Süßkartoffel + Schokoladen-Chili

Süßkartoffel + Schokoladen-Chili von The Whole Smiths. Dieser Chili ist nicht nur köstlich und voller herzhafter Aromen, er ist auch paleo- und glutenfrei und kann leicht modifiziert werden, um Whole30-konform zu sein. Es ist ein Muss für große Versammlungen und kühle Abende.

Ja, du hast den Titel richtig gelesen. Süßkartoffel und SCHOKOLADE Chili. Schokolade. In Chili. An diesem Punkt bist du entweder sc’rrrrd oder aus dem Kopf aufgeregt und verstehst es total. Wenn Sie in der ehemaligen Gruppe sind, seien Sie nicht sc’rrrd, die Schokolade gibt nur einen Hauch von Geschmack und überwältigt das Gericht nicht.

Bevor ich zu weit in diesen Beitrag komme, muss ich Folgendes sagen … A. Dieser Shizz ist die Bombe. B. Bitte zögern sie nicht zu basteln und machen diese chili ihre eigenen. Es ist ein guter Ausgangspunkt, aber ich bin fest davon überzeugt, dass Chili Ihre persönliche Note haben muss. Ist es nicht genau das, was Chili ausmacht? Es gibt etwas an Chili, das schreit “Mach es dir zu eigen”. Du liebst es scharf? Fügen Sie etwas mehr Würze hinzu. Willst du noch mehr Speck? Dann fügen Sie noch etwas Speck hinzu! Befolgen Sie das Rezept beim ersten Mal und sehen Sie dann, was Sie optimieren möchten. Verstanden? Gut. Los geht’s!

Also, bevor ich Paleo wurde, hatte ich das, was ich für das beste Chili-Rezept hielt. Es hatte Tonnen von Bohnen, etwas gemahlener Truthahn und die geheime Zutat … eine Packung heißer Kakaomischung! Gross, aber es war ziemlich erstaunlich.

Nachdem wir den Sprung zu Paleo geschafft hatten, wusste ich, dass ich einige Änderungen vornehmen musste, um es konform zu machen, aber ich wollte den Geschmack beibehalten, an dem ich so hart gearbeitet hatte, um ihn zu perfektionieren. Nach etwas Blut, Schweiß und Süßkartoffeln wurde dieses Baby geboren. Ich habe es dieses Jahr sogar für die Cowgirl-Geburtstagsfeier der Mädchen gemacht und die Leute haben es geliebt. Es war keiner mehr übrig, als die Party fertig war … und ich hatte eine riesige Menge gemacht.

Der erste Schritt bestand darin, die Bohnen loszuwerden. Ganz ehrlich, das hat so viel von der “Masse” des Rezepts weggenommen und ich musste das wieder hinzufügen. Und wusstest du, dass “echtes” Chili sowieso nicht einmal Bohnen haben soll? Dafür habe ich ein paar geröstete Süßkartoffeln getauscht. Wenn Sie ein großartiges Tutorial benötigen, wie Sie Ihre Süßkartoffeln am besten braten können, gehen Sie zu meinem Süßkartoffel- “Chips” + Dip-Rezept.

Ich musste auch den Flüssigrauch und Worcestershire loswerden. In ging einige Kokos Aminos und geräucherter Paprika. Wieder stellte sich heraus, dass es ein großartiger Tausch war. Natürlich musste ich die heiße Kakaomischung nixen und in ging ein paar Enjoy Life Mini Schokoladenstückchen hinein. Falls Sie mit ihnen nicht vertraut sind, sind sie milchfrei, nussfrei und sojafrei. Soweit Schokoladenstückchen gehen, sind sie so sauber wie es nur geht. Um es super sauber oder Whole30-konform zu halten, können Sie stattdessen einfach zwei Esslöffel reines Kakaopulver verwenden.

