Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen (No-Bake, Vegan)

Dieser cremige Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen ist vegan, glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und einfach mit nur 11 Zutaten zuzubereiten! Die Kombination der Aromen von Schokolade und Erdbeere sorgt für ein köstliches, süßes und reichhaltiges zweischichtiges Schokoladen-Erdbeer-Dessert, perfekt für jede Jahreszeit!

Cremiger verträumter Schokoladen-Erdbeerkuchen

Es wäre wahrscheinlich fair zu sagen, dass Käsekuchen eines meiner Lieblingsdesserts aller Zeiten ist. Sie sind cremig und reich, aber leicht und schmelzen im Mund. Der beste Teil von allen? Sie brauchen wirklich keine Milchprodukte, um einen perfekt cremigen Käsekuchen zuzubereiten! Ich sage es noch einmal für die Leute im Hintergrund – Lassen Sie diese Molkerei fallen und gönnen Sie sich jetzt einen cremigen, verträumten Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen!

Servieren Sie diesen Erdbeer-Schokoladenkuchen als Dessert, als Teil eines Nachmittagstees, für Veranstaltungen oder einfach nur mit einem Löffel direkt aus dem Kühlschrank – ich werde Sie nicht beurteilen. Die Menschen werden vom Geschmack und der Textur dieses Schokoladen-Erdbeer-Desserts begeistert sein.

Und wenn Sie von diesem veganen Käsekuchen-Rezept ohne Backen überzeugt sind, möchten Sie vielleicht sogar zu einem der vielen anderen veganen, glutenfreien Käsekuchen-Rezepte springen, die ich hier auf dem Blog habe. Zum Beispiel dieser einfache Käsekuchen ohne Eier, Karamell-Apfel-Käsekuchen, Zitronen-Käsekuchen-Torte, Mango-Käsekuchen-Torte oder Blaubeer-Käsekuchen-Torte.

Und das sind nur einige der von veganem Käsekuchen inspirierten Desserts, die ich in diesem Blog geteilt habe.

Einfache, gesunde Zutaten

Traditioneller Käsekuchen ist normalerweise mit Milchprodukten, Fetten und raffiniertem Zucker beladen. Im Vergleich dazu ist dieser Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen glutenfrei, milchfrei, raffiniert zuckerfrei und hat nur 11 gesunde Zutaten:

Für die Kuchenkruste:

• Nüsse – Wie Mandeln oder Cashewnüsse. Verwenden Sie Samen für eine nussfreie Option
• Datteln – Entweder Medjool-Datteln oder Deglet Noor-Datteln funktionieren gut
• Vanilleextrakt – Oder Vanilleschotenpaste
• Kakaopulver – Oder Kakaopulver. Für einen süßen schokoladigen Abgang. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Schokoladengeschmack weiter zu verbessern

Für die Erdbeere & Schokoladenkäsekuchenschichten:

• Erdbeeren
• Banane
• Agar–Pulver – Agar-Pulver ist ein pflanzlicher Gelatine-Ersatz und kann nicht weggelassen werden. Achten Sie nur darauf, Agar–Pulver und keine Flocken zu verwenden, da diese nicht auf die gleiche Weise funktionieren
• Seidentofu – Oder veganer Mandel–Frischkäse für eine sojafreie Version
• Kakaopulver – Oder Kakaopulver. Kakao hat jedoch höhere gesundheitliche Vorteile
• Erdnussbutter – oder die Nuss– / Samenbutter Ihrer Wahl
• Kokosmilch in Dosen – Es ist am besten, Vollfett-Kokosnusskonserven für die ultimativen ‘cremigen’ Ergebnisse zu verwenden. Sie können jedoch auch Soja- oder Hafercreme (keine Milch) verwenden
• Ahornsirup – Oder flüssiger Süßstoff Ihrer Wahl

Diese kombinierten Zutaten sorgen für ein seidenweiches, cremiges Käsekuchen-Finish ohne Milchprodukte. Außerdem können Sie einfach gegen eine soja- oder nussfreie Version eintauschen, um den ultimativen allergenfreundlichen veganen Erdbeerkuchen zu erhalten.

