Schokoladen-Plätzchen-Teig-Sandwich-Plätzchen
Normalerweise backe ich alle Kekse in unserem Haus. Nicht weil Josh nie anbietet, Kekse zu backen, aber ich lasse ihn normalerweise nicht 🙂 Die kontrollierende Seite von mir kommt heraus, wenn es um Kekse geht. Wenn er anfängt, Kekse zu backen, renne ich normalerweise in die Küche und übernehme. Ich kann nicht anders. Ich LIEBE es, Kekse zu backen. Josh regt sich nie auf, Er trifft sich einfach mit mir in der Küche und isst meinen Keksteig. Ich versuche, seine Hände aus der Schüssel zu schlagen, aber er ist hinterhältig! Er schafft es immer, ein paar große Finger voll Keksteig zu essen.
Josh liebt Keksteig und ich liebe Kekse. Diese Chocolate Chip Cookie Dough Sandwich Cookies sind das Beste aus beiden Welten. Zwei hausgemachte Schokoladenkekse sind mit Schokoladenkeksteig gefüllt. Genie! Wir beide bekommen unsere Cookie-Fix mit diesen köstlichen Sandwich-Cookies.
Dieses Rezept stammt aus Lindsay Landis’neuem Buch, The Cookie Dough Lover’s Cookbook. Cookie Dough Fans-Sie brauchen dieses Buch in Ihrem Leben. Vertrauen Sie mir, es ist ein Gewinner!
Das Kochbuch des Keksteigliebhabers ist gefüllt mit Rezepten, die eifreien rohen Keksteig in Süßigkeiten, Kuchen, Torten, Brownies, Eis und vielem mehr verwenden. Lindsay ist ein Cookie Dough Genie! Es gibt so viele einzigartige und kreative Rezepte in dem Buch. Ich kann es kaum erwarten, sie alle auszuprobieren!
Also zurück zu den Chocolate Chip Cookie Dough Sandwich Cookies – sie sind fantastisch! Liebhaber von Keksen und Keksteig werden beide mit diesen Sandwich-Keksen zufrieden sein. Wir haben sie auf einer Party serviert und sie waren ein großer Hit! Erwachsene und Kinder waren alle begeistert von den Cookie-Sandwiches.
Erleben Sie einen kleinen Chocolate Chip Cookie Himmel und machen Sie diese Chocolate Chip Cookie Dough Sandwich Cookies!
Kekse
Chocolate Chip Cookie Dough Sandwiches
Zutaten 1x2x3x
- Für Kekse:
- 3/4 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 2/3 Tasse Kristallzucker
- 2/3 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 2 Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 1/2 Tassen mini halbsüße Schokoladenstückchen
- Für Keksteig:
- 1/2 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 1/2 Tasse hellbrauner Zucker verpackt
- 1/4 Tasse Allzweckmehl
- 1/2 Tasse Puderzucker
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Tasse Sahne
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1/2 Tasse mini halbsüße Schokoladenstückchen
Anleitung
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1. In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker 1-2 Minuten lang verquirlen, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Eier und Vanilleextrakt einrühren und die Seiten der Schüssel abkratzen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten eingearbeitet sind. Mehl, Backpulver, Salz hinzufügen und glatt rühren. Mini-Schokoladenstückchen einrühren. Den Teig abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
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2. Ofen vorheizen auf 350 Grad F. Roll gekühlten Teig in glatte, Esslöffel-Größe Kugeln, etwa 1 Zoll im Durchmesser. Kugeln leicht in 3/4-Zoll-Scheiben abflachen. Legen Sie die Scheiben etwa 2 Zoll auseinander auf Pergament oder mit Silpat ausgekleidete Backbleche. Backen Sie für 9-11 Minuten oder bis Plätzchenränder leicht goldbraun sind. Lassen Sie die Kekse etwa 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen. Auf einen Rost geben und vollständig abkühlen lassen.
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3. Um die Keksteigfüllung zuzubereiten, schlagen Sie Butter und braunen Zucker in einer großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 2-3 Minuten lang leicht und locker zusammen. Mehl, Puderzucker und Salz bei niedriger Geschwindigkeit untermischen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie langsam Sahne und Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie sie etwa 2 Minuten lang schaumig. Mini-Schokoladenstückchen einrühren.
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4. Zum Zusammenbau 1 gehäuften Esslöffel Füllung zwischen zwei Keksen einlegen. Kekse leicht andrücken, bis sich die Füllung an den Rändern ausbreitet. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Cookies.
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Hinweis: Sandwiches können bis zu 3 Tage gekühlt in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. Lassen Sie sie vor dem Servieren 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
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