauna, toate opiniile și rețetele sunt ale mele. Vă mulțumim pentru susținerea brandurilor care susțin apetitul comun!

știți cu toții că, pe lângă dragostea mea profundă, profundă de alimente (și, mai important, consumul de alimente), Am, de asemenea, co-proprii un studio de fotografie de nunta si sunt un profesor de muzică full-time. În primii 12 ani ai carierei mele în educație, am predat trupa școlii elementare, dar anul trecut tocmai am terminat primul meu an ca director de trupă în liceu. A fost destul de ciudat uimitor și sunt dincolo de entuziasmat că am făcut saltul la predarea copiilor mari, așa cum îmi spune fiica mea de patru ani. Una dintre cele mai bune schimbări la locul de muncă? Acum am un coleg de profesor de muzică cu care predau împreună formațiile… și am devenit prieteni atât de buni în ultimul an.

Dan are destul de afinitate pentru fusta friptură cu chimichurri, și el mi-a prezentat la două restaurante locale, care servesc versiuni uimitoare. Acum că este vara și sezonul de grătar este în plină desfășurare, am lucrat la creșterea jocului meu de friptură de fustă. Sunt destul de darn fericit cu versiunea mea de friptură fusta cu chimichurri, dar apoi m-am gândit la ultima dată când am mers la Dan la restaurantul portughez local. Ei își servesc friptura de fustă chimichurri cu cartofi prăjiți și m-am trezit să mănânc toate acele sucuri delicioase de friptură și resturi de chimichurri cu spudurile mele prăjite cu amidon.

:: bec moment::

Chimichurri Fusta friptură cartofi prăjiți! Pot primi un amin?!

Chimichurri este destul de probabil cel mai mare hibrid sos/condiment pentru carne la gratar. Originar din Argentina, acest preparat Magic verde combină ierburi proaspete cu șalotă, usturoi, ulei de măsline și oțet de vin roșu. Mușcătura proaspătă și acidă taie chiar prin bogăția cărnii la grătar și este pur și simplu una dintre cele mai mari plăceri ale vieții. L-am folosit cu această friptură Sous vide cu Chimichurri și am făcut, de asemenea, o versiune excelentă de mentă pentru Cotletele de miel la grătar cu chimichurri de mentă. Și acum … chimichurri este gata pentru debutul în aceste Chimichurri Fusta friptură cartofi prajiti.

o notă despre acest chimichurri: în mod tradițional, ați tăia totul cu mâna foarte fin. Aceasta este, fără îndoială, o tehnică uimitoare pentru chimichurri superb. Cu toate acestea, am doi copii mici care rulează în jurul casei, așa că am cedat la necesitatea de a simplifica și accelera anumite rețete. Pentru acest chimichurri, pur și simplu pulsez toate ingredientele într-un robot de bucătărie. Nu este total “autentic”, dar totuși ridicol de gustos.

și să vorbim despre fusta friptură pentru o secundă. Este tăiat de pe farfurie, care este direct sub coaste în burta vacii și între piept și flanc. Este o bucată lungă și relativ plată de carne și este ambalată cu o aromă extraordinară.

friptura de fustă iubește căldura directă. Trebuie să căutați + gătiți tăietura rapid și cu siguranță nu treceți de o coacere medie (raritatea medie este perfecțiunea). Tot ce aveți nevoie este de aproximativ 3 minute pe fiecare parte peste grătarele fierbinți și este gata de plecare. Pentru că se gătește atât de repede, este o bucată excelentă de friptură pentru gătitul săptămânii!

una dintre cele mai mari greșeli pe care le văd când oamenii își taie friptura de fustă este că o taie cu bobul. Pare contraintuitiv cum să feliați, deoarece friptura are o latură scurtă și o latură lungă care vă va face să doriți să o tăiați în mod natural cu bobul. În schimb, va trebui să tăiați friptura în bucăți de 3″ până la 4″ cu bobul, apoi să o rotiți perpendicular și să feliați pentru a mânca. Acesta este modul în care obțineți cea mai fragedă mușcătură din friptura de fustă iubită.

am avut ocazia datorită New York Beef Council pentru a vizita cu măcelarul la un magazin alimentar local pentru a vorbi despre cazul de carne. Am învățat atât de mult din timpul meu acolo:

• toată carnea de vită este inspectată cu atenție pentru siguranță de către USDA și asigură că numai animalele sănătoase intră în lanțul alimentar (și există sancțiuni foarte stricte pentru fermierii care aduc bovine bolnave pentru a fi procesate)
• nu toată carnea de vită trebuie să fie clasificată, dar când o vedeți aici este defalcarea: prime înseamnă că carnea de vită are cea mai mare marmorare și este produsă în cantități mici, choice este încă de înaltă calitate și produsă în cantități mari, dar are mai puțină marmură decât prime, iar select este mai slab, are mai puțină marmură și adesea are mai puțină sensibilitate, aromă și suculență în comparație cu choice și prime (și ar beneficia de gătit lent sau marinare)
• toate vitele, fie că sunt iarbă sau cereale finite, își petrec majoritatea vieții mâncând iarbă pe pășuni și sunt surse naturale de mai mult de 10 nutrienți esențiali, inclusiv proteine, fier și zinc.
• reduceri de multe ori au mai multe nume în funcție de măcelar și regiune (adică NY Strip este la fel ca Kansas City Strip)
• nu vă fie frică să vorbesc cu măcelar orice întrebări! Le place să ajute!

asigurați-vă că vizitați Beef. Este ceea ce este pentru cină pentru o mulțime de inspirație rețetă de carne de vită, precum și lecții de gătit, aflați mai multe despre diferite bucăți de carne de vită și informații nutriționale!

Print