Mochi dulce de nucă de cocos (XV)
nu am fost niciodată un mare fan al dulciurilor de-a lungul vieții mele. Parțial se datorează faptului că îmi place atât de mult mâncarea “adevărată gătită”, încât nu ajung niciodată să am loc pentru niciun desert. Cu toate acestea, atunci când mă simt ca se bucură de unele deserturi am tendința de a lipi la câteva dintre dulciurile mele iubite. Și mochi cu umplutură dulce este cu siguranță unul dintre preferatele mele.
Mochi este Anme japonez pentru tort de orez lipicios. Originea mochi este necunoscută, deși se spune că provine din China. Mochi în sine nu oferă mult gust, ci o textură moale și lipicioasă. Cu toate acestea, adevărata magie începe atunci când încorporați câteva arome în mochi și o umpleți cu niște umpluturi dulci, cum ar fi pasta de fasole roșie. Numele Daifuku (înseamnă noroc în japoneză) a fost dat acestui tip de mochi și este popular în întreaga lume.
deși nu este un desert strict Chinezesc, mochi împărtășește o mulțime de asemănări cu mulți dintre omologii săi chinezi, cum ar fi ruloul de orez lipicios și bila de orez dulce chinezească (XV). Și, desigur, același tip de pastă de fasole roșie și făină de orez lipicios au fost folosite de mult timp în multe preparate chinezești, dincolo de deserturi, ca prima rețetă din 2011, aș dori să împărtășesc acest desert mochi “mult noroc” cu voi toți și vă doresc un an minunat al iepurelui!
înainte de a începe, aș dori să vă prezint primul meu invitat special la rezervarea Yi – Alice C. Alice este un mare bucătar de patiserie acasă, precum și logodnicul meu. Atunci când ea este în bucătărie îi place să bici tot felul de deserturi în special cookie-uri, pâine, prăjituri, și alte produse de patiserie. Când am aflat că s-a specializat și în unele deserturi Asiatice, a trebuit să o rog să împărtășească această rețetă mochi pe rezervarea Yi.
în această rețetă simplă de mochi, veți avea nevoie de făină de orez glutinoasă (făină de orez dulce), precum și pastă de fasole roșie. Ambele pot fi achiziționate de la supermarketurile asiatice. Dacă nu găsiți pastă de fasole roșie, vă recomandăm să consultați această rețetă de pastă de fasole roșie.
îmi place aroma de nucă de cocos, așa că am folosit nucă de cocos filetate pentru a termina mochi. Coocnut mochi arată ca o blană pufoasă de urs umplut. Când ursul reperat resturile el într-adevăr vrea să ia o muscatura pe dulce nucă de cocos mochi și ceai verde mochi. De asemenea, puteți înlocui cu ușurință cu altearome, cum ar fi ceai verde, ciocolata, mango, portocale, și etc. Care este aroma ta preferată de mochi?
ingrediente Mochi (faceți 10 Mochi)
4.5 oz făină de orez lipicios
1tbsp zahăr
2tbsp lapte de nucă de cocos
apă ceașcă de apă
2 picături de ulei
umplutură și acoperire
4 lingură dulce pastă de fasole roșie
1 cană nucă de cocos filetată
pas cu pas
1. Pentru a face aluat mochi: într-un bol de amestecare, combinați făina de orez glutinos, zahărul și laptele de cocos. Adăugați apă treptat și amestecați bine.
2. Aluatul trebuie să fie oarecum lichid. Adăugați 2 picături de ulei la sfârșit și amestecați bine cu restul. Transferați aluatul într – un recipient rezistent la căldură și aburiți-l timp de 20-25 de minute la foc mediu-mare.
3. În timp ce așteptați orezul lipicios, formați pasta de fasole roșie în bile cu diametrul de 1 inch. Acestea vor fi umplutura.
4. Verificați amestecul de orez aburit cu un băț sau un băț de tocat. Ar trebui să fie complet solid. Răciți-l timp de aproximativ 8 minute până când îl puteți descurca cu mâinile. Nu lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
5*. Luați 1 lingură de tort de orez și acoperiți-l într-o folie de plastic pe ambele părți. Apăsați ușor tortul pentru a-l aplatiza.
6. Așezați umplutura cu bile de pastă de fasole în mijlocul tortului plat. Înfășurați cu grijă tortul de orez în jurul umpluturii.
7. În timp ce pliați tortul pentru a înfășura umplutura și a închide deschiderea, asigurați-vă că modelați tortul de orez într-o bilă.
8. Praf mochi cu nucă de cocos filetată bine.
*sfaturi: alternativ, puteți lucra și cu o pereche de mănuși de pregătire a alimentelor. Ideea este de a avea o suprafață nu stick atunci când se ocupe de tort de orez.
