Schokoladenkekse und Sahneeis mit Erdnussbutter
Dieses Eisrezept sollte letzte Woche veröffentlicht werden. Und es sollte eigentlich ein Rezept für Kuchen sein.
Lassen Sie mich erklären.
Sie sehen, letzte Woche war mein Geburtstag. Und in den Wochen vor meinem Geburtstag, Ich war besessen von der Idee, einen großen schicken Kuchen zu machen, um ihn hier im Blog zu veröffentlichen.
Aber ich habe versagt. Kläglich. Ein Kuchen schmeckte gut, war aber ein suppiges Durcheinander. Ein Kuchen fotografiert schön, aber schmeckte billig und Laden gekauft. Und der dritte Kuchen. Nun, ich kann mich nicht einmal daran erinnern, was mit dem dritten Kuchen passiert ist. Am Ende des ganzen Unterfangens war ich ein Ball voller zuckergefüllter Angst.
Ich arbeite nicht gut unter Druck.
Ich gab schließlich die ganze Kuchenidee auf und beschloss, MEIN Lieblingsdessert zuzubereiten: Eis. Und lassen Sie mich Ihnen sagen, diese Schokoladenkekse und Sahneeis mit Erdnussbutter haben mich nicht im Stich gelassen. Eis macht das selten.
Dieses Schokoladenplätzchen und Sahneeis mit Erdnussbutter kombiniert alle meine Lieblingsaromen zu einer cremigen Zubereitung. Es hat eine dekadente Schokoladenbasis. Eine große Menge zerkleinerter Schokoladensandwichkekse (ich habe Oreos verwendet, aber Sie können jede Marke verwenden, die Sie mögen). Und ein Band aus glatter Erdnussbutter. Reiner Himmel. Ich habe an meinem Geburtstag zwei Schüsseln dieses Eises genossen. Und alle meine Kuchensorgen waren vergessen!
Sie benötigen eine Eismaschine, um den Pudding zu rühren. Denken Sie also bitte daran. Ich habe vor kurzem mit einigen No-Churn-Eisrezepten experimentiert und ehrlich gesagt, ich war unbeeindruckt. Aber ich bin bereit, meine Meinung zu ändern! Wenn Sie also ein WIRKLICH gutes No-Churn-Eisrezept haben, können Sie es mir gerne schicken.
Prost,
Liz
Zutaten
- 1 1/2 tassen Vollmilch
- 1 1/2 Tassen Sahne
- 4 Eigelb
- 1/2 Tasse Kristallzucker
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
- 1/4 TL. salz
- 6 Unzen halbsüße Schokolade, grob gehackt
- 2 TL. vanilleextrakt
- 1 Tasse crushed chocolate sandwich cookies
- 1/2 Tasse glatte, gesalzene Erdnussbutter
Anleitung
- In einem Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze die Milch und 1 Tasse Sahne erwärmen, bis sich an den Rändern der Pfanne Blasen bilden. Lassen Sie die Mischung nicht zum Kochen kommen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eigelb, Zucker, Kakaopulver, Salz und die restlichen 1/2 Tasse Sahne glatt rühren. Beiseite.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd und verquirlen Sie schnell etwa 1/2 Tasse der warmen Flüssigkeit in die Eimischung. Gießen Sie diese Mischung dann unter ständigem Rühren wieder in den Topf.
- Stellen Sie den Topf wieder auf mittlere Hitze und kochen Sie den Vanillepudding unter Rühren mit einem Holzlöffel etwa 5-6 Minuten lang, bis er dickflüssig ist. Lassen Sie den Pudding nicht zum Kochen kommen. Der Pudding sollte dick genug sein, um die Rückseite des Löffels zu beschichten.
- Den Topf vom Herd nehmen. Die gehackte Schokolade in den Pudding geben und umrühren, bis sie vollständig geschmolzen und glatt ist. Dann den Vanilleextrakt einrühren. Den Pudding durch ein feinmaschiges Sieb in eine saubere Schüssel geben. Entsorgen Sie alle gesammelten Feststoffe.
- Decken Sie den Vanillepudding mit Plastikfolie ab und drücken Sie die Plastikfolie direkt auf die Oberfläche des Vanillepuddings, um die Bildung einer Haut zu verhindern, und kühlen Sie ihn mindestens 4 Stunden oder bis zu 24 Stunden lang, bis er vollständig abgekühlt ist.
- Gießen Sie den gekühlten Vanillepudding in Ihre Eismaschine und rühren Sie ihn gemäß den Anweisungen des Herstellers um. Sobald der Vanillepudding fast gefroren ist und die Konsistenz von Soft Serve erreicht ist, fügen Sie die zerkleinerten Schokoladensandwichkekse hinzu. Dann nieselregen in der Erdnussbutter. Nicht übermischen. Sie möchten, dass einige Bänder Erdnussbutter durch das Eis laufen.
- Geben Sie das Eis in einen gefriersicheren Behälter. Mit Plastikfolie abdecken und einfrieren, bis sie vollständig fest sind, mindestens 4 Stunden oder bis zu 3 Tage.
Anmerkungen
Rezept für den Vanillepudding aus Williams-Sonoma-Eis.