Bitte lesen Sie den Abschnitt Rezeptnotizen am Ende dieses Beitrags, um weitere Zutatentauschvorgänge und Notizen zu erhalten.

Wie man das Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen-Rezept macht

Dieser geschichtete Käsekuchen besteht aus drei Teilen: der Kruste, der Erdbeerschicht und schließlich der Schokoladenschicht. Es kann zwar etwas dauern, bis sich jede Schicht festgesetzt hat und der gesamte vegane Käsekuchen ohne Backen zusammenkommt, aber dieses Rezept ist immer noch super einfach!

Zuerst die Kruste:

• Verarbeiten Sie alle Krustenzutaten in einer Küchenmaschine, bis der Teig zusammenhält, wenn er leicht zusammengedrückt wird.
• Drücken Sie diese Mischung in den Boden einer gefetteten 6-Zoll-Käsekuchenform (oder Springform) und stellen Sie sie zum Abkühlen in den Kühlschrank.

Als nächstes die No Bake Strawberry Cheesecake-Schicht:

• Die gehackten und geschälten Erdbeeren in einen Topf / eine Pfanne geben und das Agarpulver und den Ahornsirup einrühren. Zum Kochen bringen und dann die Hitze auf ein niedriges-mittleres Köcheln für 2-3 Minuten reduzieren.
• Diese Erdbeermischung in einem Mixer oder einer Küchenmaschine mit dem seidenen Tofu- und Vanilleextrakt schnell vermischen (da sich der Agar zu setzen beginnt) und glatt und cremig rühren.
• Gießen Sie diese Schicht über die Kruste und stellen Sie die Pfanne zum Abbinden wieder in den Kühl- oder Gefrierschrank. Sie müssen diese Schicht so einstellen, dass sie beim Übergießen der Schokoladenschicht überhaupt nicht kombiniert wird – beginnen Sie also erst mit der Schokoladenschicht, wenn sie fertig ist.

Schließlich für die No Bake Chocolate Cheesecake-Schicht:

• Alle Zutaten außer dem Agarpulver und der Kokosmilch in einen Mixer / eine Küchenmaschine geben. Mischen, bis glatt und cremig und dann beiseite stellen.
• Kokosmilch und Agarpulver in einem Topf/einer Pfanne verrühren und zum Kochen bringen, dann 2-3 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie dies dann schnell zu der Mischung im Mixer hinzu und mischen Sie es gründlich.
• Die Schokoladenschicht über die Erdbeerschicht gießen und zum letzten Mal in den Kühlschrank stellen. Es ist am besten, den Schokoladen-Erdbeerkuchen mindestens drei Stunden ruhen zu lassen, vorzugsweise jedoch über Nacht. Dann ist es bereit zu dienen!

Für die vollständige Zutatenliste, Messungen und Nährwertangaben (Kalorien usw.) für dieses Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchen-Rezept finden Sie unten die druckbare Rezeptkarte.

Wie man

Sie können diesen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen alleine oder zusammen mit etwas Kokos-Schlagsahne oder Eis Ihrer Wahl servieren. Sie können Ihren Käsekuchen auch mit zusätzlichen frischen Erdbeeren oder Beeren und Schokoladenspänen oder einem Spritzer Erdbeersauce belegen.

Aufbewahrung

Bewahren Sie vegane Käsekuchenreste in einem luftdichten Behälter bis zu fünf Tage im Kühlschrank auf (wenn Sie es schaffen, nicht alles innerhalb des ersten Tages zu essen!). Ansonsten können Sie den Erdbeer-Schokoladenkuchen auch bis zu drei Monate einfrieren.

Wenn Sie eine Scheibe aus dem Gefrierschrank nehmen, lassen Sie sie vor dem Servieren einfach etwa 30 Minuten auftauen, und schon kann es losgehen!

