Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins

Schleichen Sie etwas Spinat in Ihre Schokoladenmuffins! Diese Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins werden aus Haferflocken hergestellt, mit Spinat gefüllt und mit Bananen und Ahornsirup gesüßt, um ein familienfreundliches Frühstück oder jederzeit einen Snack zuzubereiten!
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Denn ja, Sie brauchten eine andere Art, Haferflocken zum Frühstück zu essen. Mischen Sie es zu Mehl, fügen Sie einige andere Zutaten hinzu, backen Sie und puh – Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins, die absolut zum Frühstück geeignet sind. Ich bin mir ziemlich sicher, dass mein Frühstück noch nie so viel Spinat hatte!

Mein Favorit an diesem Rezept ist, dass alles im Mixer gemischt wird – sogar das Hafermehl wird im Mixer hergestellt, ohne dass es zwischen den Mischungen gereinigt werden muss!

Zutaten in den Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins

Ich freue mich, Ihnen mitteilen zu können, dass diese Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins ohne verarbeiteten Zucker hergestellt werden! Außerdem besteht das Mehl aus gemischtem / verarbeitetem Hafer, wodurch diese Mixer-Muffins sowohl glutenfrei als auch natürlich gesüßt sind. Noch besser ist, dass diese durch die Verwendung von Mandelmilch und veganen Schokoladenstückchen für milchfreie Diäten angepasst werden können.

Ich finde keine dieser Zutaten zu verrückt – Sie haben sie vielleicht schon zur Hand oder Sie können sie leicht im Supermarkt finden.

• Haferflocken – Durch Mischen von Haferflocken in einem Hochleistungsmixer können Sie im Grunde Ihr eigenes Hafermehl herstellen! Es ist schnell, einfach und viel billiger als Hafermehl aus dem Laden zu kaufen. Verwenden Sie hier keinen Stahlschnitt oder Schnellkochhafer. Wir wollen eine bestimmte Textur, die durch das Mischen von Haferflocken entsteht.
• Bananen – Wenn Sie ein paar Bananen in die Mischung geben, können Sie die Menge an zugesetztem Zucker in diesen Muffins um ein Vielfaches reduzieren! Außerdem halten Bananen Backwaren feucht und würzig.
• Ei – Wird als Bindemittel verwendet und verleiht den Muffins einen kleinen Auftrieb. Ich bin sicher, ein Leinei wäre gut zu verwenden, wenn Sie diese Muffins voll vegan machen wollen.
• Ahornsirup – Ich habe diese Muffins mit Honig getestet und das Ergebnis war einfach nicht so gut. Ich empfehle reinen Ahornsirup den ganzen Weg. Der Geschmack passt perfekt zu Bananen und Schokolade.
• natürliches Kakaopulver – Achten Sie darauf, natürliches Kakaopulver anstelle von niederländisch verarbeitetem hier zu greifen. Wir möchten, dass das natürlich saure Kakaopulver mit dem Backpulver reagiert, damit die Muffins etwas aufgehen (mehr Infos zu Kakaopulver von Sally’s Baking Addiction).
• Milch – Ich habe Mandelmilch verwendet, du kannst jede Art verwenden, die du willst.
• Spinatblätter – Zwei große Hände voll! Verwenden Sie Bio!
• Instant-Espressopulver – Das Hinzufügen eines Esslöffels Espressopulver zu diesen Mixer-Muffins erhöht den Schokoladengeschmack um eine Stufe! Es ist zwar völlig optional, aber ich denke, Sie sollten es versuchen. Ich benutze Medaglia D’Oro Instant Espresso Kaffeepulver (Affiliate Link!) aber jedes Instant-Espressopulver würde funktionieren!
• andere Backwaren: kokosöl, Vanille, Backpulver, Salz, Schokoladenstückchen, Dinge, die diese Schokoladenspinat-Mixer-Muffins köstlich machen

Wie machst du die Schokoladenspinat-Mixer-Muffins?

Der erste Schritt dieses Rezepts besteht darin, Haferflocken zu Hafermehl zu mischen. Geben Sie Ihren Haferflocken in einen Hochgeschwindigkeitsmixer, setzen Sie den Deckel auf und pulsieren Sie hoch, bis der Hafer zu einem Pulver verarbeitet wurde. Es ist okay, wenn es ein bisschen klumpig aussieht.

Gießen Sie das frisch zubereitete Hafermehl aus der Mixschüssel in eine mittelgroße Rührschüssel. Fügen Sie das natürliche Kakaopulver, Backpulver, Salz und Instant-Espressopulver zum Hafermehl hinzu und verquirlen Sie es zusammen. Für den Moment beiseite legen.

In den nun leeren, mit Hafermehl bestäubten Mixer die folgenden Zutaten geben: Bananen, Ei, Spinat, Vanille, Kokosöl, Ahornsirup und Milch. Mischen Sie diese Zutaten zusammen, bis sie vollständig glatt und miteinander vermischt sind. Die Mischung wird sehr grün sein!

Auf die supergrüne Smoothie-Mischung im Mixer die Hafermehl/Kakaopulver-Mischung geben. Mischen Sie erneut, bis glatt und keine trockenen Taschen bleiben. Kratzen Sie bei Bedarf die Seiten ab.

Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu und mischen Sie mit einem Gummispatel oder Schaber. Gießen Sie den Teig in eine gefettete 12-Count-Muffinform. Auf Wunsch mit zusätzlichen Schokoladenstückchen belegen! Backen in einem vorgeheizten 350F grad ofen für 25 minuten, oder bis ein zahnstocher eingesetzt kommt sauber.

Welche Art von Mixer verwenden Sie?

Ich benutze den Vitamix 780 Mixer (Affiliate Link!), aber jeder Hochgeschwindigkeitsmixer würde funktionieren. Gute Hochgeschwindigkeits-Küchenmaschinen werden wahrscheinlich auch funktionieren, um diese Mixer-Muffins herzustellen.

Warum diese Muffins in einem Mixer zubereiten?

Nicht alle Muffins sind als Blender Muffins gedacht. Hier ist, was diese Muffins auszeichnet und den Mixer zu einem notwendigen Teil des Rezepts (und des Titels) macht.

• schnelles hausgemachtes Hafermehl
• Der Mixer muss nicht gereinigt werden, bis das Rezept fertig ist
• macht es zu einem superschnellen Rezept
• Die Bananen müssen nicht zerdrückt werden
• Gießen Sie direkt aus dem Mixer in die Muffinform
• Mixer sind leicht zu reinigen

Können Sie diese Schokoladenspinat-Mixer-Muffins zum Frühstück essen?

Oh ja, das kannst du! Diese Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins sind nicht das Schlimmste, was Sie zum Frühstück essen können. Manche Leute nennen sie vielleicht sogar gesund, weil sie glutenfrei, natürlich gesüßt und voller Spinat und Bananen sind!

Wie lange halten diese Schokoladen-Spinat-Mixer-Muffins?

Diese Muffins halten bis zu 5 Tage in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur. Sie halten bis zu 3 Monate in einem verschlossenen Behälter im Gefrierschrank.

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