Süße und würzige Zwiebelmarmelade in Dosen
Süße Zwiebelmarmelade in Dosen & würzige Zwiebelmarmelade ist einfach zuzubereiten und perfekt für Fleischglasuren, Beläge und ideal für Vorspeisenteller.
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Ich mache diese süße und würzige Zwiebelmarmelade seit Jahren immer wieder, seit ich die Originalversion in Jan Roberts-Dominguez ‘Kolumne zur Lebensmittelkonservierung in der Oregonian Zeitung gesehen habe, als ich mit dem Einmachen begann. Ich liebe süße Zwiebeln und suchte nach einer Möglichkeit, sie über den Winter zu konservieren.
Diese süße und würzige Zwiebelmarmelade geht weit darüber hinaus und verleiht Fleisch, Meeresfrüchten und Vorspeisen Geschmack.
Ich habe mir das als süchtig machendes Gewürz vorgestellt, bis ich anfing, süchtig machendes Tomatenchutney zuzubereiten, aber das ist eine knappe Sekunde. Vielleicht sollte ich es “leicht süchtig machende Zwiebelmarmelade” nennen?”
Nun, wie auch immer ich es nenne, es ist wirklich einfach gut.
Ich habe es im Laufe der Jahre angepasst, um Honig anstelle von weißem Zucker (und viel weniger davon) und viel mehr rote Pfefferflocken für zusätzliche Würze zu verwenden, obwohl Sie das natürlich anpassen können, wenn Sie die Dinge nicht so scharf mögen wie wir.
Dies ist nur leicht scharf mit dem einen Teelöffel rote Pfefferflocken, obwohl – nicht zu scharf für die meisten pf die Leute, die ich es serviert habe – jeder liebt es so sehr wie ich!
Süß & Würzige Zwiebelmarmelade
Obwohl es sich um ein Konservenrezept handelt, müssen Sie es nicht unbedingt einmachen – es bleibt ein paar Monate im Kühlschrank oder länger im Kühlschrank.
Obwohl es auch wirklich einfach zu bedienen ist – es ist nur eine Frage von ein paar einfachen Schritten:
- Zutaten vorbereiten und in einen Topf geben
- Kochen und dann den Honig / Zucker hinzufügen
- nochmals eine Minute kochen lassen
- Marmelade in heiße, vorbereitete Einmachgläser geben
- verschließen und in einen kochenden Einmachbehälter geben
- 10 Minuten kochen lassen
- aus der Dose nehmen und abkühlen lassen
So können Sie in weniger als einer Stunde sechs kleine Gläser köstlicher süßer und würziger Zwiebelmarmelade in Ihren Vorratsregalen haben – oder als besondere Geschenke verschenken.
Hinweis: dieses Rezept erfordert zuckerarmes Pektin – normalerweise verwende ich das “Flex Batch” -Pektin dieser Marke, aber Sie können auch dieses zuckerarme oder zuckerfreie Pektin verwenden.
Zwiebelmarmelade Serviervorschläge
Diese Marmelade eignet sich wunderbar als Glasur für Fleisch und Meeresfrüchte und eignet sich besonders gut für einen gebratenen Schinken.
Aber eine meiner Lieblingsmethoden, dies zu servieren, ist eine einfache Vorspeise auf Frischkäse oder einem aromatisierten Boursin-Käse. Es ist wirklich gut.
Und ich liebe es, Gästen andere Speisen zu servieren als das, was man in Geschäften finden kann – es personalisiert es wirklich und lässt es spezieller erscheinen.
Ich hoffe euch gefällt diese Marmelade auch!
Hinweis: Wenn Sie weitere Informationen zum Kochen benötigen, können Sie die Schritte zum Einmachen von kochendem Wasser hier lesen oder dieses Video ansehen:
Drucken RecipePin Rezept
Süße und würzige Zwiebelkonservenmarmelade
Zutaten
- 2 zwiebeln vorzugsweise süß oder eine Mischung aus süß und normal
- 1 Tasse Apfelsaft
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 2 Teelöffel frisch gehackter Knoblauch
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Senf
- 1 Teelöffel zerkleinerte rote Pfefferflocken
- 3 Esslöffel Niedriger oder kein Zucker benötigt Pektin – flex Charge entspricht 1 Box
- 1/2 Teelöffel Butter oder Öl optional, um das Schäumen zu reduzieren, aber ich benutze es immer
- 1 Tasse honig
- 1/2 Tasse brauner Zucker
Anleitung
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Bereiten Sie waterbath Canner, 6 Half Pint Gläser & Deckel, warm halten, bis benötigt.
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Schneiden Sie die Enden der Zwiebeln ab und schälen Sie sie; Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie der Länge nach erneut in zwei Hälften (oder in Drittel, wenn die Zwiebeln groß sind). Drehen Sie die Hälften und schneiden Sie sie der Breite nach in 1/4 Zoll Scheiben (wie im Tutorial dargestellt). Legen Sie die Scheiben in einen 8-Liter-Messbecher – Sie sollten 6 Tassen Zwiebelscheiben haben.
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Vorbereitete Zwiebeln, Apfelsaft, Essig, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Senf und Paprikaflocken in einen 8-Liter-Suppentopf geben. Nach und nach Pektin einrühren und bei Bedarf Butter hinzufügen. Zum Kochen bringen, das bei starker Hitze unter ständigem Rühren nicht gerührt werden kann.
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Honig und Zucker hinzufügen; zum Kochen bringen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Vom Herd nehmen (bei Bedarf Schaum abschöpfen).
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Schöpfen Sie heiße Marmelade nacheinander in vorbereitete halbe Pint-Gläser und lassen Sie 1/4-Zoll-Kopfraum. Felgen abwischen, Deckel anbringen und in den Eindoser geben.
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Setzen Sie den Deckel auf den Eindoser und bringen Sie ihn 10 Minuten lang auf einen sanften, gleichmäßigen Kochvorgang. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie die Gläser 5 Minuten im Einmachglas abkühlen, bevor Sie die Gläser auf eine mit Handtüchern ausgekleidete Oberfläche stellen, um sie 24 Stunden lang abzukühlen. Überprüfen Sie die Versiegelung der Deckel, bevor Sie sie etikettieren und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren (mit entfernten Ringen).
Anmerkungen
- Verwendung als Glasur für Fleisch wie Huhn, Schinken und Schweinefleisch sowie Meeresfrüchte (mein Favorit ist Garnelen).
- Top gegrilltes Steak, Schweinefleisch, Huhn und Meeresfrüchte.
- Als Vorspeise Boursin-Käse oder Frischkäse hinzufügen.
- Als Dip für Cracker, Brezeln oder Chips in Sauerrahm mischen.
Ernährung
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