Rezepttipps & Variationen

• Achten Sie darauf, Agarpulver und keine Flocken zu verwenden. Die Konsistenz von beiden ist sehr unterschiedlich, und Flocken können bis zu 3x die Menge benötigen, um zu arbeiten.
• Ich liebe Ahornsirup; sie können jedoch jeden flüssigen Süßstoff für diesen Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen verwenden, z. B. Agavensirup, Dattelsirup, Reismalzsirup usw.
• Für eine sojafreie Version können Sie anstelle des Seidentofus entweder Mandel-Frischkäse oder Cashew-Creme verwenden. Denken Sie daran, dass die Nährwertangaben beeinflusst werden und das Dessert einen höheren Fettgehalt hat.
• Sie können normalen Tofu anstelle von Seide verwenden, der Geschmack ist jedoch stärker und nicht so cremig. Achten Sie jedoch darauf, keinen festen Tofu zu verwenden, da dieser nicht gut schmeckt.
• Für die Kruste können Sie beliebige Nüsse verwenden, d.h., Cashewnüsse, Mandeln, Walnüsse Haselnüsse. Verwenden Sie für eine nussfreie Version Samen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw.
• Sie können die Kruste auch anpassen, indem Sie Haferflocken anstelle von Nüssen verwenden. Oder sogar Ihr Lieblings-Müsli. Möglicherweise benötigen Sie jedoch zusätzliche Datteln oder Nussbutter, um die Kruste dann zusammenzubinden. Alternativ können Sie eine einfache im Laden gekaufte Kruste verwenden.

Weitere Tipps:

• Sie können jede einigermaßen neutral aromatisierte klebrige Trockenfrucht verwenden, um die Kruste zu binden, z. B. Feigen. Alternative, Wenn sich Ihre Datteln etwas trocken anfühlen, legen Sie sie 30 Protokoll, und sie sollten weich werden und klebriger werden.
• Die Schokoladen-Erdbeertörtchen-Kruste kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Machen Sie Mini-Schichtkäsekuchen mit kleinen Tortenformen oder Muffinformen.
• Für einen frischeren Schokoladen-Erdbeerkuchen eine Schicht geschnittene Erdbeeren zwischen die Schokoladen- und Erdbeerschichten geben. Dies verkürzt die Haltbarkeit des Erdbeer-Schokoladen-Käsekuchens auf 3-4 Tage, verleiht ihm jedoch einen zusätzlichen Geschmack und eine zusätzliche Textur.

Dieses Schokoladen-Erdbeer-Dessert-Rezept ist:

• Milchfrei
• Eifrei
• Pflanzlich
• Glutenfrei
• Raffiniert Zuckerfrei
• Ölfrei
• Kann nussfrei hergestellt werden
• Kann sojafrei hergestellt werden
• Im Mund schmelzen
• Lecker
• Einfach zuzubereiten

Wenn Sie dieses Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen-Rezept ausprobieren, würde ich mich über einen Kommentar und eine Rezeptbewertung freuen. Instagram Facebook mit @elavegan und #elavegan – ich liebe es, deine Nachbildungen zu sehen.

Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen

Autor: Michaela Vais

Dieser cremige Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen zum Schmelzen im Mund ist vegan, glutenfrei, raffiniert zuckerfrei und einfach mit nur 11 Zutaten zuzubereiten! Die Kombination der Aromen von Schokolade und Erdbeere sorgt für ein mehrschichtiges, süßes und reichhaltiges zweischichtiges Schokoladen-Erdbeer-Dessert, perfekt für jede Jahreszeit!

5 aus 1 Stimme

Vorbereitungszeit 25 Minuten

Kochzeit 5 Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten

Hauptgang Dessert

Küche vegan

Portionen 8

Kalorien 238 kcal

Zutaten 1x2x3x

Kuchenkruste:

• 1/2 tasse (80 g) Nüsse oder Samen nach Wahl (*siehe Hinweise)
• 11 kleine (80 g) Datteln entsteint (*siehe Hinweise)
• 1/2 EL Kakaopulver oder Kakaopulver
• 1/2 TL Vanilleextrakt

Erdbeerschicht:

• 7 oz (200 g) Erdbeeren gehackt
• 1 1/4 TL Agarpulver (*siehe Hinweise)
• 3 EL (60 g) Ahornsirup (*siehe Hinweise)
• 6,5 oz (185 g) Seidentofu oder veganer Frischkäse (* siehe Hinweise)
• 1 TL Vanilleextrakt