Apropos Whole30, es gibt nur zwei kleine Änderungen, die Sie vornehmen müssen. Tauschen Sie die Schokoladenstückchen gegen Kakaopulver aus und lassen Sie das glutenfreie Bier weg. Cool? Die Anweisungen finden Sie unten in der Rezeptkarte. Zurück zum Chili…

Diese Chili ist DICK! Erinnerst du dich an den Werbespot, in dem es hieß, es sei kein echtes Chili, es sei denn, du könntest eine Gabel darin aushalten? Nun, das ist das. Das ist der Stoff, für den Cowboys anscheinend leben. Anscheinend haben diese Cowboys ihr Chili aus einer Dose gegessen, aber ich schweife ab. Wenn Sie Ihre etwas weniger dick mögen, können Sie gerne mehr Tomatensauce hinzufügen oder mit etwas mehr Bier oder Hühnerbrühe verdünnen. Wie ich oben sagte, machen Sie es dann ändern Sie es, was Sie wollen. Oder wenn Sie denken, es ist so aus der Welt, wie ich denke, es ist, Sie werden es einfach verlassen. Mein Punkt ist … hab keine Angst zu basteln. So werden großartige Köche (und Chilis) geboren!

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Süßkartoffel + Schokoladen-Chili

Ein würziger und herzhafter Paleo Chili mit Schokolade!

Vorbereitungszeit30 Minuten

Kochzeit30 Minuten

Gesamtzeit1 Stunde

Kurs: Chili

Küche: Paleo

Portionen: 4 -6

Autor: the whole smiths

Zutaten

• 2 süßkartoffeln geschält und in mundgerechte Stücke gewürfelt
• 2 EL. olivenöl
• 4 Scheiben Speck in mundgerechte Stücke geschnitten
• 1 Zwiebel gewürfelt
• 5 Knoblauchzehen gehackt
• 2 Paprika gewürfelt
• 2.5 lbs Hackfleisch / Truthahn
• 3 TL. salz
• 1 TL. schwarzer Pfeffer
• 1 TL. rote Pfefferflocken
• 1 EL. kreuzkümmel
• 1 EL. geräucherter Paprika
• 2 EL. chilipulver
• 1 EL. coconut aminos
• 1/3 C. Enjoy Life Mini Schokoladenstückchen ODER 2 EL. kakaopulver für Whole30
• 1 15 oz Dose gewürfelte Tomaten
• 1 15 oz Dose Tomatensauce
• 2 C. Hühnerbrühe oder 1 Flasche glutenfreies Bier optional, weglassen für Whole30

Anleitung

• Ofen vorheizen auf 425*
• In einer Auflaufform (möglicherweise benötigen Sie zwei) Süßkartoffeln in einer einzigen Schicht verteilen.
• Süßkartoffeln mit Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken.
• Toss zu beschichten und braten im Ofen für 35 Minuten.
• In einem großen Dutch Oven oder Topf Speckstücke bei mittlerer Hitze knusprig kochen.
• Nehmen Sie die Speckstücke aus der Pfanne und lassen Sie den größten Teil des Speckfetts aus der Pfanne abtropfen, wobei etwa 1 Esslöffel Speckfett in der Pfanne verbleibt.
• Zwiebeln in die Pfanne geben und zart anbraten.
• Knoblauch in die Zwiebel-Speck-Mischung geben und 2 weitere Minuten unter ständigem Rühren sauté geben, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
• Paprikawürfel zur Mischung geben und weitere 2 Minuten sauté geben.
• Schieben Sie die Zutaten zur Seite des Dutch Oven / Topfes.
• Fügen Sie eine kleine Menge des Speckfetts zurück in den offenen Bereich des Dutch Oven / Topfes und fügen Sie Hackfleisch / Truthahn hinzu.
• Brechen Sie das Hackfleisch mit einem Spatel auf und kochen Sie weiter, bis es gebräunt und durchgekocht ist.
• Fügen Sie Salz, schwarzen Pfeffer, rote Pfefferflocken, Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Chilipulver, Kokosnuss-Aminos hinzu und werfen Sie, um zu kombinieren und weiter zu kochen, bis das Fleisch durchkocht ist.
• Fügen Sie Schokoladenstückchen hinzu und kombinieren Sie.
• Fügen Sie gewürfelte Tomaten, Tomatensauce und Hühnerbrühe oder Bier hinzu.
• Alle Zutaten mischen und die Hitze zum Kochen bringen.
• Süßkartoffeln hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

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