Tendințe de Cocktail: la ce să fii atent în 2020?
Prognoza tendințelor culinare și de cocktail (care anul trecut a prezis cu exactitate popularitatea clasicului cult Aperol FROS XV) și-au dezvăluit încă o dată viziunea pentru anul următor. Datorită unui sondaj efectuat la peste 130 de bucătari, somelieri, manageri generali și barmani, restaurante Kimpton Hotels &, știm acum la ce tendințe trebuie să fim atenți în 2020. De la whisky highballs până la vinurile P-Nat, iată un gust din ceea ce este în magazin.
ingrediente la orizont
Topping topuri ingrediente cocktail trend sunt fructe la gratar, prăjite și sablate de foc, împreună cu băuturi spirtoase infuzat de ceai și siropuri. De asemenea, căutați subcampionii: vermut amar și vin.
Cine spune că totul trebuie să fie comestibil?
atingerile ciudate ale cocktailurilor din 2020 vor avea garnituri aromate necomestibile, barmanii Kimpton așteaptă cu nerăbdare să experimenteze această tendință ascendentă anul viitor. Pregătiți-vă pentru plicuri de cuișoare și ienibahar sau bastoane de lemn arse. Înflorituri Decorative adăugând o notă parfumată, pătratele absorbante de hârtie tăiate la sticlă, să zicem, sunt, de asemenea, setate pentru a oferi cocktailurilor o margine tantalizantă.
mixologii care cutreieră bucătăria
creșterea colaborării în bucătărie vor vedea barmanii învățând de la bucătari și valorificând tehnicile culinare în pregătirea cocktailurilor. Încorporarea aromelor culinare în băuturi și maximizarea eficienței preparării vor fi redate puțin mai ușor datorită echipamentelor de bucătărie, ca să nu mai vorbim de ingredientele de cocktail care se strecoară în depozitarea bucătăriei.
Whisky highballs
Kimpton prezice un cult care va urma anul viitor pentru whisky highballs, realizat în special cu whisky-uri japoneze mai ușoare. Seltzers Spiked și Paloma (sărbătorind o renaștere) vor urma îndeaproape în urmă.
lichioruri Alternative
China, Japonia și Coreea sunt setate pentru a ne oferi cu anul viitor pe-trend spiritele: Baiju, SH la sută la sută la sută și, respectiv, Soju. Aceste spirite alternative de cereale se vor alătura mezcal, care se vor bucura de popularitate continuă în 2020. Acest spirit de fum se pretează bine la răsturnări experimentale pe favorite tradiționale, asociat cu rom, de exemplu, macadamia orgeat, espresso și ananas caramelizat.
cultura Spritz
spritzul de bază va primi un molid în 2020, aprovizionându-și spiritul mediteranean interior pentru a ne oferi băuturi ușoare, răcoritoare, în mare parte cu conținut scăzut de alcool. Așteptați-vă să vedeți un conținut mai mic de zahăr și un finisaj clar.
cafeaua de asemenea, va urma această tendință, cu espresso Tonic de așteptat să fie un hit pe tot parcursul anului.
băuturi nealcoolice
apropo de cafea, spritz-urile nu sunt singura variantă care ar putea decola anul viitor. Cafeaua Nitro la robinet, alternativele de preparare la rece și cafeaua CBD sunt tendințe de care trebuie să fii atent.
studiul a constatat barmani cel mai probabil să experimenteze cu botanice infuzat băuturi spumante. Băuturile spirtoase fără alcool se vor împrumuta bine, la fel și aromele exotice de fructe precum guanabana, lulo și fructul pasiunii, ducând ceaiurile la nivelul următor.
berea și vinul
berile Acre generează cel mai mare zgomot, IPA-urile cețoase sau suculente fiind pe locul doi. Dacă sunteți în căutarea unei alternative de bere în 2020, luați în considerare kombuchas alcoolice.
mai puțin este mai mult atunci când vine vorba de tendința principală a vinului Kimpton pentru anul viitor: se preconizează că vor fi căutate mai multe vinuri naturale, cultivate organic și lăsate în mare parte nealterate în cramă. Vinurile nealterate, în mod natural scăzute în alcool, vor ieși în evidență. Pasionații de vin dobândesc, de asemenea, un gust pentru vinurile portocalii și vinurile spumante P Unktillant Naturel.
în timp ce așteptăm cu răsuflarea tăiată pentru a vedea dacă Kimpton Hotels and Restaurants și-a bătut din nou predicțiile, să avem un tipple sau două. Noroc!