Schokoladenschicht:

• 1 tl Agarpulver
• 1/3 Tasse (80 ml) Kokosmilch in Dosen oder Sojasahne / Hafercreme
• 1/4 Tasse (60 g) Erdnussbutter oder Nuss- / Samenbutter nach Wahl
• 1 kleine (70 g) Banane
• 3 EL (20 g) Kakaopulver oder Kakaopulver
• 3-4 Esslöffel ( el (70 g) Ahornsirup
• 5,3 oz (150 g) Seidentofu oder veganer Frischkäse
• 1 TL Vanilleextrakt

Anleitung

Kruste:

• Verarbeiten Sie alle Kuchenkrustenzutaten in einer Küchenmaschine, bis der Teig zusammenhält, wenn Sie ihn zwischen Ihre Finger drücken. Drücken Sie die Mischung in den Boden einer ausgekleideten / gefetteten 6-Zoll (15 cm) Springform. Stellen Sie die Pfanne in den Kühlschrank, bis Sie die Cremeschichten fertig haben.

Erdbeerschicht:

• Gehackte und geschälte Erdbeeren in einen Topf oder eine Pfanne geben. Agarpulver und Ahornsirup einrühren. Zum Kochen bringen und bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten köcheln lassen. Dann geben Sie die Mischung schnell in einen Mixer oder eine Küchenmaschine.
• Fügen Sie den Seidentofu und den Vanilleextrakt in denselben Mixer und mischen Sie, bis sie vollständig glatt und cremig sind. Gießen Sie die Erdbeerschicht über die Kruste und stellen Sie die Pfanne zum Abbinden in den Kühl- oder Gefrierschrank (etwa 15 Minuten).

Schokoladenschicht:

• Um die Schokoladenschicht herzustellen, geben Sie alle Zutaten außer dem Agarpulver und der Kokosmilch in einen Mixer oder eine Küchenmaschine. Mischen, bis glatt und cremig. Beiseite.
• Kokosmilch und Agarpulver in einem Topf oder einer Pfanne vermischen und zum Kochen bringen. 2-3 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren. Geben Sie die Mischung schnell in den Mixer (der bereits die Schokoladencreme enthält) und mischen Sie sie erneut.
• Gießen Sie die Schokoladencreme über die Erdbeerschicht und stellen Sie die Pfanne zum Abbinden für mindestens 3 Stunden, vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank. Viel Spaß! Bewahren Sie Reste abgedeckt bis zu 5 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie den Kuchen bis zu 3 Monate in Scheiben ein.

Anmerkungen

• Nüsse: Sie können alle Nüsse wie Cashewnüsse, Mandeln usw. verwenden. oder Samen wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne usw.
• Datteln: Anstelle von Datteln können alle getrockneten Früchte wie Feigen verwendet werden.
• Agar: Agar-Pulver und keine Flocken verwenden.
• Ahornsirup: Sie können jeden flüssigen Süßstoff Ihrer Wahl verwenden.
• Silken Tofu: Verwenden Sie Mandel-Frischkäse für eine Soja-freie Version oder Cashew-Creme.
• Rezept macht einen 6-Zoll (15 cm) Kuchen. Die Nährwerte gelten für eine Scheibe, wenn Sie den Kuchen in 8 Scheiben schneiden.
• Die Gesamtzeit beinhaltet keine Ruhezeit.

Nährwertangaben

Schokoladen-Erdbeer-Käsekuchen

Menge pro Portion

Kalorien 238Kalorien aus Fett 108

% Tageswert*

Fett 12g18%

Gesättigte Fettsäuren 4g20%

Kohlenhydrate 29g10%

Ballaststoffe 4g16%

Zucker 19g21%

Protein 7g14%

* Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.

Nährwertangaben sind eine Schätzung und wurden automatisch berechnet

Haben Sie dieses Rezept ausprobiert?Erwähne @elavegan und tagge #elavegan

WENN SIE PINTEREST VERWENDEN, KÖNNEN SIE DAS FOLGENDE FOTO ANHEFTEN: