Schokoladen-Käsekuchen-Plätzchen
Und wir konnten die Graham Cracker “Kruste” nicht überspringen!
Wenn Sie wie wir sind, kennen Sie ein bestimmtes Gefühl, das manchmal auftritt, wenn Sie es am wenigsten erwarten. Sie wissen nicht, wann oder wo es passieren wird, aber wenn das Verlangen nach Käsekuchen zuschlägt, wissen Sie, dass Sie es nicht ignorieren können. Das waren wir neulich, als wir uns gerade ein paar Lebensmittel schnappten, als wir feststellten, dass wir perfekt gelegen waren, um alle notwendigen Zutaten für ein Käsekuchen-Konfekt zu besorgen. Aber nicht irgendein Käsekuchen-Konfekt, nein.
Anstelle eines klassischen Käsekuchens oder einer saisonalen Variante dieses Klassikers haben wir uns entschlossen, uns etwas weiter von der traditionellen Version zu entfernen und stattdessen eine Charge Käsekuchenplätzchen zuzubereiten, um das Verlangen zu stillen. Wenn Sie sich noch nicht an einem Keks-Käsekuchen-Hybrid versucht haben, hören Sie zunächst auf, was Sie gerade tun, und bereiten Sie sich darauf vor, Ihren Verstand zu verlieren. Dies sind wolkenartige, leichte, flauschige, kuchenartige Kekse, die den perfekten Geschmack des Frischkäses haben und wirklich nach Käsekuchen schmecken. Bemerkenswert. Wir haben aber nicht damit aufgehört, wir wollten diese ein wenig dekadent machen, Also haben wir, sobald wir die perfekte Charge gebacken haben, etwas Schokolade geschmolzen und ein paar Graham Cracker gemahlen.
Ooh, wir gingen dorthin – wir tauchten den Boden jedes Kekses in Schokolade und tauchten ihn dann schnell in die Graham Cracker-Krümel ein. Hallo, Schokolade Graham Cracker “verkrustet” Cookies! Diese bösen Jungs sind einfach so, so gut, du musst sie ausprobieren. Sie kümmern sich um das Verlangen nach Käsekuchen und geben Ihnen auch ein neues Lieblingsrezept für Kekse, das Sie Ihrem Arsenal hinzufügen können. Gewinnen Sie!
Käsekuchen Cookies
Für 2 Personen
45 Minuten
Zutaten
- 2 1/2 tassen Allzweckmehl
- 1 1/4 Tassen Zucker
- 1 (8 oz.) paket frischkäse, weich
- 1/2 Tasse (1 Stick) ungesalzene Butter, Raumtemperatur
- 2 große Eier, Raumtemperatur
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 3/4 Tasse Graham Cracker Krümel
- 1 Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
- 1/2 Esslöffel ungesalzene Butter
- Puderzucker, nach Bedarf
Zubereitung
- Backofen auf 350º F vorheizen und 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen und beiseite stellen.
- In einer separaten Schüssel oder einem Mixer Frischkäse und Butter schaumig rühren. 1-2 minuten.
- Zucker zur Frischkäsemischung geben und weitere 2 Minuten schlagen, dann Eier (einzeln) und Vanilleextrakt untermischen.
- Mischen Sie langsam trockene Zutaten in die nassen Zutaten und schlagen Sie, bis sie gerade eingearbeitet sind.
- Mit einem Esslöffel oder einem kleinen Eisportionierer sogar Kugeln Teig auf ausgelegte Backbleche geben. Es ist okay, wenn Teig klebrig ist.
- Legen Sie die Backbleche in den Ofen und backen Sie sie 11-14 Minuten lang oder bis der Boden anfängt zu bräunen. (Die Backzeit hängt von der Größe der Kekse ab.)
- Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In einer kleinen, mikrowellengeeigneten Schüssel Schokoladenstückchen und Butter in Schritten von 20 Sekunden unter Rühren glatt rühren. Graham Cracker Krümel in eine flache Schüssel geben.
- Sobald die Kekse leicht abgekühlt sind, tauchen Sie sie in Schokolade und tauchen Sie sie sofort in Graham Cracker-Krümel.
- Kekse verkehrt herum ruhen lassen, bis die Schokolade fest ist, dann die Spitzen mit Puderzucker bestäuben, falls gewünscht. Viel Spaß!
Rezept adaptiert von Yellow Bliss Road
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